תכולת הקלוריות והרכב הפיסטוקים. אילו יתרונות יכולים המרכיבים הכלולים באגוזים הטעימים האלה להביא לגוף? מדוע עדיף לחלק לא לאכול אותם? מוצר בבישול: איך אוכלים אותו ואיך מכינים אותו. כפי שאתה יכול לראות, פיסטוק הוא לא רק אגוז טעים, אלא גם מוצר בריא מאוד. אגב, בסופו של דבר, אנחנו רוצים לספר לכם עובדה מוזרה נוספת על ההשפעה המיטיבה שלה על הגוף. מדענים קנדיים ערכו מספר מחקרים, וכתוצאה מכך נמצא כי כאשר צורכים פיסטוקים יחד עם מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (לחם לבן, לחמניות, תפוחי אדמה וכו '), אין זינוק חד בסוכר בדם.. חדשות אלו טובות במיוחד לחולי סוכרת.
התוויות נגד ופגיעה בפיסטוקים
ובכל זאת, למרות רשימה כה מרשימה של נכסים שימושיים, חלק מהאנשים לא צריכים לאכול פיסטוקים. מוצר זה אסור בעיקר לסובלים מאלרגיה. כך שאם חוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיבים של מוצרים רבים אופייני עבורך, בהחלט ייתכן שהשימוש בפיסטוקים יגרום גם לסימפטומטולוגיה לא נעימה כזו או אחרת, שכן אגוזים אלה מסווגים באופן עקרוני כאלרגניים.
מאותה סיבה, יש לאכול אותן בזהירות על ידי נשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים צעירים, כדי לא להתמודד עם נזקי הפיסטוקים.
לכל השאר, ניתן לצרוך אותם ללא כל פחד, אך עם זאת יש צורך להקפיד על מתינות.
כיצד אוכלים פיסטוקים
למרבה הצער, בחנויות אתה יכול למצוא את האגוזים האלה מטוגנים עם מלח. במקרה זה, רשימת ההתוויות מתרחבת, מכיוון שמלח משמש להכנתם לא מעט, ולמשל חולי יתר לחץ דם ואנשים הסובלים מבצקת, "מנות" כאלה מזיקות. עם זאת, אם אתה באמת רוצה אגוזים מלוחים, הכין אותם בעצמך עם מלח הימלאיה בריא.
איך לבשל פיסטוקים בעצמך? זה פשוט מאוד: אפשר לטגן אותם בתבנית או לאפות בתנור (צריך לערבב אותם כמה פעמים בתהליך האפייה אפילו לצלייה). בסוף הטיפול ניתן להוסיף מעט מלח. במחבת האגוזים יטוגנו במשך 20-30 דקות (אות מוכנות - פיצוח קל), בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, הם ייקחו 15 דקות.
אם אתם מתכננים לאכול אגוזים גולמיים, יבשים או, במקרים קיצוניים, מטוגנים, אך ללא מלח, הם רק יועילו. ראוי לציין כי בניגוד לאגוזים רבים אחרים, פיסטוקים נמכרים כמעט תמיד בקליפה, אם כי ברוב המקרים הוא נסדק.
איך אוכלים פיסטוק מהקליפה? די פשוט. אם יש סדק, עליך לחטט אותו בעזרת ציפורן, להסיר את הגרעין ולאכול. אם אין סדקים, יהיה עליך להשתמש במלקחיים מיוחדים, מפצח אגוזים או פטיש.
מתכוני פיסטוק
כפי שאמרנו בתחילת המאמר, הם משמשים לא רק כמוצר עצמאי, אלא גם מתווספים למנות שונות. השימוש באגוזים אלה בבישול הוא בלתי מוגבל - השימוש בפיסטוקים במתכונים מתחיל במרקים מעולים ומסתיים במגוון קינוחים.
בואו נסתכל על כמה מתכונים מעניינים עם פיסטוקים:
- מרק פיסטוק שמנת … מבשלים מרק כנפי עוף (6-8 כנפיים לליטר מים). בסיר בעל תחתית כבדה מחממים את החמאה (40 גרם) ומטגנים בה את הקמח (50 גרם). יוצקים בהדרגה את המרק (1 כוס), תוך בחישה מתמדת של הקמח. מוסיפים את הבשר נטול העצמות והקצוץ דק, מבשלים 15-20 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את שאר המרק.להקציף בנפרד חלמונים (2 חתיכות), להוסיף שמנת (200 מ"ל) ולערבב לתערובת אחידה. מוסיפים את התערובת למרק בזרם דק. צרוב פיסטוקים (60 גרם) עם מים רותחים, מקלפים אותם, מועכים אותם בבלנדר. מערבבים פיסטוקים ומרק, מגישים עם קרוטונים פריכים.
