היתרונות והנזקים של כרוב סיני. תכולת הקלוריות, הרכב ומתכונים מירק זה. סיפור מוצא. הערה! במהלך ההנקה, ניתן להשתמש בכרוב פקין בצורה מבושלת ומבושלת, על מנת להימנע מקוליק או גזים אצל התינוק. אחרת, הוא מקור לחומרים מזינים.
הנזק של כרוב סיני והתוויות נגד לשימוש
יש מעט מאוד התוויות נגד לסלט הסיני, אך נשקול את כולן כך שתוכלו ליהנות מירק פריך ומזין זה ללא פגיעה בבריאותכם.
יש להשתמש בזהירות בכרוב פקין במקרים כאלה:
- מוצרי חלב … אכילת ירק זה עם חלב, גבינה או רטבי חלב תוביל לקלקול קיבה.
- חומציות מוגברת … חיית המחמד יכולה לגרום לצרבת, ואם היא מתעללת בבעיות קיבה כאלה, דלקת הלבלב.
- אכילה מופרזת … למרות שהוא קל ודל קלוריות, הוא עלול לגרום לבחילות, נפיחות וכבדות בגלל מקורו הצמחי.
התוויות נגד מוחלטות לשימוש בכרוב פקין:
- דלקת חריפה של מערכת העיכול … עם אבחנה זו, כרוב גולמי יחמיר את המחלה.
- שִׁגָדוֹן … תכולת פורין גבוהה אינה ניתנת לאבחון באבחון זה, שכן היא תגרום לעלייה בריכוז חומצת השתן ולהחמרה במצב.
מתכוני כרוב סיני
לצריכה משתמשים רק בעלים של כרוב סיני: הגבעול מצטבר מלחים ורעלים שנפלו לאדמה שבה צמח הירק. ראשי כרוב לא רופפים במיוחד מתאימים לבישול, הם צריכים להיות גם נקיים מכתמים כהים ואזורים איטיים. אם, בתהליך האחסון הלא תקין, החלק העליון של הכרוב נבול, זה לא מפחיד. אתה יכול פשוט לנתק אותו ולהשתמש בשאר.
אתה יכול לאכול כרוב סיני מוכן או גולמי: אתה רק צריך לשטוף את העלים ולהשתמש בהם כחטיף עם כל ירקות.
עלים מעוגלים מעט מסוג כרוב מסוג זה, בשילוב עם מבנה עדין, אך מסגרת נוקשה, יכולים לשמש כ"צלחות אכילות "לכל סלט קר: הוא נראה מקורי למדי ומוסיף אלמנטים שימושיים לאוצר המנה הזו.
יש פשוט אינסוף מתכונים לסלטים בתוספת כרוב פקין, אבל למעשה יש הרבה מה לבשל מכרוב פקין, טווח היישום של הירק הזה בבישול הוא רחב: אפשר לטגן, לבשל, אפילו את כרוב ממולא עדין ביותר.
מתכוני כרוב סיני:
- לביבות ממולאות … מנפים 500 גרם קמח, מערבבים עם קורט מלח וכמה גרגירי סודה. מוסיפים לתערובת 250 מ"ל מים מינרליים, מערבבים לתערובת אחידה. יוצקים עוד 250 מ"ל מים מינרליים ולשים את הבצק. מטגנים לביבות דקות במעט שמן צמחי. למילוי קולפים ושוטפים 350 גרם כרוב סיני, 500 גרם פטריות, 150 גרם בצל ו 1 שום. קוצצים את הכרוב, חותכים את הפטריות והבצל לקוביות קטנות, מועכים את השום. מטגנים את המרכיבים כולם יחד במחבת, ומוסיפים אחד חדש בסדר הזה: בצל, פטריות, שום, קורט מלח, קורט סוכר, כף רוטב סויה, כרוב סיני. מבשלים עד שהפטריות מבושלות במלואן, אך הכרוב צריך לשמור על פריכותו. שמים את המלית המצוננת בלביבות, עוטפים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
- סלט כרוב פקוט וקרוטונים … שוטפים 300 גרם כרוב סיני, שמים במסננת ומסננים לחות עודפת, קוטפים לחתיכות קטנות שוות בידיים. מרתיחים את חזה העוף במי מלח, חתוכים לרצועות. קוצצים דק צרור בצל ירוק.קולפים 200 גרם מלפפונים וחותכים לרצועות דקות. מרתיחים 2 ביצים, משאירים את הנוזל החלמון, חתוכים לפרוסות קטנות. מגררים 100 גרם גבינה בפומפייה גסה. חותכים 100 גרם כיכר לקוביות או לרצועות קטנות, מייבשים בתנור. אם תרצה, תוכל להשתמש בחפיסת קרקרים שנרכשו. להניח את כל החומרים בשכבות, לתבל במיונז, מלח ופלפל גרוס, לשים מעל ביצים, לפזר עשבי תיבול.
