16 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לפנקייק

2024 מְחַבֵּר: Arianna Cook | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 18:12

תכונות של הכנת פנקייקים טעימים לילדים ולמבוגרים. TOP-16 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב מבצק שמרים ובצק ללא שמרים, ירקות, פירות, כבד, עוף ודגי פילה. מתכוני וידאו.

הפריטים הם מאפים פריכים העשויים מבלילה ומטוגנים במחבת בעזרת שמן. הם נאפים מבצק שמרים ובצק שאינו שמרים, כמו גם ממסת ירקות או פירות. הבסיס בגרסה הקלאסית הוא קפיר, אך ניתן להכין לביבות גם בהשתתפות חלב. ישנן אפשרויות רבות, כל עקרת בית תבחר את מתכוני הפנקייק הטובים ביותר למשפחתה.

תכונות של בישול לביבות

פנקייק הוא התחלה מצוינת ליום. הם אהובים ומבושלים בכל משפחה, כי זה לוקח לא יותר מחצי שעה. עם זאת, לא ידוע מי אופה אותם לראשונה או כיצד נוצר המתכון הזה. עם זאת, בשנות השלושים של המאה הקודמת, הם הוכנו מבצק חמצמץ בחמאה והוסיפו לו תפוחי אדמה, סולת, קמח כוסמת. בצורתו, זו הייתה פנקייק עבה עם כף יד.

אבל הלביבות עדיין שונות מלביבות:

• הבצק עבה בהרבה;
• מטוגן בכמות גדולה של שמן;
• התכונן במהירות;
• מסתבר שהם שופעים ורכים.

המתכון הקלאסי לבישולים כרוך בשימוש בקפיר. בשל תהליכי התסיסה, הבצק אוורירי ומבעבע והלביבות תפוחות ותיאבון.

עם זאת, ישנן אפשרויות רבות להכנתן על בסיס מרכיבים אחרים - חלב, חלב מרוכז, חלבונים מוקצפים ואפילו מים. בנוסף, ניתן להכין אותם מגבינת קוטג ', פילה עוף ודגים, כבד, ירקות (קישואים, כרוב, בצל, דלעת, חצילים, תפוחי אדמה) ופירות (תפוחים, בננות, לימון).

נקניקיות, גבינות, פטריות, שיבולת שועל או פירות יער - דובדבנים, פטל, דומדמניות, אוכמניות משמשים כמלית. אתה יכול גם לשים צימוקים או משמשים מיובשים, עשבי תיבול טריים בפנים. באופן כללי, המילוי יכול להיות מגוון לטעמך.

הפריטרים משולבים עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש, חלב מרוכז, רטבי פירות וגרגרי יער שונים, שוקולד וסירופ מייפל, טעים עם תה או קפה. לביבות מלוחות מוגשות עם קטשופ או מיונז; אפשר להכין גם רוטב חרדל או שמנת חמוצה.

שפים מנוסים מייעצים להכין פנקייקס רכות:

• השתמש בקפיר, שעומד במשך כמה ימים;
• הוציאו את המרכיבים מהמקרר מראש כדי לחמם אותם לטמפרטורת החדר;
• מנפים קמח;
• מוסיפים סודה לשתיה בסוף לישת הבצק;
• שימו לב לעקביות הנכונה של הבצק - שמנת חמוצה סמיכה ללא גושים;
• השאירו את הבצק לעמוד כחצי שעה עד להופעת בועות;
• מטגנים על אש בינונית.

באופן מסורתי, לביבות מטוגנות במחבת תוך חצי שעה בלבד. לישנו את הבצק, שפכנו אותו לשמן צמחי חם בעזרת כף וחיכינו עד שהוא הופך ורוד. עם זאת, לביבות כאלה הן שומניות מאוד. ניתן להסיר עודפי שומן בעזרת מגבת נייר, או לשנות את טכנולוגיית הבישול ולאפות אותם בתנור.

16 מתכוני הפנקייק הטעימים ביותר

ישנם מספר רב של מתכונים ללביבות לכל טעם - מתוק, מלוח, לבבי, רך. ניתן להכין אותם עם קפיר, חלב או פשוט על ידי הוספת מים, עם או בלי שמרים. המנה מוגשת עם שמנת חמוצה, דבש נוזלי, רוטב פירות יער או סירופ מייפל, שוקולד או חלב מרוכז, ואפשרויות מלוחות מלוות בשמנת חמוצה או רוטב חרדל, מיונז או קטשופ - כרצונכם.

