מה אפשר לבשל עם דלעת? TOP-12 מהמתכונים הטעימים ביותר לתפריט היומיומי ולשולחן החגיגי. מתכוני וידאו.
מתכוני דלעת הם מנות טעימות ובריאות לכל אירוע, הן לתפריט היומי והן לאירוע מיוחד. הירק מופיע במטבחים של מדינות שונות בעולם, והוא אהוב בזכות הרבגוניות שלו: יש מספר מתכונים בלתי נתפס, פשוט ומקוריים. אבל כל אחד מהם יכול להיות מוכן בבית.
תכונות של בישול מנות דלעת
הדלעת היא מוצר מזון טעים ובריא שיעזור לגוון את התזונה היומית ולהפתיע את האורחים בשולחן החגיגי, כיוון שהוא כמעט ולא נכלל בתפריט. ובכל זאת, על בסיסו, אתה יכול לבשל מספר פשוט בלתי נתפס של מנות שונות.
הדלעת הופיעה לפני זמן רב מאוד - כ -5000 שנה לפני הספירה. ומאז ימי קדם, אבותינו השתמשו בו למאכל. למרות היסטוריה כה עשירה של המזון, מדענים עדיין טוענים כי מדובר בירק או ברי. את פירות הדלעת אפשר לייחס הן לקטגוריה הראשונה והן לשניה, אך בחיי היום יום עדיין נהוג לקרוא לה "ירק".
ישנם זנים רבים של הצמח, תלוי בהם טעם הפרי משתנה. לדלעת באטוטים יש עיסה מתוקה ביותר. חלק מהזנים דומים למלון, אך ירקות הזנה כמעט סתמיים. ככל שהדלעת קטנה יותר כך היא תהיה טעימה יותר, באופן אידיאלי אם המשקל שלה הוא 3-5 ק ג.
עם זאת, כל הזנים בריאים במיוחד, מכילים ויטמינים ומינרלים רבים הדרושים לגוף האדם. מדענים אומרים שאכילת דלעת באופן קבוע עוזרת להאט את תהליך ההזדקנות. כמו כן, הירק הוא הכרחי עבור אלה היורדים במשקל, אנשים המקפידים על תזונה בריאה, ואנשים המתאוששים ממחלה מסוימת.
בבישול, לא רק עיסת דלעת משמשת, אלא גם מיץ, זרעים, שיהוו תוספת מצוינת למאפים ולקינוחים. אתה יכול גם למצוא מתכונים לבישול מנות בהשתתפות פרחי צמחים, בפרט סלטים.
הירק הוא מאוד תכליתי, והוא יכול להיות נתון לכל טיפול בחום. הוא מטוגן, מבושל, אפוי בתנור, מאודה, כבוש ונקטף לחורף בצורה של ריבה. כמו כן, ניתן לאכול דלעת גולמית ללא חום.
המתכון הפשוט ביותר הוא פירה. מנה כזו תהיה תוספת מעולה; ניתן לתת אותה אפילו לילדים מתחת לגיל שנה כמזון משלים.
קל מאוד גם לאפות ירק בתנור - או מלוח או בתוספת מרכיבים אחרים, תבלינים ועשבי תיבול. המנה מתגלה כעדינה ובריאה להפליא, מכיוון שהדלעת במקרה זה שומרת על כל חומרי הזנה.
אפשר לבשל מרק מירק, להכין קדרה, ג'לי, לביבות ופירות מסוכרים. דייסת חלב פופולרית לארוחת הבוקר, ודלעת ממולאת או צלי עם בשר עדיפה לארוחת ערב או למסיבה.
הדלעת משתלבת היטב עם דגנים שונים (דוחן, אורז, סולת, שיבולת שועל), ירקות (תפוחי אדמה, בצל, גזר, שום), פירות (תפוחים), בשר, גבינות. ניתן להדגיש את טעמו על ידי הוספת חמאה, שמנת חמוצה, תבלינים ארומטיים למנה.
ניתן לאחסן זני דלעת חורפים במשך מספר חודשים במקום קריר, שיספק לעצמם ויטמינים במהלך העונה הקרה. וכדי ליהנות ממנות מירק שטוף שמש לא רק בסתיו ובחורף, אפשר להקפיא אותו על ידי חיתוך והנחתו במיכלים מיוחדים.
TOP 12 מתכוני דלעת טעימים
ניתן להשתמש בירק רב תכליתי זה להכנת ארוחות רבות לארוחות בוקר, צהריים, ערב או תה. מדובר בדגנים, פשטידות, קדרות, לביבות ולביבות, מרקים, סלטים, תבשילים וצלי, ג'לי ופירות מסוכרים. יש מקום לשחק פנטזיות קולינריות. להלן המתכונים הטובים ביותר לתפריט היומיומי ולשולחן החגיגי.
דייסת דוחן דלעת
בהשתתפות דלעת תוכלו לבשל דייסת דוחן טעימה ובריאה מאוד. זוהי אופציה נהדרת לארוחת בוקר והתחלה נהדרת של היום לילדים ולמבוגרים. המנה מתאימה בתזונה של אלו היורדים במשקל ואלו המקפידים על תזונה ותזונה בריאה. מוסיפים סוכר כרצונכם, אבל חתיכת חמאה בכל זאת תועיל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 122, 8 קק"ל.
- מנות לכל מיכל - 4 מנות
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חלב - 3 כפות.
- דוחן - 1 כף.
- דלעת - 500 גרם
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
שלב אחר שלב בישול דייסת דלעת דלעת:
- חותכים את הירק המקולף לקוביות קטנות, ממלאים אותו בחלב ושולחים אותו לאש.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות על אש בינונית.
- אנו שוטפים את הדוחן ומצרכים אותו במים רותחים. כאופציה, אנו מרתיחים את הדגנים במשך 10 דקות.
- יוצקים את הדוחן המוכן לדלעת ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. אל תשכח להוסיף סוכר ומלח.
- כשהדייסה מסמיכה מסירים מהכיריים.
- אנו שולחים אותו לתנור כדי לשלוט בו, ומגדירים את הטמפרטורה על 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר חצי שעה דוחן עם דלעת מוכן, אתה יכול להגיש אותו לשולחן.
קדרת דלעת עם תפוחים
קדרה היא אחת ממנות הדלעת הנפוצות ביותר. הוא נהדר לארוחת בוקר, אך הוא מתאים גם לארוחת ערב, כתוספת לתה או לקפה. וכדי שהטעם יהיה בהיר יותר, מוסיפים לו תפוחים.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם
- תפוחים - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חמאה - 150 גרם
- סולת - 0.5 כף.
- סוכר - 1 כף
- ונילין
- מלח לטעימה
- סודה - קורט (או אבקת אפייה)
בישול שלב אחר שלב של קדרת דלעת עם תפוחים:
- יש לחתוך דלעת מקולפת לחתיכות, לכסות במים ולהרתיח במשך 20 דקות.
- כשהוא נהיה רך, מסננים את הנוזל, מתבלים במלח, ואז לוקחים כתוש ומחית.
- בזמן שהדלעת מתקררת, אתה צריך לקלף את התפוחים ולקצוץ בעזרת פומפיה גסה.
- ביצים עם סוכר ומלח מוקצפים בכלי נפרד במיקסר. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר.
- אנו משלבים מחית דלעת, תפוחים מגוררים, מוסיפים חמאה, שיש להמיס תחילה.
- לאחר מכן מוסיפים סולת וונילין, מערבבים היטב את הבצק.
- יוצקים בעדינות את הביצים, טרופות עם סוכר, ומערבבים שוב הכל היטב.
- אנו מוציאים תבנית אפייה, מכסים אותה בקלף ומשמנים אותה מעל שמן.
- אנו מורחים את הבצק בתבנית ושולחים אותו לתנור, אותו יש לחמם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
- אופים את תבשיל הדלעת לפחות חצי שעה.
דלעת מטוגנת עם שום
אפשר להשתמש בדלעת להכנת יותר מדייסה או תבשילים. אם מטגנים אותו עם שום ועשבי תיבול, מקבלים מנה חריפה מאוד ומושקעת בפה. ואפילו חווה מתחילה יכולה להתמודד עם בישול.
רכיבים:
- דלעת - 0.5 ק"ג
- קמח - 2 כפות
- ירוקים של פטרוזיליה - צרור 0.25
- שום - 1-2 שיני
- מלח - 1-2 קורט
- פלפל שחור גרוס - 1-2 קורט
- שמן צמחי - 2-3 כפות
- שמנת חמוצה (או מיונז) להגשה (לא חובה) - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של דלעת מטוגנת עם שום:
- יש לחתוך דלעת מקולפת לפרוסות של 7 ס"מ.
- מתבלים כל פרוסה במלח, פלפל וקמח.
- אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים לבשל את הדלעת.
- שמים את הפרוסות במחבת ומטגנים מספר דקות, מה שהופך את החום לבינוני.
- כשהחתיכות משחימות הופכים בעדינות ומבשלים בצד השני עד להזהבה.
- בשלב הבא מקפלים את הפרוסות לתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
- אופים עד שהם מבשלים, מה שייקח בערך 15 דקות.
- מעבירים את השום הקולף דרך מכבש או כותשים במכתש.
- קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים עם השום.
- לאחר מכן, הניחו את הדלעת המטוגנת הטעימה על הצלחות, מפזרים עליהן שום ועשבי תיבול.
- מגישים את המנה עם שמנת חמוצה.
דלעת אפויה עם עוף
עוף משתלב היטב עם דלעת, ואם נאפים יחד, הוא יוצא טעים ומשביע מאוד, למרות שהמתכון פשוט למדי.אם אתה רוצה לסבך את זה, הוסף ירקות לבחירתך או פטריות.
רכיבים:
- דלעת - 450 גרם
- פילה עוף - 250 גרם
- חמאה - 20 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- דבש - 1 כפית
- מיץ לימון - 2 כפות
- פטרוזיליה מיובשת - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנת דלעת אפויה עם עוף:
- חותכים את הדלעת השטופה והקולפת לקוביות.
- חותכים גם את פילה העוף לחתיכות.
- אנו מערבבים את המרכיבים, מלח ופלפל.
- לאחר מכן, אתה צריך להעביר את השום דרך עיתונות ולהוסיף לשם.
- סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים אותו על הדלעת והעוף, ואז יוצקים את הדבש.
- אנו משאירים את חומר העבודה כך למשך 20 דקות למרינדה.
- לאחר הזמן שצוין, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את החומרים עד שהבשר הופך ללבן.
- כעת יש לשים אותם בתבנית ולשלוח את העוף והדלעת לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- אנו אופים כחצי שעה.
- בינתיים ממיסים את החמאה, מוסיפים לה שום קצוץ ופטרוזיליה מיובשת. אם תרצה, אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול טריים, מה שאתה הכי אוהב.
- את הדלעת המבושלת, שנאפית בתנור, יש לשפוך עם הרוטב, וניתן להגיש אותה.
פנקייק דלעת
הדלעת היא ירק רב תכליתי שניתן לבשל אותו בדרכים שונות, למשל, לאפות ממנו פנקייק, אם נמאס לכם מהגרסה הקלאסית באמצעות תפוחי אדמה. אבל, בניגוד לאחרונים, גם לביבות דלעת שימושיות מאוד.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- בצל - 0, 5 יח '.
- קמח - 0.5 כף. (עם שקופית)
- שמן חמניות - 30 מ"ל
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול לביבות דלעת:
- את הדלעת, הקולפת מהקליפה והגרעינים, יש לקצוץ בעזרת פומפיה.
- טורפים את הביצה למסה המתקבלת.
- קולפים וקוצצים את הבצל, שצריך להוסיף גם שם.
- בשלב הבא של בישול לביבות דלעת, שלב אחר שלב אתה צריך למלח ולהפלפל את מחית הירקות.
- לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה קמח, אותו יש קודם לנפות, ומערבבים היטב את הבצק.
- אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים לפזר את לביבות תפוחי האדמה לתבנית בעזרת כף.
- מטגנים אותם על להבה בינונית במשך כמה דקות, עד שמופיע קרום חום זהוב מתחת.
- לאחר מכן הופכים ומבשלים בצד השני, גם עד להזהבה.
- כשהוא מוכן, מגישים פנקייק דלעת לשולחן ויוצקים עליו שמנת חמוצה.
עוגיות שיבולת שועל ודלעת
עוד אפשרות אפייה טעימה שהכי קל להכין מדלעת. בשילוב עם חלב חם, העוגיות האלה יהפכו לארוחת בוקר שלמה שאפילו ילדים יאהבו. בנוסף, מאפי דלעת הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים.
רכיבים:
- מחית דלעת - 100 גרם
- פתיתי שיבולת שועל - 200 גרם
- שמן צמחי - 60 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 130 גרם
- קמח - 150-170 גרם
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית
- מלח - קורט אחד
איך להכין עוגיות דלעת שיבולת שועל צעד אחר צעד:
- קודם כל, בואו נכין את מחית הדלעת. לשם כך מקלפים את הירק, מרתיחים אותו, חותכים אותו לחתיכות וטוחנים אותו בעזרת בלנדר.
- יוצקים לתוכו סוכר, קינמון, ג'ינג'ר ומערבבים היטב.
- יוצקים שמן צמחי למסת הדלעת.
- לאחר מכן, על פי המתכון של עוגיות דלעת ושיבולת שועל, הכניסו פנימה ביצה.
- לאחר מכן, מוסיפים שיבולת שועל ואבקת אפייה.
- מוסיפים בעדינות קמח במנות ולשים לאחר כל פעם.
- השאירו את הבצק לחצי שעה להתפחה של שיבולת השועל.
- מכסים את הטופס בקלף ומשמנים בשמן.
- מורחים מעל את עוגיות שיבולת השועל-דלעת בעזרת כף ושולחים את תבנית האפייה לתנור.
- אנו אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
מרק קרם דלעת
מרק קרם דלעת דליל הוא מנה מועדפת כמעט על כל גורמה. זה גם מופיע לעתים קרובות בתזונה של אלה היורדים במשקל ואנשים שיש להם בעיות בריאות ונאלצים להקפיד על תזונה תזונתית. עם זאת, מרק דלעת טעים ומלא, ולכן כדאי לכלול אותו בתפריט שלכם.
רכיבים:
- דלעת - 400 גרם
- גזר - 1-2 יח '. (200 גרם)
- בצל נורה (גדול) - 1 יח '.
- שמן זית - 50 גרם + 1 כף
- מלח (לא חובה) - לפי הטעם
- שמנת (לא חובה) - לפי הטעם
- בצל נורה - 1 יח '. (למרק)
- גבעול סלרי - גבעול אחד (למרק)
- מלח - 1 כפית (למרק)
שלב אחר שלב הכנת מרק קרם דלעת:
- קודם כל, כדאי לבשל מרק ירקות מבצל וסלרי.
- מחממים שמן זית בסיר עם תחתית עבה.
- קוצצים את הבצל וזורקים פנימה את השמן, מבשלים עד שהוא הופך לשקוף.
- לאחר מכן, חותכים את הגזר לחתיכות גדולות ושולחים אותם לשם. מבשלים 5 דקות בלי לסגור את המכסה.
- הבא הוא הדלעת: חתכנו אותו גם לקוביות והכנסנו לסיר. אם תרצה, אתה יכול לאפות אותו מראש, אך בגרסה המטוגנת, הטעם של המנה יתגלה כבעה יותר.
- אנו סוגרים את המיכל עם מכסה ומבשלים במשך 15 דקות עד שהדלעת רכה.
- יוצקים ירקות עם מרק חם כך שהם יהיו מכוסים לגמרי בנוזל ומבשלים במשך 15 דקות.
- לאחר מכן מכינים פירה מירקות ודלעת בעזרת בלנדר טבילה. מומלץ לנצח במהירות נמוכה.
- אנו מתאימים את עקביות המנה על ידי הוספת מרק נוסף.
- לטעם מקורי ועדין יותר, מוסיפים מעט שמנת ומחממים את מרק הדלעת, אך אין להביא לרתיחה.
- בשלב הבא נכין קישוט מעניין למנה - שבבי דלעת. לשם כך חותכים חתיכת פרי לרצועות דקות ומטגנים בשמן זית.
- יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בצ'יפס.
דלעת מסוכרת
פירות הדלעת המסוכרים טעימים מאוד לגומי. "ממתקים" מתוקים עם חמיצות קלה מאוד אוהבים לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. עדיף להשתמש בירקות אגוז מוסקט עם עיסה מתוקה. עם זאת, אתה יכול גם להכין מעדן מדלעת עגולה.
רכיבים:
- דלעת מקולפת - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- מים - 200 מ"ל
- אבקת סוכר - לפיזור
שלב אחר שלב הכנת פירות דלעת מסוכרים:
- מקלפים את הדלעת המתוקה וחותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים סוכר לסיר, ממלאים במים ומבשלים סירופ סוכר.
- לאחר העיבוי מניחים שם את נתחי הדלעת ומערבבים.
- מבשלים את פרוסות הירקות במשך 10 דקות.
- כשהם מוכנים, יש להשאיר אותם בסירופ ולשמור אותם למשך 24 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, מוציאים את נתחי הדלעת, מסננים את הסירופ דרך מסננת.
- אנו מורחים אותם על נייר פרגמנט ומשאירים יומיים לייבוש.
- כאשר פירות מסוכרים נראים כמו ממתקים, מפזרים עליהם אבקת סוכר.
- מומלץ לאחסן את הפינוק בכלי סגור.
פנקייק דלעת
ישנן דרכים רבות להכין לביבות דלעת טעימות: מבוססות על קפיר או שמנת חמוצה, הכרוכות בשימוש בירקות גולמיים, מבושלים או אפויים. אבל אפילו המתכון הפשוט ביותר מאפשר לכם להכין פנקייק טעים.
רכיבים:
- דלעת מקולפת - 500 גרם
- קמח - 150 גרם
- סוכר - 2 כפות (אפשר יותר)
- מלח - קורט אחד
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 50 מ"ל
שלב אחר שלב בישול לביבות דלעת:
- חותכים את הדלעת השטופה והקולפת לחתיכות בגודל 2.5-3 ס"מ.
- אנו שולחים אותם למים רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות.
- כשהם מוכנים, צריך לזרוק את הפרוסות למסננת ולחכות עד שיתקררו.
- לאחר מכן, על פי מתכון פנקייק הדלעת, השתמש בבלנדר למחית את נתחי הירקות.
- טורפים את הביצה למסת הדלעת, מוסיפים סוכר, מלח.
- התחל להוסיף קמח, שנפה בעבר דרך מסננת, ואבקת אפייה במנות, ערבב וללוש את הבצק, שאמור להיראות בשמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
- אנו מחממים את השמן הצמחי ויוצרים את הלביבות, מכניסים את הבצק לתבנית עם כף.
- מטגנים לביבות על אש בינונית כ -5 דקות.
- לאחר מכן הופכים ומטגנים בצד השני עד להזהבה.
- הניחו את לביבות הדלעת המוגמרות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- מגישים עם דבש נוזלי.
פאי דלעת אמריקאי
אתה יכול להכין הרבה מנות דלעת טעימות, אבל מאפים הם מיוחדים.לשולחן חגיגי או לארוחת ערב עם המשפחה, תוכלו להכין פשטידה אמריקאית על בצק קצוץ מפורר עם מילוי תפוזים ותוספת קינמון.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם (לבצק)
- חמאה קפואה - 180 גרם (לבצק)
- מי קרח - כ -8 כפות. (למבחן)
- מלח - קורט אחד (לבצק)
- מחית דלעת - 600 גרם (למילוי)
- ביצים - 4 יח '. (למילוי)
- חלב מרוכז - 300-350 גרם (למילוי)
- קינמון טחון - 1 כפית (למילוי)
- אגוז מוסקט טחון (לא חובה) - קורט אחד (למילוי)
- ג'ינג'ר טחון - 1/4 כפית (למילוי)
- ציפורן טחונה - 1/4 כפית (למילוי)
- מלח - קורט אחד
בישול צעד אחר צעד לפאי דלעת אמריקאי:
- את הדלעת הקלופה יש לחתוך לחתיכות ולשלוח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אנו אופים כחצי שעה עד שהם רכים.
- יש לנקז את הנוזל שיצא במהלך הבישול ולמעוך את פרוסות הירקות בעזרת בלנדר.
- לאחר מכן, אנו מכינים את הבצק. מנפים קמח, מוסיפים לו מלח.
- טוחנים את החמאה, שנשלחה בעבר למקפיא למשך שעה, ומרדדים בקמח.
- עשו שקע בפירורים: שפכו לתוכו מים, וקבעו את כמותו על בסיס תכולת הלחות של הקמח. זה צריך להיות קרח.
- אנו אוספים את הבצק בגוש, ללא לישה, כך שיישארו גושים בפנים.
- עוטפים אותו בשקית, שולחים למקפיא ושומרים אותו שם למשך 15 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את הבצק ומרדדים עיגול, הקוטר צריך להיות כ -28 ס"מ.
- אנו מניחים את חומר העבודה בצורה בקוטר של 22 ס"מ, ויוצרים את הצדדים.
- אנו שולחים את הטופס למקפיא למשך 15 דקות.
- אנו מוציאים אותו וכדי שהבצק לא יתנפח במהלך הכנת פשטידת דלעת, דוקרים אותו במזלג, מבלי להגיע לתחתית.
- מניחים נייר אפייה מעל הבצק ויוצקים עליו את העומס. בתפקיד זה, ניתן להשתמש בכדורי קרמיקה מיוחדים המיועדים לאפייה, אפונה או שעועית.
- אנו שולחים את הטופס לתנור ואופים במשך 15 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס.
- מסירים את העומס וממשיכים לאפות את בסיס פשטידת הדלעת עוד 7 דקות.
- בינתיים מוסיפים מלח למחית הדלעת ומוסיפים את התבלינים.
- אנו נוסעים לשם ביצים, 1 יח ', בכל פעם ללוש היטב את המסה.
- יוצקים חלב מרוכז, מערבבים שוב ושופכים את התערובת על בסיס העוגה.
- אנו שולחים את התבנית חזרה לתנור ואופים כ -80 דקות, ומגדירים את הטמפרטורה ל -170 מעלות צלזיוס.
- ניתן לקבוע את מוכנות עוגת הדלעת באופן הבא: אם המילוי במרכז מתנדנד, והצדדים כבר לא זזים, הוא מוכן, מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר ממש בתבנית.
דלעת ממולאת
דלעת בתנור היא מנה טעימה מאוד, אבל אם גם תמלאו אותה בתפוחי אדמה עם בשר ופטריות, פשוט "תלקק את האצבעות". מתכון צלוי כה מרהיב יתאים לא רק לתפריט יומיומי, אלא גם לאירוע מיוחד ולקבלת אורחים.
רכיבים:
- דלעת - 5.4 ק"ג
- עיסת בקר (סינטה) - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- פטריות שמפיניון - 500 גרם
- בצל - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 4 כפות
- גבינה - 225 גרם
- שמן צמחי לטיגון - 50-80 מ"ל
- מלח - 1, 5-2 כפות.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול דלעת ממולאת:
- אנו שוטפים את הדלעת ביסודיות ובודקים את תקינותה. לא אמורים להיות נזקים או כתמים לבנים על פני השטח.