- כרוב סיני ומרק צ'ילי … קולפים 100 גרם שיטאקה טרי, חתוך לפרוסות דקות. חותכים 100 גרם כרוב סיני לרצועות דקות. מקלפים בזהירות פלפל צ'ילי קטן מזרעים, קוצצים דק מאוד. מרתיחים 1 ליטר מרק עוף, שמים בו כרוב ופלפל, לאחר 4 דקות מוסיפים 50 גרם אטריות אורז ושיטאקה. מבשלים עד שהאטריות מוכנות, מבלי להסיר מהאש, יוצקים פנימה את הביצה הטרופה, תוך ערבוב ללא הפסקה. מגישים חם עם כוסברה.
- "לחמניות כרוב סיני" … מרתיחים 250 גרם כוסמת עד לבישול חצי. מכינים 300 גרם בשר טחון, מוסיפים 300 גרם בצל קצוץ דק, כוסמת לא מבושלת ומלח לפי הטעם. מחלקים 1 ראש כרוב סיני לעלים, שוטפים ומייבשים. עוטפים בהם את הבשר הטחון, מקפלים את גלילי הכרוב שהתקבלו לתבנית אפייה. מטגנים במחבת 100 גרם בצל ו -100 גרם גזר, מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות ו -4 שמנת חמוצה. מוסיפים מים למחבת, מדוללים לקרם. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם, מביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב שהתקבל לתבנית אפייה עם לחמניות כרוב. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. ניתן להגיש עם שמנת חמוצה ופצפוצי בייקון.
- מרק ירקות … מבשלים שני ליטר מרק, תוך לקיחת כל בשר עוף כבסיס. קוצצים דק 100 גרם בצל. חותכים 100 גרם גזר ו -100 גרם לפת לרצועות דקות וקצרות. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הפטרונט, הבצל הירוק והשמיר בכוסות נפרדות. מקלפים 300 גרם תפוחי אדמה ו -150 גרם פלפל מתוק, חתוכים לרצועות. 4 עלי כרוב סיניים גדולים ו -150 גרם עגבנייה, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים בצל, גזר ולפת במעט שמן צמחי. מוסיפים ירקות למרק, מרתיחים. מניחים שם בצל ירוק, פטרוזיליה, פטרוזיליה, תפוחי אדמה ופלפלים. מבשלים עד שתפוחי האדמה והפלפלים כמעט מוכנים. מוסיפים עגבנייה, פטאי, עירית ומלח. מביאים לרתיחה, מבשלים עוד 4 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה ושמיר.
עובדות מעניינות על כרוב סיני
כרוב פקין כצמח גסטרונומי נראה לראשונה בצפון סין. הרשומות הכתובות הראשונות מתוארכות למאה ה -5 לספירה. מאז ועד היום הוא מטפח באופן פעיל בחלק המרכזי והדרומי של סין.
אחר כך הופיע הירק הזה בקוריאה, וקצת מאוחר יותר ביפן, משם הגיע לארצות האינדוכינה. שם הוא זכה לפופולריות הגדולה ביותר ולחשיבות הרבה בתרבות. אז, בקוריאה, כרוב כבוש חריף, קימצ'י, הוא מאוד פופולרי.
באירופה ובארצות הברית תרבות זו לא זכתה להפצה רבה עד אמצע המאה שעברה. יפן שינתה את המצב על ידי יצירת זן מבחר, תפוקה גבוהה והבשלה מוקדמת מזנים סיניים ויפנים שונים. כרגע הוא מאוד פופולרי בכל מדינות אירופה ומוכנס באופן פעיל לגידול הירקות של מדינות חבר העמים.
ברוסיה מגדלים גם כרוב סיני בבית, אבל עקרות הבית לא זוכות לאותו ראש כרוב מסודר בחנות. זאת בשל עדינות אחת של הטכנולוגיה, שנהוגה באופן פעיל ובמשך זמן רב מאוד בסין: בשלבים המוקדמים של ההבשלה, ראש הכרוב קשור בחלקו העליון עם סרט. טכניקה זו הופכת את הכרוב לפגיע פחות למזיקים, כגון שבלולים, ומאפשר לשמור על צורה מוארכת מבלי להפריד בין העלים לגבעול.
מה לבשל עם כרוב סיני - צפו בסרטון:
כרגע עקרות בית רבות מעדיפות חסה ולא כרוב פקין: אין נוקשות והמחיר לא נושך כל כך. עם זאת, כדאי לנסות petai, מכיוון שיש לו טעם בהיר בהרבה, חיי המדף ארוכים בהרבה, ויש הרבה מנות בהן ניתן להשתמש.