לביבות שופעות על קפיר

לביבות קפיר שופעות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר לכל המשפחה. טעים, משביע ותהליך הבישול פשוט. זה הולך טוב עם ריבה, דבש ושמנת חמוצה.

• תכולת קלוריות ל 100 גרם - 193, 2 קק"ל.
• מנות - 4
• זמן בישול - 20 דקות

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.(250 מ"ל)
• ביצי עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה - 1, 5 כפות.
• סוכר - 2-3 כפות
• מלח - 0.5 כפית
• סודה - 0.25 כפית
• שמן צמחי - לטיגון

שלב אחר שלב הכנה של לביבות קפיר רכות:

1. קודם כל, הכניסו את הביצים לקערה וטורפים אותן עם סוכר ומלח.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה קפיר ולשים שוב.
3. לאחר מכן יש לחמם את התערובת לכ -40 מעלות צלזיוס. זכור לערבב.
4. על פי המתכון ללביבות קפיר יוצקים לתערובת הביצים קמח אותו יש לנפות תחילה. מקציפים היטב בעזרת מטרפה כדי לשחרר גושים.
5. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב.
6. יוצקים כף שמן צמחי והפעם טורפים בעזרת מטרפה.
7. אנו מחממים את השמן ומתחילים ליצור את הלביבות, מורחים אותם בכף בתבנית.
8. מטגנים כמה דקות, עד שהם מזהיבים, הופכים ומטגנים בצד השני, מכסים במכסה.
9. מגישים לביבות שופעות חמימות בליווי שמנת חמוצה או ריבה.

לביבות יפניות עם חלבון מוקצף

גרסה יוצאת דופן של לביבות שופעות היא לביבות יפניות. מסתבר שהוא טעים בטירוף הודות למרכיב הסודי - חלבונים מוקצפים, המעניקים לבצק אווריריות, ולביבות המוגמרות - העדינות של סופלה.

רכיבים:

• ביצים גדולות - 2 יח '.
• קמח חיטה - 40 גרם
• חלב - 25 גרם
• סוכר - 40 גרם
• אבקת אפייה - 1/2 כפית
• מיץ לימון - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון
• מותק - להגשה

איך להכין לביבות חלבון מוקצף יפני צעד אחר צעד:

1. בשלב הראשון מפרידים את החלמונים מהלבנים.
2. מערבבים את החלמונים עם החלב ומערבבים היטב את התערובת.
3. לאחר מכן, התחילו לשפוך לתוכו קמח ואבקת אפייה בהדרגה. לאחר הוספת כל מנה, עליך לערבב היטב את המסה כדי להסיר את כל הגושים.
4. בשלב הבא של הכנת הלביבות, שלב אחר שלב, יש להקציף את החלבונים יחד עם מיץ הלימון בעזרת מטרפה עד להופעת קצף יציב. מקציפים במהירות נמוכה במשך 3 דקות.
5. יוצקים סוכר לתערובת המתקבלת, לפי המתכון ללביבות שופעות. הוסף במנות קטנות, עדיף לקחת 3-4 מנות.
6. טורפים שוב את התערובת עד להשגת שיאים נוקשים במשך 4 דקות.
7. כעת אנו מתחילים להוסיף לבצק חלבונים מוקצפים עם מיץ לימון וסוכר. כדי להפוך את הלביבות לטעימות ואווריריות ממש, יוצקים 1 כפיות במנות, מערבבים את הבצק מלמטה למעלה.
8. מחממים את השמן במחבת טפלון ולאחר מכן מסירים עודפי שמן בעזרת מגבת נייר. ובכך שהאש תהיה מינימלית, אנו מורחים את הבצק במנות: 2, 5-3 כפות. ליצירת פנקייק 1.
9. לאחר מכן, יוצקים כמה כפות מים למחבת כדי לקבל אדים.
10. מבשלים עם מכסה סגור במשך 5-6 דקות. המשטח צריך להיות שחום.
11. הופכים את הלביבות בעזרת מרית, יוצקים שוב את המים ומבשלים אותם מהצד השני באותו אופן. כדי לבדוק את נכונותו, געו בפנקייק: הבצק צריך לקפוץ.
12. מוגשות פנקייק שופע יפני עם דבש.

עוגות חמות אמריקאיות עם חלב

מתכון טעים נוסף לפריפס הוא עוגות חמות אמריקאיות עם סוכר וניל. הם נבדלים מרוסינו במרקם הצפוף יותר, בנוסף, הם מבושלים ומטוגנים ללא שימוש בשמן. הם מוגשים בדרך כלל עם סירופ מייפל, אך אם אין זמין כל ריבה או דבש.

רכיבים:

• ביצים - 1 יח '.
• חלב - 100 מ"ל
• קמח - 120 גרם
• אבקת אפייה - 5 גרם
• סוכר - 40 גרם
• סוכר וניל - 0.5 כפית

שלב אחר שלב הכנה של עוגות חמות אמריקאיות עם חלב:

1. לפני הכנת הלביבות טורפים את הביצה והסוכר בעזרת מטרפה. כמו כן, אל תשכח להוסיף סוכר וניל.
2. לאחר מכן יוצקים חלב ומערבבים היטב.
3. בעקבותיו, התחילו לשפוך קמח ואבקת אפייה לתוך המסה בחלקים במספר גישות. את המרכיב האחרון ניתן להחליף בסודה (3 גרם), שהרווה בעבר בחומץ.
4. לאחר מכן, יש להקציף היטב את בצק פנקייק החלב בעזרת מטרפה כדי להיפטר מהגושים.
5. אנו דוקרים את המחבת בציפוי טפלון, שאחריו ניתן ליצור את הלביבות.לשם כך, יוצקים את הבצק ומנערים מעט כך שהעוגה החמה תתקבל צורה מעוגלת.
6. מבשלים לביבות מתחת למכסה סגור למשך מספר דקות, עד שנוצרות בועות על פני השטח. עכשיו זה הזמן להפוך אותם לצד השני, לחטט אותם בעדינות בעזרת מרית, כי החלק העליון של העוגה החמה עדיין יהיה מימי.
7. מטגנים את הלביבות בצד השני במשך מספר דקות וסוגרים את המכסה.
8. מגישים לביבות עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. עם זאת, בגרסה הקלאסית, עוגות החם האמריקאי מלווה בסירופ מייפל.

לביבות שמרים

עוד מתכון פנקייק טעים ואפשרות ארוחת בוקר נהדרת. השימוש בשמרים הוא המפתח למאפים שופעים באמת. עם זאת, במקרה זה, לבצק לוקח זמן רב יותר, ועדיף להכין אותו לפני האפייה.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• קמח - 4 כפות.
• שמרים יבשים - 8-12 גרם
• ביצים - 2-3 יח '.
• סוכר - 2-3 כפות
• שמן צמחי - 100 גרם
• מלח - 1 כפית

שלב אחר שלב בישול לביבות שמרים:

1. בשלב הראשון מערבבים חלב עם סוכר, מוסיפים שם שמרים יבשים.
2. עקוב אחריהם בקמח: הוסף אותו במנות, ולשה היטב כל פעם כדי להיפטר מגושים.
3. לאחר קבלת מסה הומוגנית מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה.
4. בשלב זה, על פי המתכון ללביבות עם שמרים, עליך להקציף את החלבונים לקצף ולהוסיף להם מעט סוכר, מלח ושמן צמחי.
5. לאחר 30 דקות מוסיפים את עיסת הביצה לבצק, שראשית יש לדפוק היטב בעזרת מרית.
6. אנחנו משאירים אותו לתפוח, הפעם למשך 20 דקות.
7. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים ליצור את הלביבות, מורחים את הבצק בעזרת כף בתבנית.
8. מטגנים במשך מספר דקות, בחום בינוני, עד להזהבה.
9. לאחר מכן הופכים לצד השני ומטגנים את אותה כמות, עד להזהבה.
10. מגישים לביבות שמרים מוכנות עם ריבה.

