איך לבשל שורפה חזיר בבית? סודות וטיפים של שפים מנוסים. מתכון קלאסי ופשוט לשורפה חזיר.
תוכן המתכון:
- איך לבשל שורפה חזיר - סודות וטיפים משפים מנוסים
- שורפה חזיר: מתכון קלאסי
- שורפה חזיר: עשיר וסמיך
- שורפה חזיר עם עגבנייה ופלפל
- מרק שורפה חזיר: מתכון פשוט
- מתכוני וידאו
המטבח המזרחי ידוע במנותיו הפותחות והטעימות. אחד מאלה הוא מרק השורפה החם עם אוכל קצוץ גס. מנה צהריים דשנה ועשירה זו ידועה זה מכבר הרבה מעבר לגבולות מולדתו. Shurpa עשוי באופן אידיאלי כבש, אם כי סוג זה של בשר מפחיד רבים בגלל הארומה הספציפית שלו. לכן הוא מוחלף בבשר חזיר, מה שהופך את האוכל לטעים לא פחות. היום נשקול כיצד לבשל שורפה חזיר. נלמד את הסודות והדקויות של המטבח המזרחי. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם מנה כל כך משובחת, בחר באחד המתכונים שלהלן ובשל ארוחה טעימה. וטיפים יעזרו לכם להכין מנה בעלת טעם חריף וארומה מדהימה.
איך לבשל שורפה חזיר - סודות וטיפים משפים מנוסים
- צלעות חזיר או סינטה משמשות להכנת המרק. בחירת הבשר משפיעה על תכולת השומן של המנה.
- קנה בשר טרי. בעת הקניות, הסתכל על הצבע והריח.
- קדרה משמשת בדרך כלל לבישול. אבל סיר רגיל עם צדדים עבים ותחתית יעשה.
- המנה צריכה להכיל הרבה ירקות ועשבי תיבול.
- שלב חשוב לא פחות הוא בחירת התבלינים. למתכון עלי דפנה, כוסברה, כשות סונלי, שמיר, כמון, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום וכו '.
- קח תבלינים טבעיים, ללא תוספים וצבעים.
- מרכיב ירקות חובה הוא תפוחי אדמה עם גזר ובצל. לעתים קרובות מוסיפים פלפל חריף ומעניק למנה טעם וצבע מעולים.
- הייחודיות של השורפה היא טעם מעט חמצמץ. לשם כך הוסיפו לתבשיל פירות יער חמוצים או פירות כגון תפוחים, שזיפים, חבושים וכו '.
- חלק מהמתכונים כוללים מזון לטיגון מראש. זה הופך את המרק לעשיר יותר, שומני ומשביע יותר. במתכונים אחרים, אין שלב טיגון והאוכל טובל במרק רותח.
שורפה חזיר: מתכון קלאסי
גורמה אמיתי בוודאי יעריכו את המתכון לשורפה הקלאסית. הם יודעים הרבה על אוכל ונהנים להשתמש במנות ממטבחים שונים בעולם. אם אתה אוהב מרקים דשנים ועשירים, הקפד לנסות את המנה הזו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 261, 7 קק"ל.
- מנות - 9 אנשים
- זמן בישול - שעתיים 15 דקות
רכיבים:
- עיסת בקר - 1 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- רסק עגבניות - 60 גרם
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם
- שמן צמחי - 15 גרם
- תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג
- לברושקה - 3 יח '.
- פלפל מתוק - 80 גרם
- גרגירי פלפל - 5 גרם
- גזר - 100 גרם
- זירה - 5 גרם
שלב אחר שלב בישול שורפה חזיר, מתכון קלאסי עם תמונה:
- חותכים את הבשר לחתיכות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לשניים, את הבצל והפלפלים לרצועות, ואת הגזר לפרוסות.
- מחממים שמן במחבת ומוסיפים ירקות, למעט תפוחי אדמה. העבירו אותם למשך 5 דקות.
- מוסיפים בשר וממשיכים לבשל.
- מניחים רסק עגבניות במחבת ומבשלים 7 דקות.
- שמים בסיר בשר מטוגן עם ירקות ומכסים במים. רְתִיחָה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המתובלים ומביאים לרתיחה.
- ממשיכים לבשל כשעה.
- יוצקים את השורפה המוכנה לצלחות ומפזרים עשבי תיבול טריים.
שורפה חזיר: עשיר וסמיך
מתכון שורפה החזיר הביתי משביע מאוד, סמיך ועשיר. המנה עשירה בטעם, שפע של עשבי תיבול ונתחים גדולים של בשר מבושל, וירקות משחקים תפקיד של תוספת.
