המתכון הנפוץ ביותר לבישול קישואים, הן לשימוש ביתי והן לשולחן חגיגי, הוא סירות ממולאות בבשר טחון. גלה כיצד לבשל אותם בסקירה זו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קישוא הוא ירק פופולרי עם מגוון רחב של אפשרויות. ואחת הדרכים הפופולריות ביותר לבשל אותן היא לאפות אותן בתנור עם מילוי, כלומר. קישואים ממולאים.
המפתח למנה מוכנה היטב היא בחירת המוצרים הנכונה. למלית, רצוי לבחור קישואים צעירים עם קליפה דקה, כך שלא יהיה עליהם לקלף, והירקות עצמם לא יאבדו מצפיפותם. הקישואים צריכים להיות בשלים, בגודל בינוני, בקוטר של כ 8 ס"מ ובאורך 12-15 ס"מ. לפירות כאלה יש עיסה עדינה, שיכולה להדגיש את טעם המלית.
קישואים ממולאים עם בשר טחון אפשר לאפות בתנור בצורות שונות. לדוגמה, ישנן אפשרויות לחבית, צילינדר או סירות. היום נדבר על האפשרות האחרונה ונכין סירות קטנות עם בשר טחון. אחד היתרונות העיקריים של הקישואים הוא הארומה הניטרלית שלו, ההרמונית מושלמת עם כל סוג של בשר. אתה יכול להשתמש לא רק בשילובים מסורתיים עם עוף, בקר או חזיר, אלא גם עם כבש, הודו או דגים. לפני שמתחילים, חשוב להסיר בזהירות את הזרעים מהירק, כי הם עלולים להפריע למרקם המילוי. וכדי שעיסת הקישואים והבשר הטחון נאפים באופן שווה, מבשלים את המנה בתנור חצי מהזמן מתחת לסכל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 128 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- בשר (מכל סוג) - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גבינה - 100 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול קישואים ממולאים בבשר טחון:
1. שוטפים את הקישואים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הפירות לאורכו לשני חצאים ומוציאים את העיסה והגרעינים מכל אחד. אבל אל תזרקו אותו, זה יהיה שימושי למילוי.
2. חותכים את העיסה המופקת לקוביות קטנות. אם אתה משתמש בפירות בשלים, אל תשתמש בעיסה עם זרעים גדולים לתבשיל. במקרה זה, פשוט להגדיל את כמות מוצרי המילוי.
3. שוטפים את הבשר, מקלפים את הניילון וחותכים עודפי שומן, אם רוצים שהמנה תהיה פחות שמנונית. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות. אם כי, כדי לפשט את התהליך, אתה יכול לסובב אותו באמצעות טוחנת בשר.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות.
5. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות או מגררים בפומפייה גסה.
6. מניחים את מחבת הטיגון על האש, מתיזים את השמן ומחממים אותו. מניחים את הבשר בשכבה אחת, מדליקים להבה בינונית ומבשלים עד להזהבה.
7. לאחר מכן מטגנים את הבצל עד שקיפות.
8. לאחר מכן מוסיפים את הדלעת ומטגנים עד שהם רכים וזהובים.
9. מכניסים את כל חומרי המלית לכלי: בשר מטוגן, עיסת קישואים ובצל. מתבלים את האוכל במלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול ותוספים ארומטיים וטעמים אחרים. מערבבים היטב. טועמים ומתקנים לפי הצורך.
10. ממלאים היטב את סירות הסקווש בבשר טחון. הניחו אותו עם שקופית, כי כאשר הוא אפוי, הוא עדיין יקטן בנפחו.
11. מכסים את המלית בפרוסת גבינה.מניחים את הקישואים על תבנית אפייה, שנשלחת לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. במשך 20 הדקות הראשונות אופים את החטיף בנייר כסף מכוסה. לאחר מכן מוציאים אותה כך שהגבינה תשחים. מגישים את המנה לשולחן חמה, בעוד שהגבינה נמסה וצמיגה.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול סירות קישואים. קישואים ממולאים, אפויים בתנור.