פנקייק קפה

ניתן להוסיף למתכון לביבות פשוטות מקוריות בעזרת תוסף כגון קפה נמס. אתה יכול להשתמש בכל דבר - הן בצורה של גרגירים והן בצורת אבקה, זה לא משפיע על התוצאה. פנקייק מתקבלים עם טעם וריח עדינים ונעימים.

רכיבים:

• חלב - 240 מ"ל
• קמח חיטה - 170 גרם
• חמאה - 40 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 30 גרם
• קפה נמס - 1 כף
• אבקת אפייה - 1 כפית
• מלח - קורט

שלב אחר שלב הכנת לביבות קפה:

1. מוציאים חלב, חמאה וביצה מהמקרר לחמם לטמפרטורת החדר.
2. לאחר מכן, מערבבים את החמאה והביצים יחד, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
3. בכלי השני משלבים את הקמח, אותו יש לנפות במסננת, עם אבקת אפייה.
4. יוצקים סוכר, מלח וקפה לקמח, מערבבים את החומרים.
5. התחילו לשפוך אליהם את תערובת הנוזלים תוך ערבוב יסודי עד שהקפה והסוכר נמס לגמרי. התוצאה היא בלילה שמטפטפת מהמקצף.
6. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים להכין את הלביבות. יוצקים מצקת בצק לתבנית ומטגנים את הפנקייק כמה דקות עד שנוצרות בועות על פניו.
7. הופכים ומטגנים בצד השני עד להזהבה ואז מוציאים לצלחת.
8. צולים את הפנקייק עם שאריות הבצק ומערמים אותם כדי להישאר חמים לאורך זמן.
9. מגיש לביבות קפה עם פירות. הם יכולים להיות מלווים ברוטב פירות יער, שוקולד או דבש.

לביבות כרוב עם ביצה

ניתן להכין מנה טעימה מהמוצרים הפשוטים והמשתלמים ביותר שיש לכל עקרת בית במטבח - כרוב וביצים מבושלות, מה שהופך את המתאבן גם משביע ומזין מאוד. וכדי להפוך את הלביבות לרכות, הוסיפו קפיר.

רכיבים:

• כרוב לבן - 250 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 3 כפות (45 גרם)
• קפיר 2, 5% - 4-5 כפות. (75 מ"ל)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

שלב אחר שלב בישול של לביבות כרוב עם ביצה:

1. קודם כל מרתיחים ביצה קשה במי מלח, מצננים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הכרוב דק ככל שתוכלו. לחילופין, השתמשו בפומפייה גסה.
3. לאחר מכן מערבבים את הכרוב עם הביצה וממלאים אותו בקפיר.
4. ממליחים, מפלפלים את המסה, מוסיפים קמח שצריך לנפות קודם כל ומערבבים.
5. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים ליצור את הלביבות - 2-3 כפות כל אחת. מסת כרוב לכל 1 יחידה.
6. מטגנים אותם במשך 3 דקות, עד שהם מזהיבים, ואז הופכים אותם לצד השני ומטגנים גם עד להזהבה.
7. מניחים את הלביבות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
8. אנו מגישים אותם עם כל רוטב לפי הטעם, קטשופ או שמנת חמוצה.

הערה! על פי המתכון הזה לפרוסות, אתה יכול להשתמש לא רק בכרוב לבן, לקחת כל מה שיש לך - כרוב פקין או סבוי. במקום קפיר אפשר לקחת שמנת חמוצה או מיונז.

לביבות עוף עם גבינה ופטריות

לביבות עוף טעימות בפני עצמן, אבל אם מוסיפים גבינה ופטריות, מקבלים ארוחת בוקר מקורית מאוד. כמובן שאפשר להשתמש בכל סוג של פטריות, אבל עם לביבות יער הן יהיו ריחניות יותר. אם יש לך מוצר מיובש, עליך להשרות אותו לפני כן.

