מתכון שלב אחר שלב עם צילום של תפוחי אדמה מבושלים עם חזיר בסיר בבית. סודות הבישול. מתכון וידאו.
תפוחי אדמה אפשר לאפות, לבוש, לטגן. תפוחי אדמה, כמובן, טעימים בפני עצמם, אך הם משתלבים היטב עם מגוון מאכלים. לכן, אל תפספסו את ההזדמנות לבשל אותו בדרכים שונות ועם מרכיבים שונים. לדוגמא, בתוספת בשר הוא הופך להיות רך יותר, טעים יותר ומזין יותר. תפוחי אדמה עם בשר הוא אחד הפינוקים הפופולריים ביותר, שבכל גרסה תמיד מסתבר שהוא טעים מאוד.
היום נשקול כיצד לבשל בצורה נכונה תפוחי אדמה עם בשר. זוהי ארוחה דשנה וטעימה לתזונה היומית שלך. המתכון מוכר לכולם, הוא לא רק מוכר, אלא גם פשוט. עם זאת, למרות המרכיבים הקיימים, קלות ההכנה מרמה ויש מספיק סודות. אחרי הכל, לא כל עקרת בית צעירה וחסרת ניסיון יודעת לטגן בשר כמו שצריך, מתי להוסיף תפוחי אדמה, מה לעשות כדי שיהיה רך, מבלי להפוך לפירה.
ישנן אפשרויות רבות לבישול תפוחי אדמה מבושלים. הוא עשוי מבשר בקר, עגל, עוף, הודו, בשר טחון, תבשיל … חומר זה מציג מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם חזיר בסיר. המנה מתגלה כטעימה, ארומטית ויפה. המתכון הזה הוא סוג של הצלת חיים, כשיש מעט זמן לבישול, ונותר זמן מועט לפני ארוחת הערב.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 8-10 יח '.
- בשר חזיר - 600-700 גרם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון (במידת הצורך)
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב של תפוחי אדמה מבושלים עם חזיר בסיר, מתכון עם תמונה:
1. למתכון, בחרו בנתח בשר צונן. שוטפים אותו היטב במים זורמים קרים, מייבשים במגבת נייר, מסירים את כל הוורידים וחותכים את הסיבים לחתיכות בגודל בינוני.
אם אתם לוקחים בשר קפוא, יש קודם להפשיר אותו במקום קריר. אל תשתמש במים ובמיקרוגל לשם כך, אחרת חלק מהתכונות המועילות יאבדו.
להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם טעם עשיר, קחו פילה חזיר עם שכבות בייקון. אז אין צורך להשתמש בשמן לטיגון. החזיר יהיה מטוגן בשומן משלו.
2. לוקחים מחבת, קדרה, סיר או כל סיר עם תחתית עבה, או, כמו שלי, תבנית מברזל יצוק. אלה הם כלי התנור הטובים ביותר. ברזל יצוק שומר היטב על החום ומבשל אוכל באופן שווה.
מניחים את הכלים שנבחרו על הכיריים ומחממים היטב. אם אתה משתמש בבשר ללא שכבות שומניות, שופך שמן צמחי לסיר ומחמם. אם הבשר הוא עם שומן, שלח אותו מיד לסיר שחומם מראש.
3. מגבירים את האש לגבוה ומטגנים את נתחי הבשר במשך 15 דקות עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, מה שיאטום בהם את המיץ. מערבבים כל הזמן ולא ממליחים. כדי לשמר את העסיסיות במנה האחרונה, לא מומלץ להמליח את הבשר לפני הבישול ובתחילת הטיגון. אחרת, המלח ייספג, המיץ יבלוט, והבשר יתגלה כייבש ביציאה.
בתהליך הטיגון, יש צורך שכל הנוזלים יתאדו, וחתיכות החזיר לא יישרפו, אלא יהפכו לחומות. צבע זה יועבר לאחר מכן למרק ויעניק לתפוחי האדמה גוון קרמל. אם אתה מגלה שנוצר הרבה שומן, הסר מעט ממנו.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף בצל קצוץ לבשר ולטגן אותם עד שהם רכים.עם הזמן, תהליך זה ייקח לא יותר מחמש דקות.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים את ה"עיניים ", שוטפים במים קרים וחותכים לחתיכות בינוניות.
אם מוקדם מדי לשים תפוחי אדמה בסיר לבשר, יש להשרות את ירקות השורש הקלופים במים קרירים כדי להימנע ממראה של גוון כהה, דבר שישפיע לרעה על מראה המנה המוגמרת. אבל אתה לא יכול לשמור אותו במים במשך זמן רב, כי עמילן וחומרים יקרי ערך יאבדו.
לצורך התבשיל, חשוב לבחור זן תפוחי אדמה כדי שלא ירתח יותר מדי, אחרת יתברר שהוא כמעט מעוך, תוך שהוא לא קשה מדי.
5. כשהבשר שחום לגמרי וזהוב, מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה.
6. מערבבים וממשיכים לטגן את הבשר ותפוחי האדמה במשך 5-10 דקות.
7. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור ומוסיפים עלי דפנה. לקבלת צבע יפה, ניתן להוסיף גם מעט פפריקה מתוקה. כמו כן, מתבלים את הארוחות בתבלינים ובעשבי תיבול אהובים עליכם. בעזרת תבלינים ניתן להדגיש לטובה את כל מנה. אתה יכול להשתמש בזרעי קימל, שמיר או עשבי תיבול לשם כך.
8. יוצקים מי שתייה לסיר כך שהאוכל יכוסה לגמרי והמים יגיעו כמעט עד לקצוות הסיר.
9. מביאים לרתיחה את תפוחי האדמה עם הבשר, מכסים היטב את המחבת, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים במשך שעה. במהלך הזמן הזה הנוזל יתאדה מעט, תפוחי האדמה יהפכו לצבע יפה, רך, סמיך, טעים וארומטי מאוד.
שמים את תפוחי האדמה הטבוחים הטעימים בסיר על צלחות ומגישים מיד עם לחם, ירקות משומרים או טריים, כרוב כבוש …
