מרק הלשון והכרובית הוא מהיר וקל להכנה. המנה הרמונית ומשביעה. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
ניתן להשתמש בכרובית טרייה או קפואה להכנת מרקים כל השנה. המתכון המוצע למנה הראשונה דומה למרקי ירקות אחרים. הוא מבוסס על מרק בשר. מסתבר שהוא קל ואידיאלי למי שעוקב אחר הדמות וסופר את הקלוריות הנצרכות. ניתן להשאיר ירקות מבושלים כפי שהם, או להקציף עם בלנדר להכנת פירה או מרק שמנת. האפשרות השנייה מתאימה למי שלא אוהב כרובית, כי במסה הומוגנית, הירק לא יהיה בעל טעם בולט. אחרי הכל, הכרובית בריאה מאוד ויש לצרוך אותה. הוא דל בקלוריות ומכיל חבורה של ויטמינים ומינרלים: ויטמינים C, K, קבוצה B, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נחושת, אבץ, סידן, מנגן, פלואור, קרוטן.
כדי לגוון את המרק המוכר לכולם, במקום בשר במתכון הזה, השתמשתי בלשון חזיר. עליו מבושל המרק הארומטי. כתוצאה מכך, המרק מתגלה כבהיר ובעל טעם עשיר. הוא גם פחות שומני ממרק מרק. יחד עם זאת, האוכל עשיר ומזין. אם תרצה, ניתן להשלים את הארוחה עם מוצרים אחרים. הסתדרתי רק עם תפוחי אדמה, למרות שעועית, גזר, עגבניות, פלפלים וירקות מוכרים אחרים מושלמים כאן. כמו כן, דגנים יתאימו כאן: אורז, כוסמת, דוחן או פסטה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 40 דקות, פלוס שעתיים לרתיחת הלשון
רכיבים:
- לשון חזיר - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- ירוקים (כל) - מספר ענפים
- כרובית - 0.5 ראשי כרוב
- עלה דפנה - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מרק עם לשון וכרובית, מתכון עם תמונה:
1. שטפו את הלשון, גירדו את העור והכניסו לסיר.
2. ממלאים אותו במים ומשאירים אותו למשך חצי שעה להשרייה. לאחר מכן שוטפים אותו שוב במים זורמים, מקלפים את העור וממלאים אותו במים נקיים.
3. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר, מבריגים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים שעתיים.
4. חוררים את הלשון בעזרת סכין, אם היא נכנסת בקלות, אז הפגיעה מוכנה. הוציאו אותו מהמרק, הניחו אותו במי קרח וקלפו אותו.
5. מצננים אותו מעט כדי לא לשרוף את עצמך ולחתוך לחתיכות שרירותיות.
6. בשלב זה שוטפים את הכרובית וחותכים לפרחים. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.
7. מחזירים את הלשון הקצוצה למרק.
8. מוסיפים כרובית ותפוחי אדמה. שמים עלה דפנה, פלפל אנגלי וגרגירי פלפל, מלח ופלפל.
9. מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר ומבשלים את המרק עד שהירקות רכים. בסוף הבישול מוסיפים את הירוקים האהובים עליכם: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה … מרתיחים את המרק 1-2 דקות ומסירים את התבנית מהאש. מגישים את המרק המוגמר עם הלשון והכרובית לאחר הבישול. אם רוצים, מוסיפים כף שמנת חמוצה לצלחת או שמים כמה קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק כרובית.