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גרם
• ביצי עוף - 4 יח '.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות
• גבינה קשה - 100 גרם
• בצל נורה - 1 יח '.
• פטריות טריות - 200 גרם
• עמילן - 2 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

שלב אחר שלב הכנת לביבות עוף עם גבינה ופטריות:

1. קודם כל טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה גסה.
2. קולפים וקוצצים את הבצל ולאחר מכן את הפטריות.
3. אנו מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הפטריות והבצל במשך 5-7 דקות. כשהוא מוכן, המתן עד שיתקרר.
4. לפני הכנת הלביבות מערבבים את הבשר הטחון, הגבינה, הביצים והפטריות עם בצל במיכל.
5. יוצקים את המסה עם שמנת חמוצה, מוסיפים עמילן, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
6. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים ליצור את הלביבות, מפזרים את המסה בכף למחבת.
7. מטגנים אותם במשך מספר דקות עד להזהבה.
8. לאחר מכן הופכים את הלביבות לצד השני ומטגנים את אותה כמות עד שהם מקבלים צבע זהוב. מוסיפים עוד שמן במידת הצורך.
9. אפשר להגיש לביבות עוף כמנה עצמאית או עם כל תוספת.

לביבות קישואים עם בצל

לביבות קישואים הן מנה שאף עונה של הירק הזה לא יכולה בלעדיה. הם לא רק שהם טובים לארוחת הבוקר, אלא שאפשר להכין אותם גם לארוחת צהריים או ערב כדי להאכיל את כל המשפחה. זה יוצא משביע וטעים להפליא, במיוחד אם מוסיפים בצל ועשבי תיבול.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 2 יח '. (400-450 גרם)
• בצל נורה - 1 יח '. (100 גרם)
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 3-4 כפות (100-120 גרם)
• ירקות שמיר / פטרוזיליה - 20-30 גרם או לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• בזיליקום - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1-2 כפות (20-30 גרם)

שלב אחר שלב בישול לביבות קישואים עם בצל:

1. בשלב הראשון טוחנים את הקישואים בעזרת פומפיה בינונית.
2. אנו שוטפים את הבצל, מקלפים אותם, קוצצים דק.
3. את הירוקים יש לשטוף, לייבש וגם לקצוץ דק ככל האפשר.
4. סוחטים עודף נוזלים מהקישואים, ואז מוסיפים להם בצל ועשבי תיבול.
5. לאחר מכן, מוסיפים קמח, שיש קודם כל לנפות אותו, מלח ופלפל.
6. מערבבים את המסה. על פי המתכון לפרוסות הקישואים, הוא אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
7. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים ליצור את הלביבות, מניחים אותם על מחבת עם כף.
8. אתה צריך לטגן יותר מהרגיל - כ- 5-7 דקות, עד שנוצר קרום חום זהוב.
9. לאחר מכן הופכים ומטגנים את אותה כמות בצד השני.
10. מגישים לביבות קישואים עם שמנת חמוצה.

לביבות דלעת עם שיבולת שועל

אחד ממתכוני הפנקייק המקוריים ביותר כרוך בשימוש בדלעת. בנוסף למרכיב העיקרי, השאר לא פחות בלתי צפויים - שיבולת שועל ותפוחים. לביבות כאלה אינן מוכנות בתבנית, אלא נאפות בתנור. זה יוצא טעים מאוד, במיוחד עם ביס של דבש ותה.

רכיבים:

• דלעת - 200 גרם
• תפוחים - 2 יח '.
• ביצים - 2 יח '.
• שיבולת שועל - 2 כפות
• סוכר לטעום
• חמאה - לאפייה

שלב אחר שלב בישול לביבות דלעת עם שיבולת שועל:

1. את הדלעת יש לשטוף היטב, לקלף ולקצוץ בעזרת פומפיה גסה.
2. בעקבותיה, אנו מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה והגרעינים. יש גם לגרר פירות.
3. מערבבים דלעת עם תפוחים, מכניסים פנימה ביצה ומערבבים היטב.
4. לאחר מכן, מוסיפים שיבולת שועל למסה, מוסיפים סוכר ומערבבים שוב.
5. אנו מתחילים לעצב את הלביבות בעזרת כף. הניחו אותם על תבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי.
6. אנו אופים בתנור שחייבים לחמם אותו ל -200 מעלות למשך חצי שעה.
7. כשהוא מוכן, מגישים לביבות דלעת לתה, בליווי דבש.