רכיבים:
- בשר חזיר - 800 גרם
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- שום - 8 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- פטרוזיליה - חבורה
- שמיר - צרור
- זירה - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול שורפה חזיר, מתכון עשיר וסמיך עם צילום:
- חותכים את החזיר לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן צמחי.
- קוצצים גס את הבצל ל-6-8 חתיכות, ואת הגזר לטבעות גדולות. מוסיפים למחבת עם הבשר ירקות וממשיכים לטגן 2 דקות.
- משחררים את הפלפלים מהגרעינים ומוסיפים לקדרה. ממשיכים לטגן 5 דקות.
- חותכים גס את תפוחי האדמה ל -6 חתיכות ומכניסים לקדרה. מבשלים מכוסה במשך 15 דקות
- ממלאים הכל במים, מלח, מרתיחים ומסירים את הקצף.
- מתבלים בפלפל צ'ילי חריף ומבשלים כ -1.5 שעות.
- לאחר זמן זה, חותכים בצורת עגבניות על העגבניות, מקרחים במים רותחים, טובלים במים קרים ומסירים את הקליפה. חותכים אותם ל -4 חלקים ומניחים אותם בשורפה. מבשלים 4 דקות.
- מקלפים את השום, קוצצים ומכניסים לקדרה.
- קוצצים דק את הירוקים והכניסו אותם לקדרה. מוסיפים עלי דפנה.
- Shurpa מוכן!
שורפה חזיר עם עגבנייה ופלפל
את המתכון לשורפה חזיר עם עגבניות ופלפלים אפשר לבשל לא רק על אש פתוחה, אלא גם בבית על הכיריים. החמין מתברר כשומן, עשיר ומשביע.
רכיבים:
- חזיר על העצם - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- שורש פטרוזיליה - 100 גרם
- שורש סלרי - 100 גרם
- עגבניות - 3 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- חמאה - 1 כף
- פטרוזיליה - חבורה
- פלפל חריף אדום גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול שורפה חזיר עם עגבניות ופלפל, מתכון עם תמונה:
- שוטפים את הבשר ומכניסים אותו לקדרה. מכסים במים קרים ומרתיחים. מסירים את הקצף ומבשלים במשך 1-1.5 שעות.
- מוציאים את הבשר מהמרק, מפרידים אותו מהעצם וקוצצים גס. מסננים את המרק.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה.
- קולפים את שורשי הפטרוזיליה והסלרי, מכסים במים קרים ומגררים בפומפייה גסה.
- קולפים ופורסים את הגזר.
- חותכים את הפלפל החריף לרצועות.
- צרבו את העגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה וחתכו לפרוסות גדולות.
- מטגנים את הבשר במחבת עם חמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים 7 דקות.
- מוסיפים עגבניות, שורשים, גזר ופלפלים. מערבבים ומבשלים 10 דקות.
- מעבירים את האוכל לסיר, מכסים במרק ומרתיחים.
- מוסיפים תפוחי אדמה, פלפל, מלח ומבשלים במשך 20 דקות.
- מתבלים את השורפה המוגמרת בפטרוזיליה קצוצה. ושופכים שמנת חמוצה לכל מנה.
מרק שורפה חזיר: מתכון פשוט
בישול דשני וטעים בו זמנית, על פי גרסה פשוטה של השורפה האוזבקית, לא יגרום לקשיים אפילו עבור טבחים מתחילים. המרק סמיך, טעים ועשיר. הוא מתאים לארוחת ערב מזדמנת ולכל אירוע.
רכיבים:
- פילה חזיר - 500 גרם
- שומן עוף - 100 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- קמח חיטה - 1 כף.
- כוסברה - צרור
- פטרוזיליה - חבורה
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול מרק שורפה חזיר, מתכון פשוט עם תמונה:
- חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, מכניסים לסיר, מכסים במים קרים ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה. מתבלים בפלפל ומלח.
- מערבבים ללא הפסקה, מוסיפים קמח למרק. מערבבים במרץ כדי להימנע מגושים.
- חותכים את שומן הזנב השמן, ממיסים במחבת ויוצקים לסיר.
- מוסיפים תפוחי אדמה ובצל קצוצים גס.
- מבשלים את המרק עד שהוא מתרכך.
- מתבלים את השורפה בעשבי תיבול לפני ההגשה.
מתכוני וידאו:
