מרק גזר יכול להיות מתוק ומלוח, מרק פירה ויושקה רגילה. הוא מוגש חם וקר, לארוחות תינוקות ויומיות. אבל בכל המקרים הוא מוכן ונספג בקלות על ידי הגוף.
תוכן המתכון:
- אופן הכנת מרק גזר - עקרונות בישול בסיסיים
- דיאט מרק מחית גזר
- מרק פירה גזר עם שמנת
- מרק פירה גזר עם סלרי
- מתכוני וידאו
ישנם מתכונים רבים למרקי גזר. זו מנת ירקות קלה וטעימה שקל מאוד להכין אותה. ירקות מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים. אם רוצים, לטחון בבלנדר, לדלל עם מרק. למרק מוסיפים תבלינים שונים, גבינה, בשר ומרכיבים נוספים. אבל בואו נדבר על הכל לפי הסדר.
אופן הכנת מרק גזר - עקרונות בישול בסיסיים
ידוע כי בטא קרוטן נמצא בגזר, כלומר פרוביטמין A, השייך לקבוצת הוויטמינים המסיסים בשומן. לכן, קרוטן נספג טוב יותר בשילוב עם שומן. לכן, פשוט גזר לא יביא שום תועלת. לאכול אותו מדי יום ללא שומן, לא תהיה שום תוצאה. אבל אם את הגזר משלימים חמאה או שמנת, אז ההשפעה תהיה על הפנים. חומצה לקטית תמיס באופן מושלם ויטמין A.
- גזר קצוץ דק מבושל עד 5 דקות, חתוך לקוביות 0.5X05 מ"מ - 10-12 דקות.
- אם הירקות מופרעים, אז מסה הירקות מדוללת לעקביות הנדרשת עם שמנת, בשר או מרק ירקות.
- אם מוסיפים שמנת או מרק לירקות המגוררים, יש לחמם את הנוזל לטמפרטורה חמה.
- גזר נותן טעם מתקתק, אז נסה את המרק כל הזמן עם מלח, ושולט בכמותו.
- ניתן לשלב בצורה מושלמת את טעם הלוואי המתקתק של הגזר עם בשר, תבלינים וירקות אחרים.
- המרק טעים יותר אם מערבבים את הגזר עם תבלינים ושמן זית ואופים בתנור.
- הימנעו מרתיחה נמרצת בזמן בישול המרק. עדיף כשהאוכל הולך ונמוג.
- מגישים את מרק הגזר להפליא עם קרוטונים, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים או שבבי גבינה.
דיאט מרק מחית גזר
תכולת הקלוריות של מרק גזר תזונתי כה נמוכה עד שניתן לכלול אותו בתפריט הילדים ולצרוך אותו בבטחה על ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 14, 3 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- גזר - 6 יח '.
- כמון - קורט
- בצל - 1 יח '.
- יוגורט - 250 מ"ל
- שום - 2 שיני שיניים
- ירקות טריים - חבורה
- רוטב סויה - 3 כפות
- מלח שולחן - קורט
- מים - 500 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת מרק פירה גזר תזונתי:
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן עד להזהבה.
- קולפים את הגזר, חותכים לחצי טבעות ומוסיפים למחבת לבצל.
- מתבלים במלח, מתבלים ומאדים הכל על אש בינונית במשך 3 דקות.
- יוצקים למחבת את המים מהמחבת וממשיכים לבשל.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה עם שום. מרתיחים את תפוחי האדמה קלות.
- מוסיפים שום, תפוחי אדמה ורוטב סויה לבצל המטוגן ולגזר.
- קוצצים בעזרת בלנדר את הירקות עד למחית. אם התערובת סמיכה מדי יש לדלל אותה במים.
- מסננים את המחית שהתקבלה במסננת ומקררים במשך שעתיים.
- לְתַדְלֵק. מועכים את השום, מוסיפים את הכמון והמלח ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
- שלב את ה"חומר "שהתקבל עם יוגורט וערבב.
- מגישים את עיסת הירקות שהתקררה, שמים אותה בקערה ומתבלים ברוטב.
מרק פירה גזר עם שמנת
מרק גזר כתום עז ישמח אתכם עם טעם הרמוני, שימושי רב, משתלמות, מינימליזם ועלויות עבודה מינימליות. הוא קל לעיכול, ולשובע רב יותר ניתן להוסיף למרק כופתאות סולת.
רכיבים:
- גזר - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- קרם - 800 מ"ל
- כוסברה - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- כורכום - קורט
- שורש ג'ינג'ר - 1 כפית
- מלח - קורט
- כוסברה - צרור
שלב אחר שלב הכנת מרק גזר שמנת:
- חותכים את תפוחי האדמה עם הגזר לגודל בינוני, כך שבהמשך יהיה נוח לקצוץ אותם בפירה. יוצקים תפוחי אדמה עם מים ומרתיחים.
- מחממים שמן במחבת ומאדים את שורש הג'ינג'ר המגורר וחתיכות הגזר.
- מוסיפים את תכולת התבנית לסיר בו מבשלים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל עד שהירקות מסיימים.
- מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט.
- טוחנים את המסה בעזרת בלנדר כך שהמרק חלק.
- מחזירים את סיר המרק לכיריים, מוסיפים מלח, פלפל, כורכום, מרתיחים ומבשלים דקה אחת.
- יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומכבים את האש.
- מגישים את המרק עם לחם פריך, קרוטונים או פרתי.
מרק פירה גזר עם סלרי
באופן לא צפוי, מרק פירה גזר עם סלרי יתגלה כטעים. המרכיבים פשוטים, התבשיל מבושל במהירות, חוץ מזה סלרי תורם לירידה במשקל.
רכיבים:
- גזר - 250 גרם
- בצל גדול - 1 יח '.
- שורש סלרי - 50 גרם
- חמאה - 2-3 כפות
- מרק - 300 מ"ל
- מרק ירקות - 800 מ"ל
- מיץ לימון - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרק פירה גזר עם סלרי:
- מקלפים את שורש הסלרי והגזר. חותכים לקוביות או לפרוסות קטנות.
- מחממים שמן בסיר ומאדים קלות את הבצל הקצוץ.
- מוסיפים אליו סלרי, גזר ומרק חם.
- מניחים לרתיחה לאחר רתיחה במשך 15-20 דקות על אש נמוכה.
- בתום בישול הבלנדר, מתסיסים עד לקבלת קרם חלק.
- מתבלים במלח ופלפל ומזלפים כמה טיפות מיץ לימון.
- מרק פירה גזר מוכן מוכן!
מתכוני וידאו:
