ארומה מעוררת תיאבון, טעם מתקתק, ספוג ברוטב, מילוי רך ומתפורר … פלפלים אפויים ממולאים בבשר ואורז. המנה בתנור טעימה בהרבה מהתבשיל שעל הכיריים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
פלפל חריף הוא ירק אהוב על רבים. הוא הכי טעים בסתיו, כשהוא סופג את אור השמש וחום הקיץ. לכן, לרוב הוא מוכן בתקופה זו, מכיוון הפירות בשרניים, עסיסיים, מעוררי תיאבון, מתוקים ואדומים בוהקים. אפילו אם תוסיפו אותו למנה, האוכל ירכוש מיד ניחוח וטעם שאין כמוהו. ואם אתה מבשל פלפלים ממולאים, שום דבר לא מנצח את המנה הזו. ישנן אפשרויות רבות להכנתו, אך היום נכין מתכון נוסף - פלפלים אפויים ממולאים בבשר ואורז בתנור. המנה טעימה, דשנה, עסיסית, מזינה … כל האוכלים בוודאי יאהבו אותה. אבל לפני שמתחילים לבשל, לא יהיה מיותר לדעת את הייחודיות של הבישול. ואז הפלפל הממולא לא יהפוך למסה חסרת צורה, והמילוי שבו לא יהיה אפוי.
- בחרו פלפלים למלית אחידה ובינונית.
- חשוב שגודל הפלפלים יהיה בערך אותו דבר, כי זה לוקח זמן שונה כדי להביא פירות בגדלים שונים למוכנות.
- פלפלים מכל צבע משמשים למלית: אדום, צהוב, ירוק. יחד עם זאת, פלפל בהיר יותר צבעוני נראה מעורר תיאבון יותר, כך שאם המנה מוכנה לשולחן חגיגי, אז העדיפו את הזנים האדומים והצהובים.
- אורז משמש לרוב לבשר טחון. זה צריך להיות מבושל מראש עד חצי מבושל.
- בשר טחון משמש בקר, בשר חזיר, עוף או מעורב. בשר טחון אפשר לקנות מוכן, אבל עדיף לסובב אותו דרך טוחנת בשר בעצמכם.
- מגישים פלפלים ממולאים עם שמנת חמוצה, ואם הם נאפו ברוטב, אז הם מוגשים איתו.
- קישוט לפלפלים ממולאים אינו נדרש, כי זהו חטיף חם עצמאי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 289 קק"ל.
- מנה - 8-10 יח '. פילפלים
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- פלפל חריף מתוק - 8-10 יח '. תלוי בגודל
- בשר (מכל סוג) - 600 גרם אורז - 100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל חריף - 0.5 תרמילים
- שום - 4 שיני שיניים
- עגבניות - 5-7 יח '.
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
- ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה) - צרור
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של פלפלים אפויים ממולאים בבשר ואורז, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את האורז במים קרים זורמים, שמים בסיר, ממלאים במי שתייה ומרתיחים לאחר רתיחה 10 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו.
2. שוטפים את הבשר, חותכים את הוורידים, הסרט ועודפי השומן. מקלפים ושוטפים בצל. מסובבים את האוכל דרך מטחנת בשר עם רשת בינונית.
3. מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל, עשבי תיבול קצוצים ושיני שום קצוצות דק עם פלפל חריף.
4. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור, כל התבלינים ומערבבים היטב.
5. שוטפים את הפלפלים המתוקים במים קרים ומייבשים במגבת יבשה. מסירים את הגבעול, מנקים את הזרעים בפנים וחותכים את המחיצות.
6. ממלאים את הפלפלים בבשר טחון ואורז.
7. מניחים את הפלפלים בתבנית אפייה.
1
8. שוטפים את העגבניות במים קרים, חותכים לרצועות ומניחים אותם במעבד מזון, שבו מניחים את קובץ המצורף "סכין חיתוך". מוסיפים לעגבניות 2 שיני שום קלופות, פלפל חריף קלוף, מלח ופלפל שחור.
תֵשַׁע.קוצצים את העגבניות למרקם פירה.
10. פלפלים ממולאים, פרוסים בתבנית, יוצקים מעל רסק עגבניות.
11. שולחים את הפלפלים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. בחצי השעה הראשונה מבשלים את הפלפלים מתחת למכסה או לסכל, ואז מוציאים אותם להשחמת הפלפלים. מגישים את הפלפלים האפויים המבושלים ממולאים בבשר ואורז חם עם רוטב העגבניות שבו הוא התבשל.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל פלפלים ממולאים שנאפים בתנור.
