אפילו הארוחות הפשוטות והקלות ביותר יכולות להיות טעימות. אחד מאלה נחשב לכבד מבושל במיץ שלו. ואם אתה עדיין לא יודע איך לבשל את זה, אז הגיע הזמן ללמוד כיצד לעשות זאת.
תוכן המתכון:
- הכנת הכבד לטיפול בחום
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכבד של בעלי חיים הוא מוצר יקר ערך שחייב להיות נוכח בתזונה שלנו. הודות לויטמינים, למינרלים, ליסודות קורט וחומצות שומן מועילות שהוא מכיל, המוצר מסוגל להעניק לנו בריאות, יופי ואריכות ימים. למרות שאנו מעריכים מאוד את הכבד לא רק כמרכיב חשוב בתזונה, אלא גם כמעדן מעולה, בעל טעם מקורי ובהיר. אבל בשביל זה, הוא חייב להיות מבושל כראוי, כך שהבשר העדין יתברר רך ורך. לשם כך, עליך לעקוב אחר ההמלצות שיעזרו להסיר מרירות מהמוצר.
הכנת הכבד לטיפול בחום
קודם כל, עליך להסיר את הסרט מהמוצר על ידי להרים אותו עם קצה סכין ולמשוך אותו מעט בכיוון ההפוך בעזרת האצבעות ללא תנועות פתאומיות. אתה גם צריך לנתק את הכלים והוורידים. בנוסף, יש לחתוך את הכבד לחתיכות, לפזר מעט סודה ולהשאיר למשך שעה ואז לשטוף במים. מוצר כזה ימס בפה שלך!
כבד חזיר כמעט ולא מריר. אבל אתה יכול להיפטר ממרירות כדלקמן. לאחר ניקוי הפירוק מהסרט והוורידים יש להשרות אותו מספר שעות בחלב קר. אתה יכול להחליף אותו בסרום או במי מלח. לצורך הפיקנטיות אפשר לשפוך מעט סוכר לתמיסה. בנוסף, ניתן להשרות את הבשר בחתיכה שלמה או בחתיכות קצוצות. לאחר מניפולציות כאלה, כל כבד מחוספס וקשה מקבל רוך קטיפתי ורכות.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 65 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- כבד חזיר - 600 גרם
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 טריזים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
בישול כבד מבושל במיץ משלו
1. התייחסו לכבד כמתואר לעיל. לאחר מכן חותכים לפרוסות בגודל של כ 3-4 ס מ. אין לקצוץ אותו דק במיוחד, אחרת הוא עלול להישרף ולהתייבש במהלך הטיגון.
2. קולפים את השום וקוצצים דק.
3. מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים וקוצצים רבע לטבעות.
4. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. כשהחמאה מתחילה לעשן מעט, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את פרוסות הבשר.
5. מטגנים את הכבד מצד אחד עד שהוא פריך, ואז הופכים לצד השני וממשיכים בבישול.
6. לאחר 5 דקות מוסיפים למחבת בצל ושום.
7. מערבבים וממשיכים לבשל על אש בינונית.
8. כשהבצל מוקפץ מעט והופך לזהוב, מתבלים את המנה במלח ופלפל גרוס. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.
9. יוצקים מעט מי שתייה למחבת וסוגרים אותה עם מכסה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. בדוק את המוכנות בעזרת חיתוך סכין - אם מיץ לבן נוטף, האוכל מוכן. אם הכדור האדום בולט, ממשיכים להרתיח עוד 5 דקות.
10. מגישים את הכבד ישר מהמחבת לאחר הבישול. לתוספת אפשר לבשל כל דייסה, ספגטי, אורז או להרתיח תפוחי אדמה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לטגן את הכבד כך שיהיה רך ונימוח. כיתת אמן מהשף איליה לזרסון.
