מהו אגר-אגר, הרכב, תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים של מוצר זה. מתכונים מעבים טבעיים. מי השתמש לראשונה ותחומי יישום נוספים. ההשפעה המיטיבה של אגר אגר בעת החלתו כלפי חוץ היא שיקום מבנה השיער. השימוש בחומר ג'ל כאחד המרכיבים במסכות יוצר אפקט למינציה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש באגר-אגר
אחת מההתוויות נגד לאגר-אגר היא השימוש בה במקרה של אי סבילות אישית. ניתן לייצר אותו כחומר ג'לי או ביוד, שהוא שופע מאוד בהרכבו.
אם יש לך נטייה לשלשולים, אין להכניס לתזונה מזונות עם חומר עיבוי טבעי. אם תזניחו המלצה זו, הפגיעה באגר-אגר תורגש לאורך זמן. שלשול יכול להתמשך, ויידרשו 2-3 ימים לשחזר את עבודת הגוף.
מתכונים של אגר אגר
מכיוון שמעבה נמצא בשימוש נרחב בבישול, ישנם מתכונים רבים לאגר אגר. כמובן שרובם קינוחים, אך החומר מוכנס גם למתכון של חטיפים קרים.
נקניק אפונה
מנה מצוינת לתזונה של אלה שמנסים לרדת במשקל וצמחונים.
רכיבים לנקניק אפונה:
- אגר-אגר-8-10 גרם;
- מים - כוס וחצי;
- קמח אפונה - חצי כוס;
- סלק - 1 יח '. מידה מדיום;
- שמן חמניות - 1 כף;
- מלח, שום מיובש, כוסברה, אוריגנו, אבקת אגוז מוסקט - כ 2-3 גרם בסך הכל.
ניתן להתאים את הפרופורציות של התבלינים לפי טעמכם.
הוראות בישול:
- ראשית, קמח אפונה מעורבב עם מים ומבושל עד שהוא מסמיך על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כל התבלינים מתווספים שם, מנסים את היחס.
- בשלב זה ממיסים את האגר במים קרירים - 2 כפות מספיקות.
- אגר מוסיפים לסיר, משאירים על אש נמוכה, ובזמן זה שפשופים סלק מקולף על פומפיה דקה ומיץ נלחץ מתוכו.
- מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים אליו שמן ומיץ סלק.
- הכל נערבב עם בלנדר או מטרפה - לא אמורים להיות גושים, ומצננים בכוסות גבוהות וצרות.
- כשהכל מסמיך, הנקניקיות מנערים מהכוסות, עטופות בנייר כסף, מכניסים למקרר.
אפשר להכין אפונה אספית במקום נקניקיות אפונה - במקרה זה היא מקוררת בצלחת או בצורה שטוחה.
ערך האנרגיה של המנה הוא 85 קק ל / 100 גרם.
פורל או דובדבנים
ניתן להשתמש בכל דג או עוף אחר במקום פורל או דובי. מתכון הבישול זהה לחלוטין, רק תכולת הקלוריות משתנה.
החומרים למנה:
- דגים - כ -0.7 ק"ג, זנב טוב יותר;
- מים - 1 ליטר;
- אגר-אגר-5-7 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפלים לבנים, שחורים ומרירים - 3 אפונה כל אחד;
- טרגון, בזיליקום - 1/3 כפית;
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
הוראות בישול:
- הדגים נשפכים עם מים קרים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומוסיפים תיבול. מבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המרק, יוצקים מעט ומדללים את האגר.
- מערבבים אגר עם שאר המרק, מכניסים לצינון.
- בשלב זה הדג מופרד מהעצמות, מונח על צלחת ונשפך עם מרק. מקשטים בפטרוזיליה. הכל צריך להיעשות בקצב, aspic מתגבש מהר הרבה יותר מאשר כאשר משתמשים בג'לטין לייצור.
תכולת הקלוריות המשוערת של המנה היא 45 קק ל / 100 גרם.