לביבות תפוחי אדמה ודגים

לא רק לביבות אפשר להכין מתפוחי אדמה, אלא גם לביבות טעימות ומשביעות מאוד. מוסיפים פילה דגים כדי להוסיף טעם למנה! הלביבות האלה מוגשות עם רוטב חרדל.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח '. (350-400 גרם)
• בצל נורה - 1 יח '. (בערך 100 גרם)
• פילה דגים - 500 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם
• תיבול לדגים - לפי הטעם
• קמח - 2 כפות (60 גרם)
• שמן צמחי - לטיגון (30-40 גרם)
• שמנת חמוצה - 3 כפות (75 גרם)
• חרדל עדין - 1 כף (25 גרם)
• ירקות קצוצים - 1 כף (5 גרם)
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם

שלב אחר שלב הכנת לביבות תפוחי אדמה ודגים:

1. ראשית, כדאי לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה בעזרת פומפיה גסה.
2. מוסיפים אליו בצל, שצריך גם לקצוץ, מלח ופלפל.
3. עכשיו מתחילים לשפוך פנימה חלקים מהקמח שנופה בעבר דרך מסננת, תוך ערבוב טוב היטב כל פעם שלא ייווצרו גושים.
4. אנו מכניסים ביצים למסת תפוחי האדמה ולשים שוב היטב.
5. בשלב הבא מסובבים את פילה הדג דרך מטחנת בשר.
6. מוסיפים לה ביצה וכף קמח.
7. ממליחים את גוש הדגים, טוחנים בתיבול דגים, מערבבים.
8. מחממים את השמן הצמחי ומתחילים לעצב את הלביבות. לשם כך, תחילה הכניסי כף גוש תפוחי אדמה למחבת, ומעל - אותה כמות דגים.
9. חלק וחום, על אש נמוכה, עד להזהבה.
10. הופכים את הלביבות ומטגנים בצד השני. לוקח להם בערך 20 דקות להכין.
11. להגשה מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה עם חרדל והוספת עשבי תיבול.
12. מטפטפים את הרוטב על הלביבות ומגישים.

לביבות חצילים

עוד מנה עונתית לארוחת בוקר או צהריים. לביבות חצילים טעימות במיוחד, כמו כל חטיפים שמוכנים בתוספת כחולים.

רכיבים:

• חציל - 1 יח '.
• שום - 1-2 שיני
• ביצים - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות
• אבקת אפייה - 0.5 כפית
• קמח - 2-3 כפות.
• מלח - 1-2 קורט
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורט
• שמן צמחי - 2-4 כפות.

שלב אחר שלב הכנת לביבות חצילים:

1. קודם כל, אנו מנקים וחותכים את הכחולים.
2. בעקבותיהם מנקים את השום ולאחר מכן טוחנים הכל יחד בעזרת בלנדר. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר לשם כך.
3. הכניסו ביצה למסה המתקבלת.
4. לאחר מכן, יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
5. מנפים קמח ויוצקים אותו למסה הירקות, מוסיפים גם אבקת אפייה.
6. ללוש היטב את בצק הפנקייק ללא שמרים עד לקבלת מרקם חלק. בעקביות, מסתבר שהוא סמיך מאוד.
7. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים למרוח את הלביבות לתבנית בעזרת כף.
8. מטגנים אותם מכל צד במשך 4 דקות, עד שנוצר קרום זהוב. במקביל, אנו מייצרים את אמצעי האש.

לביבות גזר ותפוח

זוהי לא רק טעימה, אלא גם אפשרות לארוחת בוקר בריאה מאוד למבוגרים ולילדים כאחד. ללכת טוב עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

• גזר - 300 גרם
• תפוח - 300 גרם
• ביצי עוף - 1-2 יח '.
• קמח חיטה - 200 גרם
• סוכר (לא חובה) - 2-3 כפות
• חלב - 100-150 מ"ל
• סודה - קמצוץ אחד
• מלח - קורט אחד
• שמן צמחי (לטיגון) - 80 גרם
• שמנת חמוצה (לא חובה, להגשה) - לפי הטעם

שלב אחר שלב הכנת לביבות גזר ותפוח:

1. טוחנים את התפוחים שטופים וקלופים בעזרת פומפיה.
2. קוצצים את הגזר אחר כך.
3. מערבבים, טורפים פנימה ביצים, מוסיפים סוכר וחלב.
4. כעת התחילו להוסיף קמח במנות, אותן עליכם לנפות תחילה.
5. מתבלים במלח, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב כדי להיפטר מכל גושים.
6. מחממים את השמן הצמחי ומתחילים למרוח את לביבות הגזר והתפוחים במחבת. השתמש בכף לשם כך.
7. מטגנים כמה דקות על אש קטנה עד להזהבה.
8. הופכים ומבשלים עוד 2 דקות. אל תשכח להוסיף שמן.
9. מוגשות פריטרות עם תפוחים וגזר בליווי שמנת חמוצה.

