למרות העובדה שלשון הבקר נחשבת לפופולרית יותר בבישול, חזיר הוא לא פחות אופציה מצוינת להכנת כל סוגי המנות. אני מציע לבשל מרק טעים, שופע וארומטי בלשון חזיר.
תמונת מרק מוכן תוכן המתכון:
- טיפים שימושיים לבישול לשון חזיר
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לשון חזיר, כשהיא מבושלת כהלכה, מתברחת כריחנית מאוד, רכה וממש נמסה בפה. אניני טעם קולינריים ואוכלנים מתוחכמים מעריכים את החלק העבה ביותר במוצר מעדן שכזה. אבל הלשון כולה מובחנת גם במרקם עדין ורך וטעם נפלא. אינדיקטור חשוב לפגיעה זו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. לכן, זה יכול לשמש את כולם ואפילו את אלה שצופים בדמותם ובמשקלם, tk. 100 גרם מכיל כ 210 קק ל. תוצר לוואי קל זה אינו מכיל סיבים גסים, מה שמאפשר לכלול אותו אפילו בתפריט ילדים, כי הוא נספג בצורה מושלמת בגוף הילד.
Aspic מכינים לרוב מלשון חזיר. אבל המתכונים אינם מוגבלים למנה זו. הרבה מנות טעימות לחג ויומיום מיוצרות ממנו. והדרך הקלה ביותר היא להכין מרק ריחני. מנה ראשונה כל כך טעימה תהיה הצלחה גדולה על כל שולחן.
טיפים שימושיים לבישול לשון חזיר
- בעת הבישול משקל הלשון חצוי.
- כדי להקל על קליפת הלשון לאחר הרתיחה, יש להניח אותה מיד במים קרים. לאחר הליך הלם כזה, העור ייפרד בקלות מהעיסה.
- לשון חזיר מתווספת לתפריט הילדים לאחר שנה.
- הלשון הטרייה צריכה להיות בצבע אדום ולהריח טוב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 108 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 3 שעות (מתוכן 2, 5 שעות הלשון מבושלת)
רכיבים:
- לשון חזיר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- כרוב לבן - 250 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- שמיר - צרור קטן
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול מרק לשון חזיר
1. שוטפים את לשון החזיר, שמים אותה בסיר, ממלאים אותה במים גבוהים ב -2 סנטימטרים ומניחים אותה על הכיריים לבישול. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים אותם במשך 1, 5 שעות.
2. מכיוון שהמרק יתבשל במרק הלשון, לאחר 1, 5 שעות בישול, שופכים את המים מהתבנית, שוטפים את הפירות ומחזירים אותו. מוסיפים אליו עלי דפנה, גרגירי פלפל, בצל מקולף ושן שום. יוצקים מי שתייה טריים וממשיכים לבשל כשעה לאחר הרתיחה.
3. ניתן לבדוק את נכונות הלשון על ידי פירוב בעזרת מזלג. מוצר מבושל היטב יהיה רך. חשוב גם לא לעכל את הלשון, אחרת היא תהפוך לקשה ותאבד את תכונותיה המועילות, הטעם והארומה העדינים שלה.
4. כשהמרכיב העיקרי מוכן מוציאים אותו מהמרק, מניחים אותו מיד מתחת למים קרים ומשאירים למשך 5 דקות. לאחר מכן הסר את העור הלבן והיפטר מכל החלקים הבלתי אכילים: גידים וורידים. כמו כן, מחלצים מהבצל את הבצל, השום, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל.
5. לשון חתוכה לקוביות בכל גודל שתרצו והחזירו לסיר עם מרק.
6. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ושולחים אחרי הלשון.
7. שוטפים את הכרוב, קוצצים דק ומניחים בסיר 10 דקות לפני תפוחי האדמה מוכנים.
8. מתבלים את המרק במלח, פלפל ומוסיפים את השמיר השטוף והקצוץ דק.
9. מבשלים את המנה הראשונה עד שכל המרכיבים מבושלים. בסיום הרתיחה יש להתאים את הטעם במלח ופלפל.
עשר.מגישים מרק לשון חזיר מוכן מיד לאחר הבישול עם פרוסת לחם טרייה, ולשולחן תזונתי עם לחם שיפון.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מרק תפוחי אדמה עם לשון בקר:
