מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת סלט עם עלומה, כרוב ודגים מעושנים בבית. יתרונות וערך תזונתי. מתכון וידאו.
סלט עם כרוב עלום ודג מעושן נראה מרשים מאוד ובעל טעם טוב. כרוב מביא פתק טרי, בעוד שביצים מנטרלות את הטעם הקשה. את הסלט משלים מלפפון טרי, שמשתלב היטב עם דגים מעושנים. במנה זו, אי אפשר להשתמש במלפפונים, אלא לקחת תחליף לאבוקדו. ניתן להשתמש בדג מעושן עם כל מה שיש לכם במקרר. האפשרות התקציבית ביותר היא רכסי סלמון מעושן. יש עליהם הרבה בשר, הניתן להסרה בקלות, למרות שהם לא יקרים.
מכל מכלול המוצרים המפורטים, המעניינת ביותר היא הביצה העלומה. ביצה המוכנת באופן זה תוסיף טעם לכל מנה. ענן לבן של חלבון עם חלמון עדין ושמני בפנים … זה תמיד מושך תשומת לב. כשהוא מחורר, החלמון מתפשט על המנה, מתערבב עם מרכיבי הסלט והופך לחלק מן הרוטב. בדפי האתר, באמצעות שורת החיפוש, תוכלו למצוא מאמר מפורט אודות הטכנולוגיה של בישול ביצים עלומות. אבל היום נזכור שוב וניישם אותו בסלט טרי עם טעם עדין ופיקנטי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- כרוב לבן צעיר - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלפפונים - 1 יח '.
- חרדל צרפתי דגנים - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמיר - צרור קטן
- רכסי סלמון מעושן או דגים מעושנים אחרים - 100 גרם
- בצל ירוק - כמה נוצות
- שמן צמחי - להלבשה
- רוטב סויה - 1 כף
- כוסברה - צרור קטן
- פטרוזיליה - צרור קטן
שלב אחר שלב הכנת סלט עם עלומה, כרוב ודגים מעושנים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הכרוב הלבן במים קרים, מסירים את העלים העליונים, כי בדרך כלל הם מלוכלכים ופגומים. מייבשים אותו במגבת נייר וקוצצים לרצועות דקות. ממליחים אותו קלות ולוחצים כלפי מטה בידיים כך שהוא ישחרר את המיץ, יהפוך לרך יותר, והסלט רך יותר. אך זכור כי יש לצרוך סלט כזה מיד לאחר ההכנה. מכיוון שהוא עסיסי, וככל שהוא עומד יותר, הוא ישחרר יותר מיץ.
2. שוטפים את המלפפונים, מייבשים בעזרת מגבת כותנה וחותכים לרבע טבעות דקות.
3. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים את הנוצות דק.
4. שוטפים כוסברה, פטרוזיליה וירקות בזיליקום, מייבשים וקוצצים דק.
5. מרכסי הסלמון המעושנים מסירים את כל הבשר בידיים. הדבר נעשה בפשטות רבה, והבשר נופל בקלות מהעצמות. אם החלקים גדולים חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.
אתה יכול לקחת כל דג לסלט, מיובש לבן או מעושן, אבל סלמון עדיף. זה הולך טוב עם מאכלים בסלט.
6. מניחים את כל האוכל בקערה עמוקה. אם לא תגישו את הסלט מיד, אך לאחר זמן מה, אל תערבבו את החומרים ואל תתבלו ברוטב. אחרת הם יתנו את המיץ החוצה והמנה תהיה מימית.
7. להכנת הרוטב, יוצקים את השמן הצמחי לקערה קטנה ועמוקה. אתה יכול להחליף שמן צמחי בשמן זית, אך הוא חייב להיות אקסטרה בת 'בעל טעם וריח עשירים.
8. מוסיפים אליו רוטב סויה.
9. מניחים את גרגר החרדל ליד. עדיף להשתמש בחרדל דיז'ון, כי היא לא נמרצת מדי. אבל אם לא, השתמש במאפה רגיל.
10. מערבבים את האוכל בעזרת מזלג או מטרפה קטנה. המסה תתעבה מעט וצמיגה יותר.
11. יוצקים את הרוטב לקערת המזון.
12. מערבבים היטב את הסלט. טועמים ומתבלים במלח אם יש צורך. לא ממליחים אותו לפני שמתבלים ברוטב.מכיוון שהרוטב מכיל רוטב סויה, והוא כבר מלוח, ייתכן שלא תזדקק למלח נוסף כלל.
לאחר מכן מקררים את הסלט בזמן שאתם מבשלים את הביצים.
13. ניתן לבשל ביצה עלומה בדרכים רבות ושונות. אני משתמש באפשרות הפשוטה והמהירה ביותר, באמצעות מיקרוגל. כדי להפוך את המנה למשביעה ויפה יותר, בחר את הביצים הגדולות ביותר.
לכן, יוצקים כ -150 מ"ל מים לכוס ומלח. מוסיפים מלח כך שהחלבון "תופס" טוב יותר ועוטף את החלמון כראוי. לאחר מכן שוברים בעדינות את קליפת הביצה בעזרת סכין ושופכים את התוכן לכוס מים. עשו זאת בזהירות רבה כדי לשמור על החלמון בשלמותו.
14. שלחו את הביצה להתבשל במיקרוגל במשך דקה אחת ב 850 קילוואט. אין להשתמש במכסה. יש צורך שהחלבון יתבשל ויעטוף את החלמון, והחלמון עצמו חייב להיות רך מבפנים. זמן רתיחת הביצים עשוי להשתנות. אם אתה רוצה לקבל חלמון נוזלי, מבשלים את הביצה במיקרוגל במשך 30 שניות כך שתהיה עובי כמו ביצה רכה - דקה אחת, ולחלמון סמיך ומתוח מבשלים עלוקה במשך דקה אחת 15 שניות. שים לב שהזמן חל רק על המיקרוגל, כי לוקח יותר זמן לבשל על הכיריים במים: 2, 3 ובהתאם, 4 דקות. בדיקת המוכנות שלה פשוטה: מוציאים את הביצה מהמים ולוחצים קלות על החלמון בעזרת האצבע כדי לקבוע את צפיפותה.
כשהמחלוט מבושל, מרוקנים מיד את המים החמים מהכוס או טובלים את הביצה בכלי מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. אם הביצה נשמרת במים חמים, היא תמשיך לרתיחה והחלמון כבר לא יהיה רך.
כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לבשל ביצה עלומה במיקרוגל. מכיוון שדרך הבישול הקלאסית היא מפחידה רבים, במיוחד אלה שהם חדשים בבישול, שבהם יש לשפוך את הביצה למים רותחים. וכדי שהוא ישמור על צורתו ולא יתפשט על התבנית לחלקיקים קטנים.
15. מניחים את סלט הכרוב והדגים המעושנים על צלחת הגשה רחבה.
16. לשים את הביצה הרתחת מעל באמצע הסלט. רצוי שזה לא מקורר, אלא מעט חם. מכיוון שהסלט עם החלב, הכרוב והדגים המעושנים מיועד לשניים, חזור על תהליך הרתחת הביצה שוב.
המנה המתקבלת טרייה, לבבית, בהירה, עם חמיצות קלה ותבלינים. הוא אלגנטי, אבל הכי חשוב בריא ויהיה ארוחת ערב קלילה נפלאה.