- אנו מנגבים את הירק וחותכים באופן שווה את המכסה, מסירים הכל מבפנים - זרעים וסיבים.
- מקלפים את הבצל, חתוכים לקוביות.
- לאחר מכן, חותכים את הפטריות לרבעים.
- חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים על אש גבוהה עד שנוצר קרום.
- כשהוא מוכן, מניחים את הבשר על צלחת ומתחילים לטגן את הבצל עם פטריות. אנו מבשלים גם על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה.
- אנו מורחים את הבשר על תחתית הדלעת, ואז בשכבות את תפוחי האדמה וחלק מהפטריות.
- אז אנחנו מחליפים את המרכיבים עד למילוי מלא של הירק.
- ממליחים, מפלפלים את המלית ויוצקים פנימה מים רותחים, לא מגיעים לסוף כמה סנטימטרים.
- לפי מתכון הדלעת יוצקים מעל שמנת חמוצה וסוגרים את המכסה.
- שמנו על תבנית אפייה וגם שופכים לתוכה מעט מים.
- אנו שולחים אותו לתנור, אותו יש לחמם מראש ל -220 מעלות צלזיוס.
- אנו אופים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בהתאם לגודל הדלעת וכמות המילוי, זמן הבישול יהיה שונה. אם הירק גדול, יש לאפות אותו במשך 4 שעות לפחות.
- כאשר תפוחי האדמה מוכנים, אנו מוציאים את הדלעת, מפזרים גבינה, אותה יש קודם לקצוץ על פומפיה, ולשלוח אותה בחזרה.
- לפי המתכון מבשלים את הדלעת בתנור עד שנוצר קרום זהוב.
- אנו מוציאים את הירק הממולא ונותנים לו להתבשל כשעה.
הערה! אם אתה אופה דלעת גדולה, אתה יכול להסיר את המכסה לזמן מה ולכסות אותו בנייר כסף. כשהתפוחי אדמה מוכנים מחזירים אותם בחזרה.
גמלון עם דלעת
שמה המקורי של המנה הוא גול הונון, המתורגם מילולית כ" ורד מאודה ". ואכן, אנטי עם דלעת המוכנים על פי מתכון זה דומים לפרחים. אבל המנה לא רק יפה, אלא גם טעימה להפליא, וניתן לשנות את המלית לטעמכם.
רכיבים:
- קמח - 500 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- מים - 200 מ"ל
- מלח - 1 כפית
- דלעת - 300 גרם
- בצל נורה - 3 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- שומן זנב שומן או חמאה - 50 גרם
- שמן צמחי - לשימון
שלב אחר שלב אנטי בישול עם דלעת:
- קודם כל, אתה צריך להכין את הבצק. מערבבים את הביצה עם מים ומלח, ואז יוצקים לאט לאט את התערובת הזו לקמח שנמזג לכלי אחר.
- מקציפים הכל במיקסר במהירות גבוהה ולשים את הבצק הקשה.
- אנו מערבבים אותו בידיים, מניחים אותו על צלחת, מכסים בקערה ומשאירים אותו לנוח לזמן מה: 20 דקות יספיקו.
- עכשיו בואו נכין את המילוי. לשם כך קוצצים את הדלעת והבצל לרצועות, ממליחים, מפלפלים, מוסיפים את הכמון ומערבבים היטב.
- מרדדים נתח בצק למלבן בגודל 35X14 ס"מ ובעובי 1 מ"מ.
- אנו חותכים את המלבן לאורכו ל -2 חלקים, פורסים את המלית על כל אחד מהם.
- מניחים מעליו חתיכות חמאה.
- מקפלים את הרצועה לאורכו, משמנים אותה בשמן צמחי ומרדדים אותה. התוצאה היא אנטי ורדים.
- שמנו אותם על מפלסים של תבנית אדים, שגם אותה יש לשמן בשמן צמחי לפני כן.
- מאדים את המנטי, מה שהופך את החום לבינוני. זמן הבישול הוא כשעה.
- כשהוא מוכן, מגישים עם שמנת חמוצה או גהי.