פנה קוטה חמצמץ
מנה טעימה דלת קלוריות, קינוח שאין לו תחליף בקיץ.
החומרים למנה:
- עלה ג'לטין - 6 גרם;
- אגר אגר - כפית אחת;
- בחירת הטוניק שלך - כוס;
- סוכר - 1 כף;
- קרם כבד 33% - זכוכית,
- חומץ - 0.5 ק"ג;
- גלידה שמנת לפי הטעם.
הוראות בישול:
- הטוניק מבושל בתבנית אמייל, ואז ממיסים בו אגר-אגר. הניחו את המיכל בצד, הניחו לו להתקרר מעט והכניסו אותו לשכבה הראשונה בתבנית.
- לאחר מכן מדולל ג'לטין במים קרים, מוזרק לשמנת ומקציף עם סוכר. מוסיפים שם גם מיץ חומץ.
- גלידה מונחת בשכבה השנייה, ומעליהם כבר תערובת חצי חמאה-חמתית קפואה. מניחים להכל להתקרר יחד במקרר.
תכולת הקלוריות של המנה היא 110 קק ל.
ריבה ביתית
מנה פשוטה מאוד שאפילו תלמיד זוטר יכול לבשל. אתה יכול לקנות כל מיץ באריזה של 1 ליטר - דובדבן, תפוח, אגס (ללא עיסה), כמו גם אגר -אגר - 8 גרם. צריך גם להכין תבניות מראש.
אגר -אגר מדולל ב -50 גרם של מיץ מחומם, מעורבב עם שאר המיץ, נותן לו להתעבות - תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר.
תכולת הקלוריות של המנה 69 קק ל / 100 גרם.
מרשמלו תפוחים
תכולת הקלוריות של המנה נמוכה, כך שניתן להכניס אותה לתזונה - 200 קק ל / 100 גרם.
החומרים למנה:
- תפוחים ירוקים - 5 חתיכות, עדיפות על סימירנקה;
- אגר -אגר - 8 גרם;
- חלבון מביצה אחת;
- סוכר מגורען - 725-750 גרם;
- מים - קצת יותר מחצי כוס;
- קורט וניל;
- אבקת סוכר - 4 כפות.
הוראות בישול:
- תפוחים מיוצרים מתפוחים: לשם כך, תחילה עליך לחתוך אותם לשניים ולהוציא את הזרעים ולאחר מכן לאפות אותם. התפוחים חייבים להיות רכים מאוד.
- אגר מומס במים - עדיף לבחור סיר עם תחתית עבה. מחית תפוחים (250 גרם) מוקצפת עם בלנדר כך שלא יהיו גושים, הסוכר מעורבב עם וניל.
- הסוכר מחולק ל -2 חלקים. אחד מעורבב עם אגר מומס וסירופ מבושל מתערובת זו. הוא אמור להתברר כעבה ושקוף, זהוב. השני מעורבב עם רסק תפוחים, מוסיפים חלבון והכל מוקצף עד למסה קצפה סמיכה. כשהוא הופך לשופע מספיק, יוצקים לתוכו סירופ, בלי להפסיק להקציף, בזרם דק.
- ברגע שהמסה גדלה פי 3-4, עליך להתחיל לשתול את המרשמלו לייבוש. ניתן לעשות זאת בעזרת שקית מאפה או כף. מניחים נייר אפייה על התבנית.
- הם נאפים בחום של 40 מעלות צלזיוס. אתה לא יכול לאפות, אלא פשוט לייבש.
- מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר.
מוס שוקולד
מכל הקינוחים עתירי הקלוריות, זה נחשב לאחד הקלים ביותר.
רכיבים:
- שוקולד מריר בתכולת קקאו של 72% לפחות - 125 גרם;
- אגר -אגר - 4 גרם;
- ממתיק - 3 כפיות;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- חצי כוס חלב רזה.
