מה לבשל מקישואים? 4 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של מרק קישואים לבישול. סודות בישול ומתכוני וידאו.
הקישואים הם ירק תזונתי ובריא העונה עם הרכב ויטמינים עשיר. קשה לדמיין את הקיץ בלעדיו! זהו ירק רב תכליתי וקל לעיכול המשפר את העיכול. לכן מכינים הרבה חטיפים ומנות עיקריות על בסיס קישוא חלב. עם זאת, מרקי קישואים תזונתיים פופולריים לא פחות. יש להם עקביות רכה ופשוט נמסים בפה. מגוון מתכונים למרקי קישואים ישמחו ויפתיעו את חובבי השילובים יוצאי הדופן, אוכל בריא ובריא. המאמר מכיל את המתכונים הטובים ביותר למנות ראשונות עם קישואים שימשכו אפילו גורמה מתוחכמים.
מרק קישואים - סודות בישול
- למרקים, בחרו קישואים קטנים ודקיקים שהם נטולי זרעים או קטנים מאוד.
- מכיוון שאין לקישוא טעם בולט מסוים, מוסיפים למרק מוצרים נוספים יחד איתם: אפונה, שעועית ירוקה, חצילים, פטריות, דגנים, תפוחים, סלרי, כרישה, ביצים.
- מרקי קישואים-פירה הם בעלי טעם עדין במיוחד.
- מרקים מרוסקים של קישואים אינם מאוחסנים זמן רב, הם טעימים טריים.
- מרקים עם קישואים טובים לתבל בגבינת מלח: גבינת פטה או פטה.
- עשבי תיבול קצוצים דק וקרוטוני שום יעניקו טעם מיוחד למרק.
- מרקים מזינים יותר המבושלים במרק בשר. מנת הדיאטה מוכנה במרק ירקות או במים.
- קישואים מוסיפים למרק 5-7 דקות עד שהם מבושלים. הם מבשלים מהר מאוד.
- המנות מוגשות חמות וקרות עם לחם לבן, קרוטונים שום, טוסטים עם חמאה, שמנת חמוצה תוצרת בית.
מרק עם קישואים, בשרים מעושנים וחומוס
המתכון למרק עם קישואים וחומוס במרק מעושן משביע מאוד, מזין ובעל תו חריף. ואם החומוס והמרק מבושלים מראש, אפשר להכין את המרק תוך 30 דקות ממש.
ראו גם כיצד להכין מרק פטריות שמנת עם קישואים ושמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה אחת 15 דקות, בתוספת 6-7 שעות להשריית חומוס
רכיבים:
- עצמות מעושנות - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- מים - 3 ליטר
- גזר - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- קישואים - 2 יח '.
- חומוס יבש - 2/3 כפות.
מרק בישול עם קישואים, בשרים מעושנים וחומוס:
- מבשלים את החומוס מראש. לשם כך יש לשטוף את החומוס היבש, לכסות במים, להוסיף סודה ולהשאיר למשך 6 שעות. לאחר מכן שוטפים, מכסים במים קרים ומרתיחים ללא מלח עד שהם רכים, כשעה.
- עבור המרק, חותכים את הצלעות המעושנות לעצמות, מכסים במים ולאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה, מסירים את הקצף במשך שעה.
- שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים גזר עם בצל, שוטפים וקוצצים דק.
- קולפים וקוצצים את השום.
- במחבת חמאה מטגנים את הגזר, הבצל והשום עד להזהבה.
- מוסיפים את החומוס למחבת, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
- בסיר עם מרק מעושן שולחים את החומוס עם ירקות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומרתיחים את המרק במשך 15 דקות.
מרק מחית קישואים ברוטב פסטו
מרק מחית ירקות קלילה לאוהבי קישואים. המתכון פשוט ואינו דורש צלייה. רוטב פסטו מעניין יוסיף טעם שמנת וקרמי למנה.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- מים או מרק - 1.2 ליטר
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - שן אחת (למרק), 1/2 ציפורן (לרוטב פסטו)
- חמאה - 10 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פטרוזיליה - צרור אחד (40 גרם)
- צנוברים - 20 גרם
- גבינה קשה - 20 גרם
- שמן זית - 1 כף
- לימון - 1 כף
הכנת מרק הסקווש ברוטב פסטו:
- לפסטו, שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים ומוציאים את העלים מהגבעולים.
- מייבשים את הצנוברים במחבת יבשה כך שהם מתחממים ומשחימים קלות ולא מטוגנים.
- שמים בקערת בלנדר פטרוזיליה, קורט מלח, צנוברים וגבינה קשה כתושים לחתיכות. רצוי להשתמש בגבינת פרמזן.
- קוצצים מזון, מוסיפים שמן זית עם מיץ לימון סחוט וטורפים שוב עם בלנדר.
- למרק, הקישואים, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות. קולפים וחותכים בצל לחצי טבעות דקות. קולפים וקוצצים את השום.
- מחממים שמן צמחי בסיר ומוסיפים שום ובצל. מערבבים במשך דקה אחת ומוסיפים את הקישואים.
- מתבלים במלח ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים. לאחר מכן מצננים מעט את הירקות וטוחנים בעזרת בלנדר לטבול.
- מוסיפים חתיכת חמאה למרק, מערבבים ומטגנים עד להמסה.
- מוסיפים לאוכל רוטב פסטו ומוסיפים מים או מרק.
- מערבבים, מתבלים במלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מרק קישואים ברוטב פסטו, מכוסה 5-7 דקות.
מרק קישואים עם שמנת חמוצה בסגנון טרנסקרפתי
הכי קל להכנה, מכל המתכונים האפשריים למרקי קישואים, הוא מרק בתוספת מחית קמח עם קפיר ושמנת חמוצה.
רכיבים:
- קישואים - 500 גרם
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- קפיר - 300 גרם
- קמח - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמיר טרי - צרור 1
בישול מרק קישואים עם שמנת חמוצה בסגנון טרנסקרפתי:
- שוטפים את הקישואים ומגררים. שולחים אותו לסיר, ממלאים במי שתייה (בערך 1 ליטר), ממליחים ומבשלים 15 דקות.
- מערבבים בקערה שמנת חמוצה, קפיר ו -200 מ"ל מים. מערבבים ומוסיפים קמח. מערבבים שוב היטב בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים.
- יוצקים את רוטב הקמח למרק, מרתיחים ומבשלים דקה אחת.
- קוצצים את השמיר ומוסיפים אותו למרק הקישואים עם שמנת חמוצה טרנסקרפטית. מגישים עם שומן, שום ולחם שחור.
מרק עם קישואים ותפוחי אדמה
מרק פשוט וטעים, קליל ובריא עם קישואים ותפוחי אדמה יגוון את שולחן האוכל היומיומי.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי מתוק - 0, 5 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
- שמן צמחי - 2-3 כפות
- מרק מים או ירקות - 2 ליטר
מרק בישול עם קישואים ותפוחי אדמה:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, שמים בסיר, מכסים במים או מרק, מרתיחים, מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים 15 דקות.
- קולפים את הבצל עם גזר, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד לשקיפות.
- מוסיפים למחבת את הפלפלים החמוצים, הקולפים מקופסת הזרעים.
- מוסיפים את קוביות הקישואים מיד.
- מטגנים ירקות במשך 7 דקות.
- כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים לסיר את הירקות המוקפצים.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ומבשלים 5-7 דקות.
- מוסיפים שום קצוץ ומרתיחים את הקישואים ומרק תפוחי האדמה עוד 5 דקות.
מתכוני וידאו:
מרק קישואים
מרק מחית קישואים
