מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת סלט עם כרוב, מלפפון ומקרל משומר בבית. יתרונות וערך תזונתי. מתכון וידאו.
בעונת הקיץ, סלטים ירקות פשוטים וקלים מאוד פופולריים. אני חולק מתכון נפלא עם צילום של סלט עם כרוב, מלפפון ומקרל משומר. הוא מושלם כחטיף עצמאי או כתוספת לבשר, דגים או עופות. סלט כרוב וצנון עם מלפפון טרי ועשבי תיבול חריפים מתגלה כפריך, חריף ורענן. אבל חתיכות המקרל המשומר הן המרכיב העיקרי המעניקות למנה טעם וריח בולטים, והופכות את הירקות ללא הכר.
הודות לדג, הסלט מקבל טעם דג עשיר, מתברר שהוא יוצא דופן וטעים מאוד. זה יוסיף ויטמינים וצבעים בהירים לשולחן האוכל. לכן ניתן להכין סלט מקרל בתוספת מגוון ירקות שיש לכם בבית וטעם המנה תמיד יהיה שונה. סלט עסיסי, מעורר תיאבון ודל קלוריות כזה תמיד צריך להיות קיים בתזונה בקיץ. אפשר להגיש כמנה עיקרית או להגיש על שולחן חגיגי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 5 דקות
רכיבים:
- כרוב לבן - 200 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות לתדלוק
- צנון - 5 יח '.
- מלפפונים - 1 יח '.
- מקרל משומר - פחית אחת (240 גרם)
- מלח - קורט או לפי הטעם
- רוטב סויה - 1 כף
- כוסברה - 6-7 סניפים
- בצל ירוק - צרור
שלב אחר שלב הכנת סלט עם כרוב, מלפפון ומקרל משומר:
1. לרוב, העלים העליונים של ראש כרוב לבן מלוכלכים ומפונקים. אז תוריד אותם. לאחר מכן שוטפים את ראש הכרוב במים קרים זורמים ומייבשים במגבת נייר. חותכים ממנו 200-250 גרם (אפשר פחות או יותר לפי טעמכם). מניחים את הכרוב על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין לרצועות דקות. מפזרים את המגרסה במלח, מועכים אותה ביד (2-3 פעמים) ושולחים אותה לקערת הסלט. זה הכרחי כדי שהעלים יתנו למיץ לזרום ולהיות רכים יותר, ואז הסלט יהיה עסיסי יותר. זה לא הכרחי אם אתה משתמש בכרוב צעיר או כרוב פקין.
2. שוטפים את המלפפונים, מייבשים במגבת נייר וחותכים את הקצוות משני הצדדים. חותכים את הג'רקינים לרבעים לטבעות ברוחב 2-3 מ מ. אם המלפפונים מרירים מקלפים אותם. הוא מכיל בו את עצם המרירות.
3. שוטפים את הצנוניות ומייבשים היטב מעודף לחות על ידי סופג במגבת כותנה. חותכים את הגבעול בצד אחד, ובצד השני. חותכים אותו באותו אופן כמו מלפפון. אין צורך לחתוך את המלפפונים עם צנונים לחצי טבעות, אפשר לקצוץ אותם אחרת. לדוגמה, קוביות, קשיות וכו '. חשוב לשים לב לצורת החיתוך, ואז הסלט ייראה יפה בצלחת.
צנון, כמו מלפפון, יכול לטעום מריר. כדי להסיר ממנה את המרירות שופכים את הפירות הקלופים מהעלים והזנבות עם מי מלח (עבור 1 ליטר מים, 1 כפית מלח) ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן שוטפים במים נקיים. אם לא ניתן להשרות את הפירות, השתמש בשמנת חמוצה להלבשה, הוא מטביע היטב את המרירות.
4. שוטפים בצל ירוק מתחת למים זורמים קרים ומייבשים במגבות נייר. אם הבסיס הלבן סמיך וצפוף, חותכים אותו ומשתמשים רק בנוצות ירוקות לסלט. קוצצים את הבצל דק ושולחים אותו לקערה עם הירקות. לחלופין, החליפו בצל ירוק כרישה.
5. אני משתמש בכוסברה כירק. אבל זה אופציונלי. שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, ארוגולה מתאימים גם כאן.לכן, בחרו ירוקים לטעמכם. אפשר לשים אותו קפוא. אין צורך להפשיר אותו מראש, אלא מיד
מהמקפיא, מוסיפים לסלט. ירקות קפואים מצננים בנוסף את המנה.
לכן, שוטפים את הירוקים הנבחרים (במקרה שלי, כוסברה) במים קרים זורמים, שוטפים את כל האדמה והלכלוך מהעלים. מייבשים במגבת נייר, מסירים זרדים נבולים מהחבורה וקוצצים דק את העלים שנבחרו.
6. מוציאים את המקרל המשומר מהתבנית. כתם את הנתחים במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן אם אינך רוצה להוסיף קלוריות נוספות למנה. אם תרצה, הסר עצמות עמוד שדרה גדולות מהפרוסות וחתך את הדג לפרוסות בגודל בינוני או מועך בעזרת מזלג.
אפשרות זו משתמשת במקרל משומר. אבל אתה יכול לקחת מקרל מעושן קר או חם, זה יוסיף הערות מעניינות לסלט. כמו כן, במקום מקרל משומר בשמן, אתה יכול לקחת כל סוג אחר של דגים משומרים, כגון סורי, בקלה, טונה.
7. מניחים את כל האוכל בקערת סלט גדולה.
8. מתבלים את המרכיבים ברוטב סויה.
9. יוצקים שמן צמחי, או מחליפים אותו בשמן זית או בכל שמן אחר, למשל שומשום, דלעת, פשתן וכו 'מתבלים את הסלט רגע לפני ההגשה, אחרת לאחר 1-2 שעות הוא יאבד את כל הערך התזונתי ויהפוך מֵימִי.
אם תרצו, תוכלו לתבל את הסלט בשמן דגים משומר. אבל שימו לב שיש יותר שמן מאשר נוזל. אם להיפך, עדיף לא לעשות זאת. אחרת, הסלט יתגלה כמימי מאוד. כמו כן, שמנת חמוצה או מיונז מתאימים להלבשה, קחו אותם רק טריים, ולא עם תאריך שפג תוקפו. אבל אז תעלה כמות הקלוריות של המנה. לטעם חמצמץ מוסיפים לרוטב מיץ לימון או חומץ. אבל אני לא ממליץ להשתמש ביותר מ -3 מרכיבים להלבשה, אחרת הטעם הפיקנטי יאבד.
10. מערבבים היטב את כל החומרים. טועמים את המנה ומתבלים במלח. למרות שאולי אין צורך במלח, tk. המלח מתוגמל במליחות הדג עצמו ורוטב הסויה. מגישים את הכרוב, המלפפון וסלט המקרל המשומר מצונן. מקשטים בשומשום או בקרוטונים אם רוצים.
סלטים ירקות אינם מוכנים לשימוש עתידי, אלא מוגשים מיד לאחר ההכנה. אם הם יעמדו, הירקות יוציאו את המיץ החוצה והמנה תהפוך למימית, היא תאבד את טעמה ומראהו מעורר התיאבון.