הוראות בישול:
- חלב נשפך ל -2 מיכלים, שניהם צריכים להיות עשויים מחומר כזה שניתן לחמם אותו. בכלי אחד ממיסים שוקולד, לאחר ששבר אותו בעבר לחתיכות קטנות.
- במיכל אחר האגר מומס בשאריות החלב, את החלמון מכים בנפרד בממתיק ומשלבים אותו עם האגר-אגר המומס. מאחדים את שני הפתרונות לאחד ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- בזמן שהכל מתקרר מקציפים את החלבון ומוסיפים מעט מלח ליצירת קצף סמיך. מלח לא יורגש בעתיד.
- את התערובת המצוננת מערבבים עם קצף החלבון והכל בקירור עד שהמנה קפואה לגמרי.
ערך אנרגטי של מוס שוקולד - 269 קק ל / 100 גרם.
ממתק ברי
ניתן לשפר את המתכון, למשל, לכסות את מילוי הג'לי בשוקולד שחור מומס או חלב.
רכיבים:
- מחית ברי - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 160 גרם;
- אגר -אגר - 8 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר.
המים מחוממים בסיר והאגר-אגר מומס. מחית ברי מעורבבת עם סוכר. מסננים את הפתרון, מערבבים עם מחית פירות יער - רצוי עם בלנדר, מביאים לרתיחה ומערבבים שוב היטב. הפתרון נשפך לתבניות, מותר להתמצק לחלוטין. כשהסוכריות כבר נוצרות, הן מגלגלות באבקת סוכר.
תכולת הקלוריות של הממתקים היא כ- 109 קק ל / 100 גרם. אם ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון או תבלינים אחרים, מוסיפים למחית היער אגוזים כתושים לטעם, אז תכולת הקלוריות עולה.
ניתן להוסיף לתזונה מנות עם אגר-אגר לטיפול במחלות של מערכת העיכול, במיוחד אם החולה נוטה לעצירות.
עובדות מעניינות על אגר אגר
האגר-אגר הראשון יוצר ביפן במאה ה -15. לאחר מכן נעשה שימוש בטכנולוגיית הייצור הבאה: נאסף רק סוג אחד של אצות - Eucheuma, שטף במים מתוקים זורמים, טובל בנהרות, ואז הקפיא, לאחר הפשרה עצמאית, הכל ניגב דרך מסננת ונתן לו להתמצק.
באותה תקופה, אגר-אגר שימש רק לבישול, אך כבר במאה ה -18 השימוש בו חרג מגבולות יפן. המיקרוביולוג וולטר הס השתמש בו כדי לגדל חיידקים. רעיון זה הציע לו אשתו, עקרת בית, שלימד אותה להכין ריבת אגר-אגר על ידי שכנה מהגרת מג'אווה.
כעת נמצא שכדי להשיג מדיה לתרבית נוזלית יש להשתמש רק באגר מובהר קפוא מהדרגה הראשונה והגבוהה ביותר, עם צפיפות ג'ל של 3.2 גרם / סמ ק.2… אותו אגר-אגר משמש בפיזיותרפיה, אלקטרופורזה, אימונודיפוזיה וייצור ג'ל לבדיקת אולטרסאונד.
בפרמקולוגיה מייצרים פרוביוטיקה משלשלת מאגר-אגר, המשמשת לטיפול במחלות זיהומיות, שמוקדן במעי. הודות לתזונת הריפוי, מיקרופלורה מועילה מופעלת ומדכאת מיקרואורגניזמים פתוגניים.
הודות לאגר -אגר, לחולי סוכרת ניתנה ההזדמנות לא לוותר על ממתקים - מרשמלו, ריבה ופסטיל. מאכלים אלה משמשים לעתים קרובות אנשים על דיאטה קפדנית לירידה במשקל.
איך להכין מרשמלו עם אגר -אגר - צפו בסרטון:
אגר-אגר רשום ומשמש כתוסף מזון בכל מדינות העולם, דבר המאשר שוב את התועלת של מוצר טבעי.