הדבר הטוב בכרובית הוא שניתן להשתמש בו גם כתוספת קלה לכל תבשיל בשר או דגים, וגם כמנה עיקרית. העיקר לטגן אותו בצורה נכונה וטעימה כך שהתפרחות יישארו פריכות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כרובית היא ירק ייחודי הדומה לפרח מתולתל. יורה העסיסי שלה הופך לגבעולי ניצן, שהם מבושלים, מבושלים, משומרים, מטוגנים ועוד. הם מכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים. יש גם סיב קל לעיכול, שהוא שימושי למבוגרים ולילדים כאחד. הירק מבוקש כל השנה, אך הופך לפופולרי במיוחד בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, כשהוא מתחיל להבשיל בחוץ בתנאי האקלים שלנו.
אם יש לך ראש כרובית מפואר שהוחבא במקרר שלך. רענן ופריך, לבן ומוצק מסנוור, ואז מכינים ממנו מנה בריאה וטעימה בעקביות, מטלטלת ומדהימה. אני מציע לטגן את הפירות מעוררי התיאבון, ולהפוך אותם לפריכים, בעודם רכים במיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 59 קק"ל.
- מנות - ראש כרוב אחד
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- כרובית - ראש כרוב אחד
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מי שתייה - 50 מ"ל
בישול כרובית פריכה
1. שוטפים את ראש הכרוב מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת כותנה. חותכים את הירק לפרחים בודדים. כדי לוודא שאין תולעים ובעלי חיים קטנים בכרוב, טובלים אותו בכלי מים קרים ומשאירים אותו למשך 5-10 דקות. במהלך הזמן הזה, העכבישים הנוכחים יזחלו החוצה מהתפרחות ויצופו אל פני השטח.
עצה: בעת בחירת כרוב, שימו לב לצבעו הצפוף והצפיפות של הראש, כי מוצר איכותי הוא המפתח לארוחה מוצלחת.
2. מניחים את התבנית על הכיריים, יוצקים שמן צמחי, מחממים היטב ושמים את תפרחת הכרוב. מנמיכים את האש לבינונית ומאדים את הכרוב, ללא מכסה, כ -20 דקות.
3. כשהיא מכוסה בקרום זהוב מכל הצדדים, יוצקים מעט מי שתייה למחבת ומרתיחים. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכרוב במשך 10 דקות על אש נמוכה. במהלך תקופה זו, המים צריכים להתאדות לחלוטין. אם זה לא קורה, הגבירו את החום. כשאין עוד מים במחבת, מסירים את המכסה ומוסיפים שמן במידת הצורך. מתבלים את הפירות במלח ופלפל ומטגנים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם על אש בינונית.
4. שמים את הכרובית המוגמרת על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק ומגישים. הם משתמשים בו עם כל תוספת או אוכלים אותו לבד. בנוסף, אפשר לשפוך כרוב עם ביצים טרופות וחלב ולבשל פריטה או, לדעתנו, ביצים מקושקשות.
טיפ: מומלץ לשים את הכרוב המטוגן על מפיות נייר מיד לאחר הטיגון מהתבנית - הם יספגו עודפי שומן, והכרוב יישאר יבש ופריך.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל כרובית מטוגנת בביצה.
