תכונות ושיטות הכנה. 8 המתכונים הטובים ביותר לתפוחי אדמה עם פטריות בתבנית, בתנור ובסיר איטי. מתכוני וידאו.
תפוחי אדמה פטריות הם מאכל רב תכליתי שניתן להגיש כמנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב. פטריות נחשבות כתחליף מצוין לבשר, הן מבחינת הערך התזונתי והן השובע, ותפוחי אדמה הם תמיד תוספת נפלאה. ניתן לבשל את המנה בתבנית, להבשיל בסיר או בסיר איטי, וגם לאפות. יכולות להיות גם כמה אפשרויות אפייה: על תבנית אפייה, בשרוול או בסיר חרס. מרכיבים אחרים עשויים להיות גם במתכון תפוחי האדמה פטריות, כולל בשר, ירקות ורטבים שונים. לאחר מכן, נשקול את תכונות הבישול וכמה אפשרויות לתפוחי אדמה עם פטריות צעד אחר צעד.
תכונות של בישול תפוחי אדמה עם פטריות
יש הרבה מתכונים שלב אחר שלב לתפוחי אדמה עם פטריות. לפני שבוחרים כל אחד מהם, עליך להחליט על סוג הפטריות ואופן הבישול.
אתה יכול לבשל תפוחי אדמה עם פטריות יער או חממה. מתנות היער נאספות בכוחות עצמן או נרכשות בשוק. פטריות חממה נמכרות בכל סופרמרקט. לפני הבישול, יש למיין אותם בזהירות, לנקותם מלכלוך, עלים, וגם להסיר את העור העליון מהשמן. יש לשטוף את הפטריות, לחתוך לחתיכות קטנות ולבשל. אם אתה מכין תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני, פטריות או פטריות צדפות, אין צורך להרתיח אותן מראש.
לאחר מכן, עליך להחליט על אופן הבישול, משך הבישול, מערך המרכיבים הדרושים, כלי המטבח ותכולת הקלוריות של המנה המוגמרת תלויים בכך:
- טִגוּן … במקרה זה, עליך לקחת זני תפוחי אדמה בעלי תכולת עמילן נמוכה, ואז פרוסותיה יישארו שלמות גם לאחר טיפול חום ממושך. כדי למנוע את צריבת המנה משתמשים במחבת עם תחתית עבה. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות הם הכי קלים ומהירים להכנה.
- דְעִיכָה … המנה מבושלת בסיר או במחבת ברזל יצוק עמוק מתחת למכסה על אש נמוכה מאוד. כמו כן, תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מצוינים במולטי קוקר במצב המתאים.
- אֲפִיָה … אפשר לאפות תפוחי אדמה עם פטריות בתנור בכמה אופנים. ניתן לפרוס אותו פשוט על תבנית אפייה בשכבות, או להניח את כל המרכיבים בשרוול. המנה אפויה בסיר קרמי. עקרות בית שלא מפחדות מניסויים יאהבו את תפוחי האדמה חתוכים באקורדיון, ממולאים בפטריות ואופים בנייר כסף.
כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, מוסיפים לה ירקות, בשר ותבלינים שונים. אפשר לשמן אותו עם רטבים, שמנת חמוצה, מיונז, להוסיף שום ותבלינים אחרים לחמיצות.
מתכונים TOP-8 לתפוחי אדמה עם פטריות
אם יש תפוחי אדמה במזווה, לעולם לא תהיו רעבים, ובעזרת פטריות תוכלו להכין מהם הרבה מנות טעימות ומקוריות להפליא. אם חסר לכם הזמן תוכלו לטגן אותו במהירות במחבת, וכשהאורחים מגיעים, דוחפים את עצמכם למעלה ומכינים מנה אפויה טעימה בסיר. בכל מקרה, בידיעה כיצד לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בכמה אופנים, תמיד תוכל להפתיע את בני משפחתך וחבריך בארוחת ערב טעימה או ארוחת צהריים דשנה. את המתכון הקלאסי ניתן להשלים באופן עצמאי עם מרכיבים, רטבים ותבלינים חדשים ליצירת גרסה משלך לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות במחבת
ראשית, בואו נסתכל על דרך פשוטה להאכיל את כל המשפחה על ידי טיגון תפוחי אדמה עם פטריות במחבת עם סט מרכיבים מינימלי. ניתן להשלים מתכון בסיסי זה עם ירקות, עשבי תיבול ותבלינים שונים ליצירת מנה חדשה לגמרי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 114 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 10-12 יח '.