- חמאת אגוזים שרימפס … מרתיחים את השרימפס (500 גרם) במים מומלחים מעט. מפרידים את הקליפות, שמים אותם בסיר, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים, מוסיפים לסירוגין בצל קצוץ דק (ראש אחד), גזר (נתח אחד), סלרי (גזע אחד), פטרוזיליה (20 גרם) ושום (4 שיני שיניים)). יוצקים יין לבן (100 מ"ל), מתאדים כמעט לחלוטין ושופכים מים (1 ליטר), מוסיפים ציפורן (חתיכה אחת) וקורט מלח. לאחר 20 דקות מסננים את המרק שהתקבל ומערבבים שליש ממנו עם מים (3 ליטר), מביאים לרתיחה ומרתיחים את העיסה (500 גרם) בתוכו. בינתיים מחממים את החמאה (1 כף) במחבת עמוקה, מטגנים בה את הקמח (10 גרם) ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את שאר המרק. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים לרוטב פסטה מבושלת, שרימפס, צ'ילי קצוץ דק (נתח אחד), פיסטוקים קצוצים (50 גרם), מחממים יחד במשך מספר דקות ומגישים.
- עוגיות שוקולד צ'יפס עם פיסטוקים … ממיסים את השוקולד המריר (200 גרם) באמבט מים, מוסיפים אליו חמאה (40 גרם) ומערבבים היטב. מקציפים ביצים (2 חתיכות) עם סוכר (180 גרם) עד לקבלת קרם חלק ובהיר. יוצקים את השוקולד לתוך עיסת הביצים. פיסטוקים (150 גרם) קוצצים גס בעזרת סכין ומטגנים קלות, מוסיפים ל"בצק "אגוזים וקמח (60 גרם). לוקחים תבנית אפייה גדולה ויוצקים לתוכה את הבצק בשכבה דקה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מצננים את העוגיות וחותכים אותן כרצונכם.
- גלידת גבינה ואגוזים … מקציפים חלמונים (4 חתיכות) עם סוכר (100 גרם), יוצקים רום (40 מ"ל) וממשיכים להקציף. לאחר מכן, מוסיפים ריקוטה מגוררת דרך מסננת (500 גרם), גרידת חצי לימון. מקציפים את השמנת 33% (400 מ"ל) בנפרד לקרם הדוק ומערבבים עם כל התערובת. מכניסים את הגלידה למקפיא ומתייצבת 2-3 שעות. מוציאים 15 דקות לפני ההגשה, מפזרים פיסטוקים (50 גרם).
ניתן להכין מגוון כזה של מנות בעזרת פיסטוקים, וזו רק ההתחלה. אם אתה נהנה מניסויים קולינריים עם האגוזים האלה, תמצא הרבה מתכונים אחרים באינטרנט.
עובדות מעניינות על פיסטוקים
בימי קדם כינו פיסטוקים "אגוזי קסם", האמינו שהם מסוגלים להאריך את הנעורים ולשמור על היופי. כיום יש להם גם את "כינויים" החיבה שלהם, באיראן קוראים להם "אגוז מחייך", בסין - "מאושרים".
פיסטוקים מסוגלים לספק יתרונות לא רק כאשר אוכלים אותם. לכן, על פי תורת הפנג שואי, השימוש בהם כקמע ביתי מבטיח הצלחה רבה. פרי אחד קטן עם קליפה פתוחה ימשוך עושר, אושר והבנה למשפחה.
מתכונים למנות בהן השתמשו בפיסטוקים הוזכרו באחד הספרים הקולינריים העתיקים ביותר של האפיקוס המפורסם, שפורסם במאה החמישית.
מחקר מעניין מציע כי עדיף לאכול פיסטוקים קליפים. ידוע כי אות השובע מגיע למוח 20 דקות לאחר שאדם מתחיל לאכול. לכן, אם אנחנו מדברים על אגוזים בקליפה, חלק מהזמן יוקדש לניקוי, מה שיחסוך אתכם מאכילת יתר. בנוסף, שקופית המעטפת הגוברת תשמש גם מעין אות עצירה.
בימים ההם, פיסטוק נחשב לחטיף מלכותי. האגוזים האלה פשוט העריצו את מלכת שבא, והיא דרשה שכל הקציר יימסר לה.
באופן מפתיע, עץ הפיסטוק קשור קשר הדוק למנגו.
צפו בסרטון על פיסטוקים:
פיסטוק הוא מוצר טעים ובריא. היתרון החשוב שלה הוא רשימה קטנה של התוויות נגד. אתה יכול לאכול אגוזים כמוצר עצמאי, או שאתה יכול להוסיף אותם למנות שונות. ניסויים קולינריים עם פיסטוקים הם באמת אינסופיים.למרות שכמובן, הכי כדאי לאכול אותם גולמיים או מיובשים.