לביבות בצל מלאות

אחד ממתכוני הפנקייק הטעימים ביותר מבוסס על מחית בצל ממולאת. אלה נקניקים, ביצים, גבינה ופלפלים. המנה מתגלה כמשביעה מאוד, ולכן עדיף לבשל אותה לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• בצל - 500 גרם
• קמח - 200 גרם
• גבינה קשה או חצי קשה - 100 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) - 1-3 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• נקניקיות - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 0, 5 יח '.
• שמיר טרי - 30 גרם
• שמן צמחי - לטיגון

שלב אחר שלב הכנה של לביבות בצל ממולאות:

1. קולפים וקוצצים גס את הבצל, ואז קוצצים אותו בפירה בעזרת בלנדר, או מסובבים אותו דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים שמנת חמוצה למסה שהתקבלה, מכניסים פנימה את הביצים ומערבבים לקבלת אחידות הומוגנית.
3. מנפים את הקמח לכלי אחר, מוסיפים אבקת אפייה ויוצקים את האבקה למחית הבצל, מערבבים היטב.
4. עכשיו בואו נכין את המילוי. לשם כך אנו חותכים את הנקניקיות, הפלפלים והשמיר, טוחנים את הגבינה על פומפיה ושולחים את כל זה לבצק.
5. כדי להתאים את עוביו, הוסיפו מעט קמח או שמנת חמוצה, תלוי איך יצא הבצק. אנו מתמקדים בעקביות של שמנת חמוצה עבה.
6. אנו מחממים את השמן הצמחי ומתחילים למרוח את הלביבות לתבנית בעזרת כף.
7. מטגנים מכל צד עד להזהבה.
8. כדי להיפטר מעודפי השמן, הניחו אותו תחילה על מפיות נייר, ולאחר מכן הגישו אותו לשולחן.

לביבות לימון-דובדבן עם חלב מרוכז

אחד המתכונים הטובים ביותר ללביבות, שטעמם מזכיר קינוח עדין ולכן פופולרי מאוד בקרב ילדים. אבל זו גם דרך מצוינת לגוון את התזונה גם למבוגרים. לביבות כאלה ניתן לבשל לא רק בעונת הקיץ, כשהדובדבנים מבשילים, אלא גם בחורף, בעזרת פירות יער קפואים. בנוסף, אתה יכול להחליף אותו בדומדמניות, פטל או אוכמניות - אם תרצה.

רכיבים:

• קמח - 150 גרם
• חלב מרוכז - 1/2 פחית
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סוכר וניל - 1 כפית
• מלח - 1/4 כפית
• לימון - 1/2 יח '.
• דובדבנים - 200 גרם
• שמן צמחי - לטיגון

שלב אחר שלב הכנה של לביבות לימון-דובדבן עם חלב מרוכז:

1. ראשית עליך לנפות את הקמח, להוסיף לו סוכר, מלח, אבקת אפייה וסוכר וניל.
2. מוציאים את הקליפה מהלימון בעזרת פומפייה דקה.
3. הוסיפו לו מיץ מחצי לימון, חמאה, שיש להמיס תחילה, הכניסו לביצה.
4. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב המרוכז ומתחילים להוסיף מרכיבים יבשים במנות, בכל פעם ללוש היטב את הבצק בעזרת מטרפה.
5. אנו מסירים את הזרעים מהדובדבנים ושולחים אותם בזהירות לתוך הבצק כדי לא להימעך.
6. אנו מחממים את השמן הצמחי ויוצרים את הלביבות, שמים אותם בתבנית: 1-2 כפות. בצק ל 1 יח '.
7. מטגנים 4 דקות, ואז הופכים ומטגנים בצד השני עד להשחמה קלה.
8. לפני ההגשה של לביבות הדובדבן-לימון, הניחו אותן על מגבת נייר להסרת עודפי השמן.
9. לביבות כאלה מצוינות בשילוב עם דבש או סירופ פירות יער.