- שמפיניון - 300 גרם
- שום - 3 שיני שיניים
- בצל - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות:
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לפרוסות.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים דק.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים דק.
- מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים עליה תפוחי אדמה עד להזהבה על מבער בינוני.
- ממליחים את תכולת המחבת, מוסיפים את השום הלחוץ דרך מכבש.
- במחבת נפרדת, במקביל לתפוחי אדמה בשמן חמניות, מטגנים את הבצל, מוסיפים לו פטריות, מלח, פלפל, מטגנים עד שהם רכים.
תפוחי אדמה עם פטריות במחבת לא מטוגנים יחד. שמפיניון מבושל עם בצל מונחים מעליו על כל צלחת בנפרד לפני ההגשה. אם תרצה, ניתן לקשט את המנה בשמיר קצוץ דק.
תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשרוול
למרות העובדה שתפוחי אדמה עם פטריות מוכנים על פי מתכון זה בתנור, לא ניתן להבחין ביניהם מתבשיל מבחינת רכות וטעם. בשרוול, כל המרכיבים רוויים היטב בארומה של פטריות ותבלינים. ניתן להכין את המנה לארוחות צהריים וערב, אפילו האורחים יעריכו את טעמה העשיר והשובע.
רכיבים:
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- פטריות - 400 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - 3 כפות
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשרוול:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה, חתוכים לחתיכות.
- שוטפים את הגזר, קולפים, קוצצים.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות.
- שוטפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות גדולות.
- שמים את כל המרכיבים בקערה עמוקה, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים שמן חמניות, מערבבים הכל.
- מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לשרוול צלייה וקושרים היטב משני הצדדים.
- מניחים את השרוול על תבנית אפייה, יוצרים מספר ניקבים על גבי השקית בעזרת קיסם כדי שאוויר יכול לברוח דרכם.
- אופים 45-50 דקות בחום של + 200 מעלות צלזיוס.
- כדי להפוך את המנה לחומה, הוציאו את תבנית האפייה 10-15 דקות לפני הבישול, קרעו את השרוול והחזירו את התבנית לבישול.
שמים את תפוחי האדמה האפויים עם פטריות בכלי עמוק ומגישים לצד שמנת חמוצה, עשבי תיבול או רוטב שום שמנת.
תפוחי אדמה עם פטריות בסירים
במנה זו ממש אין בשר, אך הודות למצגת המקורית ניתן להכין אותה בקלות לחגיגה חגיגית. המרכיבים העיקריים בו הם תפוחי אדמה, פטריות ושמנת חמוצה. מגוון המוצרים שצוין מספיק למילוי 2 סירים במנה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- פטריות - 200 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 4 כפות
- מים - 4-5 כפות.
- חמאה - 2 כפות
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה עם פטריות בסירים:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה, חותכים לעיגולים.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, חתוכים לחצי טבעות.
- שוטפים את הפטריות, מסירים את העור העליון, חתוכים לחתיכות גדולות.
- מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים עליו את הבצל עד להזהבה, שמים את הפטריות ומטגנים אותן עד שהן רכות.
- שמים חלק מתפוחי האדמה בסירים, ואז שכבת בצל עם פטריות. חזור על שכבת תפוחי האדמה, הבצל והפטריות. מוסיפים מלח ופלפל לכל אחד מהם. יוצרים את השכבה העליונה של תפוחי האדמה.
- מכינים את המלית, בשביל זה מערבבים את השמנת החמוצה עם מים עד לקבלת מרקם חלק.
- מניחים כף חמאה על שכבת תפוחי האדמה ויוצקים את רוטב השמנת החמוצה על הסיר.
- מכסים את הסירים במכסים, מכניסים לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של + 200 מעלות צלזיוס.
- לאחר חצי שעה פותחים את המכסים ואופים תפוחי אדמה עם פטריות בסירים עוד 10 דקות כך שהם משחימים מלמעלה.
הגישו את המנה בסירים במנות, רק הזהירו את כולם שהם רק מהתנור כדי שהאורחים שלכם לא ישרפו את הידיים.אם אתה חושש לבריאותם, עדיף להעביר את תפוחי האדמה לכלי עמוק, הקפד לשפוך אותם עם רוטב שמנת חמוצה.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל בסיר איטי
כולם יודעים לטגן תפוחי אדמה עם פטריות במחבת, אך ניתן להכין את המנה הזו גם בעזרת מולטי בישול. לתפוחי האדמה יהיה אותו טעם פריך ופטריות. כדי להכין תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל כמו במחבת, על המולטי -קוקר להיות במצב "אפייה".
