תוספת אוניברסלית לשולחן חגיגי ויומיומי - פירה עם מרק בשר בבית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
פירה הוא הדרך הפופולרית ביותר להכנת תפוחי אדמה בכל מדינות העולם. הוא טעים, רך, פלסטי ורבגוני, כי מאפשר להתנסות בעיצובים וטעמים. פירה משולב עם כל סוג של בשר, ירקות, דגים. המנה רוויה היטב ומשאירה תחושת שובע לאורך זמן. על פי הקאנונים הקלאסיים, שפותחו עוד בשנים הסובייטיות, מנה זו מכינה מתפוחי אדמה מבושלים, מלח, חמאה וחלב. אבל כל טבח מנסה לשפר את הפירה הקלאסי.
לדוגמא, גורמה מתוחכמת מוציאה את הטעם של פירה עם פלפל גרוס, שום, גבינה, אגוזים ומוצרים רבים אחרים. במקום חמאה וחלב משתמשים בשמנת חמוצה או ביצים. ומים רגילים לבישול פקעות מוחלפים במרק ירקות. במאמר זה נלמד כיצד לבשל פירה במרק בשר. זה ייצור פירה לבן עדין ושמני. העיקר להגיש אותו מיד לשולחן ולעולם לא לחמם את הקירור. חיי הפירה הטריים הם חיי מדף של שעתיים בלבד. לאחר מכן ניתן להשתמש בה להכנת פשטידת תפוחי אדמה, קדירות, זראז, מליות … אבל היא כבר לא מתאימה לתוספת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 229 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- בשר מבושל ומבושל עם רוטב - 100 גרם
- מרק בשר - 1 ליטר
- שום טחון מיובש - 1 כפית
- ביצים - 1 יח '.
- מלח לטעימה
שלב אחר שלב הכנת פירה במרק בשר, מתכון עם תמונה:
1. בחר פקעות מוצקות בעלות עור חלק ומוצק. מקלפים את תפוחי האדמה שנבחרו, שוטפים היטב במים זורמים, חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר בישול. אין לחתוך את תפוחי האדמה דק במיוחד, כמובן, הוא יתבשל מהר יותר, אך הוא גם יאבד הרבה עמילן.
2. מוסיפים לסיר את הבשר המבושל יחד עם הרוטב בו הוא בושל.
3. יוצקים את המרק החם לתוך הסיר כך שיכסה רק את הפקעות ובוחשים למריחת הבשר לאורך הסיר.
4. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים על אש גבוהה. מביאים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הפקעות עד לריכוך מכוסה. ברגע שהמרק רותח, מוסיפים מיד מלח ומתבלים בשום טחון מיובש. עם זאת, אם השתמשת במרק מלוח, ייתכן שלא תזדקק למלח נוסף.
5. מוסיפים את הביצה הגולמית לסיר עם תפוחי האדמה המבושלים. אם יש הרבה מרק לאחר הבישול, יש לנקז אותו מעט לפני שהמחית לא תהיה נוזלית מדי. בעזרת עוף עץ, מכינים את הפירה החלקה המושלמת על ידי קיצוץ הפקעות.
פירה יכול להתברר כצמיג מאוד ובעל גוון אפרפר. הסוד הוא שצריך להכין פירה רק מתפוחי אדמה חמים, שהטמפרטורה שלהם לא נמוכה מ 80 ° C.
6. מגישים את הפירה המוגמר במרק בשר. אם אתה רוצה להגיש אותו יפה, מקשט בפטרוזיליה מתולתלת, שמיר קצוץ דק או מחית גזר.