לביבות כבד ברוטב שמנת חמוצה

ארוחת בוקר או ארוחת צהריים דשנה. לביבות כאלה מוכנות מכבד עוף רך, מביצים בתוספת בצל, ומוגשות עם רוטב שמנת חמוצה טעים להפליא, שאחד המרכיבים שלו הוא מלפפונים כבושים.

רכיבים:

• כבד עוף - 1 ק"ג
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• קמח - 2-3 כפות.
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• מלח - 0.5 כפית
• פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - 30 גרם
• שמנת חמוצה - 200 גרם (לרוטב)
• בצל ירוק - צרור אחד (לרוטב)
• מלפפון כבוש או כבוש - 2-3 יח '. (בשביל הרוטב)
• מלח - קורט אחד (לרוטב)
• פלפל - קורט אחד (לרוטב)
• ירוקים - לפי הטעם (לרוטב)

הכנה שלב אחר שלב של לביבות כבד ברוטב שמנת חמוצה:

1. קודם כל, אנו שוטפים את הכבד, מייבשים אותו ומסובבים אותו במטחנת בשר.
2. לאחר מכן, קוצצים את הבצל הקצוץ.
3. ממליחים, מפלפלים את המסה המתקבלת, מכניסים פנימה ביצה.
4. לפי המתכון לפריצות הכבד, מוסיפים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה (אפשר להחליף במיונז) ומערבבים היטב.
5. אנו מחממים את השמן הצמחי.
6. כעת אנו מתחילים לעצב את הלביבות על ידי הכנסת כף בצק לתבנית.
7. מטגנים אותם במשך כמה דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב.
8. לאחר מכן הופכים ומטגנים את אותה כמות בצד השני.
9. בישול רוטב פנקייק כבד. לשם כך קוצצים בצל ירוק, מלפפונים חמוצים ועשבי תיבול, מלח, פלפל, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
10. משמנים את הלביבות ברוטב ומגישים.

לביבות בננה ללא קמח וסוכר

לביבות בננה עדינות וריחניות יפתיעו את הילדים. הם מבושלים גם בחלב וגם בקפיר, אבל גם אם תוסיפו רק מים, זה גם ייצא טעים מאוד. ולתפריט תזונתי, אתה יכול להכין לביבות בלי להשתמש בקמח וסוכר, הטעם נהנה מכך, רק שבמקרה הזה עדיף לקחת פירות בשלים מדי, הם יהיו מתוקים יותר.

רכיבים:

• בננה גדולה - 223 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• לימון (מיץ) - 1/2 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון
• בננה - להגשה

שלב אחר שלב הכנת לביבות בננה ללא קמח וסוכר:

1. קודם כל, הבננה צריכה להיות אפויה בתנור בחום של 120 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות כדי להפוך אותה למתוקה ככל האפשר.
2. לאחר מכן, יש לנקות אותו ולשבור אותו לחתיכות.
3. הכניסו לתוכו ביצים.
4. סוחטים את הלימון ומוסיפים את המיץ שהתקבל לבננה (בערך 1 כף).
5. מקציפים הכל במהירות גבוהה במשך מספר דקות, עד שהתערובת תפוחה ולבנה. כמו כן, הוא אמור להגדיל את נפחו כמעט פי 2.
6. מחממים את התבנית ומשמנים עם שמן צמחי.
7. אנו מתחילים ליצור פנקייק: 1 כף כל אחת. בצק בננה ל- 1 יח '.
8. מטגנים אותם 3 דקות מתחת למכסה סגור.
9. כשהמשטח משעמם מוסיפים כף בצק נוספת ללביבות ומבשלים אותה כמות.
10. הניחו שוב שכבת בצק על הלביבות, אבל כבר 1/2 כף כל אחת. מבשלים 3 דקות.
11. לאחר מכן הופכים את הלביבות בעזרת 2 מזלגות ומטגנים בערך באותה כמות עד שהמשטח מזהיב.
12. מקשטים בפרוסות בננה בסיום.

מתכוני וידיאו למנות