רכיבים:
- פטריות - 120 גרם
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- בצל - 2 יח '.
- מלח - 3 גרם
- תבלינים לפי הטעם
- חמאה - 10 גרם
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל בסיר איטי:
- פטריות טריות, עדיף לקחת שמפיניון, לשטוף, לקלף מהעור העליון, לחתוך לפרוסות.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים אותו דק.
- מחממים מחבת, ממיסים עליה חתיכת חמאה, מטגנים את הפטריות, מוסיפים את הבצל, מטגנים עד להזהבה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות בינוניות, מוסיפים למחבת לפטריות, מטגנים קלות.
- מעבירים את תפוחי האדמה עם הפטריות לסיר איטי, מתבלים בתבלינים.
- הגדר את מצב "אפייה" למשך 30 דקות. כדי לקבל קרום מטוגן, אין לסגור את מכסה המרק הבישול. מערבבים מדי פעם.
- מתבלים את המנה במלח 5 דקות לפני הבישול כך שלא תתבשל תוך כדי.
מעבירים את המנה המוגמרת לקערת קרמיקה, מקשטים בזרע רוזמרין לפני ההגשה.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובשר
כדי להפוך את ארוחת הערב הסטנדרטית לחגיגית יותר, החלטנו לעדכן מעט את המתכון לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות עם מעט חזיר. אבל בחירת הבשר אינה קריטית. זה יכול להיות עוף, הודו, בקר או ארנב, בחר מה המשפחה שלך אוהבת, או מה יש במקרר. אפשר להשתמש בפטריות צדפות, אך בניגוד לשמפיניון, יש לבשל אותן מראש במשך 5-7 דקות במים מומלחים מעט. מכיוון שלמרכיבי המנה העיקריים (חזיר, תפוחי אדמה, פטריות) יש זמני בישול שונים, יש להקפיד על רצף הנחתם בתבנית.
רכיבים:
- בשר חזיר - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 400 גרם
- שמפיניון - 250 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- שמן זית - 2 כפות
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- חמאה - 1 כף
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובשר:
- שוטפים את עיסת החזיר, חתוכים לפרוסות דקות דקות.
- במחבת מחממים את שמן החמניות, מוסיפים את החזיר, מטגנים על מבער בינוני 7-8 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר משחים.
- שוטפים את הפטריות, מסירים את הקליפה הדקה מהכובעים, חתוכים לחצאים, דגימות גדולות לרבעים.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, חתוכים לחצי טבעות.
- מוסיפים פטריות ובצל למחבת לבשר, מבשלים הכל במשך 5-7 דקות.
- שוטפים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה, חותכים לרצועות דקות, מוסיפים לבשר עם פטריות. מערבבים הכל, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- מטגנים את המנה על מבער בינוני עד שתפוחי האדמה מבושלים.
- 5 דקות לפני הבישול מוסיפים 1 כף לתבשיל. חמאה, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת לריכוך תפוחי האדמה מבלי לאבד את פריכותם.
תפוחי אדמה מטוגנים במחבת עם פטריות ובשר אפשר להגיש במנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. זה משתלב טוב גם עם חמוצים וגם עם פרוסות ירקות טריים.
תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בתנור
על ידי הכנת תפוחי אדמה עם בשר ופטריות בתנור, לא רק שתאכילו את כל המשפחה, אלא גם תזכו לתהילה של טבח מיומן. זו מנה ממש טעימה ומשביעה, שלוקח מינימום זמן להכנה. אתה יכול לקחת כל בשר. זה יכול להיות חזיר, בקר, הודו או ארנב, אבל במתכון הזה המנה מוכנה עם חזה עוף.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם
- פטריות - 700 גרם
- פילה עוף - 400 גרם
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל
- קשת - 4 יח '.
- מלח לטעימה
- ירקות שמיר - לפי הטעם
- שום - 3 שיני שיניים
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בתנור:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, חותכים לפרוסות, מניחים על מגבת יבשה להסרת הנוזלים העודפים.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים, חותכים לטבעות דקות.
- מקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים מלח.
- שוטפים את הפילה, חותכים לחתיכות, מקציפים כל חתיכה קלות בפטיש, מוסיפים מלמעלה.
- קולפים את השום, מעבירים דרך מכבש.
- שוטפים את השמיר, מייבשים אותו, קוצצים דק.
- מערבבים שמנת חמוצה עם שמיר ושום.
- מניחים שכבת בשר בתחתית התבנית, מברישים אותה ברוטב שמנת חמוצה.
- מניחים שכבה של תפוחי אדמה על הבשר, מברישים אותו ברוטב, מעל מניחים פטריות ובצל.
- יוצקים מעל את שאר הרוטב.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 70 דקות בחום של + 190 מעלות צלזיוס.
חותכים את תפוחי האדמה עם בשר ופטריות למנות ומגישים כמנה עצמאית. המתכון הזה יעזור לכם לצאת יותר מפעם אחת, הן לארוחת צהריים או ערב והן במהלך הגעתם של אורחים בלתי צפויים.
תפוחי אדמה מבושלים בשמנת חמוצה עם פטריות
מכיוון שתפוחי אדמה עם פטריות ובצל מבושלים בשמנת חמוצה, הם מתברר שהם רכים מאוד, רכים ופשוט נמסים בפה. המנה לא חגיגית, אבל מאוד טעימה ומשביעה, אפשר להאכיל איתה משפחה שלמה.
רכיבים:
- פטריות - 350 גרם
- בצל - 1 יח '.
- חמאה - 1 כף
- שמן צמחי - 1-2 כפות
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- מלח לטעימה
- אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפית
- עלה דפנה מיובש - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 120 גרם
- שמיר - צרור 1
- מים - לכיבוי
שלב אחר שלב הכנה של תפוחי אדמה עם פטריות מבושלות בשמנת חמוצה:
- מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לחתיכות.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים דק.
- ממיסים חמאה במחבת, יוצקים לתוכה חמניות. מטגנים פטריות בתערובת שמנים עד להזהבה, מוסיפים לה בצל. מטגנים עד שהם רכים.
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לקוביות גדולות. מוסיפים לפטריות.
- יוצקים מים רותחים למחבת עם תפוחי אדמה ופטריות כך שיכסה לחלוטין את המרכיבים. ממליחים הכל, מפזרים אגוז מוסקט, זורקים את הלברושקה, מבשלים על מבער בינוני במשך 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- מוסיפים 4-5 כפות לשמנת חמוצה. l. מים חמים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הרוטב למחבת. מבשלים תפוחי אדמה עם פטריות בשמנת חמוצה עוד 5 דקות.
לפני ההגשה מוציאים את הלבושקה מהתבשיל ומפזרים עליה שמיר קצוץ דק.
קדרת תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון
במתכון הזה לתבשילים של תפוחי אדמה עם בשר ופטריות, אפשר להשתמש גם בבשר טחון מוכן וגם בפילים. המנה מתגלה כמשביעה מאוד, מתאימה הן לחג חגיגי והן לארוחת ערב דשנה. קרום גבינה פריך יהיה בו נגיעה מיוחדת, הגוון הזהוב האטרקטיבי שלו יהפוך את התבשיל למעורר תיאבון עוד יותר.
רכיבים:
- בשר טחון (כל) - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 700 גרם
- פטריות - 700 גרם
- בצל - 3 יח '.
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
- שום - 3 שיני שיניים
- חלב - 1, 5 כפות.
- ביצים - 3 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- גבינה קשה - 150 גרם
שלב אחר שלב בישול קדרת תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון:
- מוציאים את הקליפה מהבצל, חתוך לקוביות קטנות. מקלפים את השום ולוחצים דרך מכבש.
- מערבבים את הבשר הטחון עם בצל ושום, מלח ופלפל. ללוש עם הידיים.
- מחממים במחבת את שמן החמניות ומטגנים בו את הבשר הטחון. מניחים אותו על צלחת נפרדת.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרצועות, מטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
- מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לקוביות, מטגנים במעט שמן במחבת נפרדת.
- מניחים שכבה של תפוחי אדמה בתבנית עמוקה בתחתית, ממליחים אותה.
- לשים את הבשר הטחון, מורחים מעל את הפטריות באופן שווה.
- מקציפים קלות את הביצים בעזרת מטרפה, יוצקים לתוכם חלב, מוסיפים מלח, פלפל, טורפים שוב, ממלאים את התבנית ברוטב שהתקבל.
- מבשלים את התבשיל בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים אותה על התבשיל 5 דקות עד שהיא מתרככת.
אם אתה מחליף בשר טחון בתפוחי אדמה עם פטריות וגבינה בפילה עוף, אז אתה לא יכול לטגן אותו מראש, אלא רק להקציף אותו מעט, מלח ופלפל.במקרה זה, ניתן לטגן את הבצל יחד עם הפטריות, ולהוסיף את השום לתפוחי האדמה. שתי גרסאות המנה יהיו טעימות ומשביעות. מגישים את התבשיל על השולחן, חתוכים למנות יחד עם שום שמנת או רוטב שמנת חמוצה.
