איך לבשל מרק עגבניות טעים עם כרוב וירקות קפואים בבית? ערך תזונתי ותכולת קלוריות. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
ארוחת צהריים טובה היא המפתח לתזונה נכונה. עם זאת, בעונת הקיץ, החום הסוער נמצא ברחוב ואתם לא רוצים לאכול מנות ראשונות כבדות ועשירות. במקרה זה, מרקים קלים ממהרים יעזרו. לפניכם מרק עגבניות ביתי פשוט אך טעים וקל עם כרוב וירקות קפואים. הוא מתכונן במהירות ולוקח מעט זמן. המתכון ללא טרחה וכל המרכיבים זמינים. אני משתמש בירקות קפואים, אבל בעונה העונתית אפשר להשתמש בהם טריים. תערובות ירקות קפואים ומוצרים מוגמרים למחצה תמיד עוזרים כשאין מספיק זמן להכין אוכל. הודות להכנות ירקות קפואים, אתה יכול לבשל מרק בתוך 30 דקות בבית.
אין בשר במתכון המוצע למנה ראשונה זו. לכן ניתן לסווג מרק זה כמתכון תזונתי דל קלוריות ללא פחמימות. לכן הוא דל בקלוריות, מה שאומר שהוא מתאים למי שרוצה לרדת במשקל ולפקוח עין על דמותו. יחד עם זאת, למרות שיטת הבישול המהירה וההרכב הפשוט של המוצרים, המנה המתקבלת מזינה וויטמינים, עשירה וארומטית. אני מספר לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של מנה ראשונה דשנה וחולק את הסודות שיעזרו לכם לבשל אותו בצורה מושלמת, כך שכל גורמה מתוחכמת תאהב אותו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 112 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- מרק (ירקות או בשר) או מים - 1.8 ליטר
- אפונה ירוקה - 100 גרם (הקפאתי)
- כרוב לבן - 250 גרם
- גרעיני תירס - 100 גרם (הקפאתי)
- כרובית - 150-200 גרם (הקפאתי)
- תבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול (בכל) - לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה. (תלוי בגודל)
- רסק עגבניות - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק עגבניות עם כרוב וירקות קפואים:
1. מסירים את העלים העליונים מהכרוב הלבן. בדרך כלל הם מלוכלכים ופגומים. חותכים את הכמות הנדרשת מהראש ושוטפים אותה. לאחר מכן קוצצים לרצועות דקות ברוחב 2-3 מ מ.
קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים לפרוסות, רצועות או קוביות בעובי של כ- 5-7 מ מ. אני מעדיף גזר קצוץ גס למרק. אם אתה בדרך כלל מגרר אותו ומטגן אותו במחבת בשמן, אז עשה זאת. אך יש לזכור כי טיגון נוסף יוסיף קלוריות נוספות למנה. אני לא מטגן במתכון הזה, כי אני רוצה ארוחה תזונתית ודלת קלוריות.
2. יוצקים ציר או מים לסיר בישול ומניחים על הכיריים. אני משתמש במרק עוף, ואתה יכול לקחת מה שאתה הכי אוהב. אם תחליט לבשל את המרק במרק בשר, אני ממליץ להרתיח את הבשר בחתיכה שלמה, אז המרק יתגלה כעשיר ועשיר יותר. אתה יכול גם להחליף חלק (100-150 מ ל) של מרק או מים במיץ ירקות (גזר או עגבנייה). ואם עדיין יש לך חתיכות של מוצרי נקניקיות, למשל עוף בגריל, נקניקים, נקניקיות קטנות, נקניקיות, אז אתה יכול להוסיף אותן לסיר כדי להפוך את המרק שובע.
מביאים את המרק או המים לרתיחה וטובלים את הגזר הקצוץ בסיר. למרק עשיר יותר, טובלים תפוחי אדמה חתוכים לעמילן בינוני עם הגזר בסיר.
יש לי סיר של 2.5 ליטר, אם אתה מבשל מרק גדול יותר, אז תגדיל באופן פרופורציונלי את כמות המרכיבים.
3. מרתיחים את הגזר במשך 5 דקות ומוסיפים לסיר את הכרובית, האפונה הירוקה וגרעיני התירס.יש לי את הירקות האלה קפואים, אז אני פשוט שופך אותם לסיר מרק רותח בלי להפשיר. התערובת הקפואה יכולה לכלול כל ירקות אחרים, כגון שעועית אספרגוס, פלפלים, שעועית ירוקה, אספרגוס, פטריות, עגבניות. אני ממליץ במיוחד להשתמש בפלפלים מתוקים, כי זה נותן למנה טעם ייחודי.
אם אתה משתמש בירקות טריים, הסר את העלים הירוקים מהכרובית ושטוף את ראש הכרוב במים קרים זורמים. אני ממליץ להשרות אותו מראש בקערת מי מלח קרים (כ -5 דקות) כך שהחרקים המסתתרים יצופו אל פני השטח. לפרק את ראש הכרוב הצפוף לתפרחות, לגזום את רגלי מברשות הפרחים קרוב ככל האפשר לגזע. לאחר מכן חותכים את הרוזטות הגדולות לחתיכות קטנות יותר ושולחים אותן למרק הרותח. אתה יכול גם להחליף כרובית לברוקולי או לנבטי בריסל.
מקלפים את ראש התירס מעלים ירוקים, מניחים אותו אנכית על קרש וחותכים את הגרגירים בעזרת סכין, קרוב ככל האפשר לראש הכרוב.
מוציאים את האפונה הירוקה מהתרמילים.
קחו בחשבון שזמן הבישול של ירקות קפואים הוא 2-3 דקות יותר ממרק עם ירקות טריים, כי הם עדיין צריכים לבטל את ההקפאה.
4. לאחר 1-2 דקות טובלים את הכרוב הלבן הקצוץ בסיר
התאימו את עובי המרק לפי טעמכם. אם נגמר המלאי, מוסיפים מים לסיר. למרות שעדיף לא להוסיף נוזלים במהלך הבישול, יוצקים מיד את הכמות הנדרשת. אבל אם בכל זאת עולה צורך כזה, אז שופכים רק נוזל חם.
5. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות. אפשר להשתמש ברוטב עגבניות או עגבניות מעוותות. כמו כן, לא יהיה מיותר להוסיף 1 כף. אדג'יקה.
6. מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול. אני משתמש עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי, שורש סלרי מיובש ו 2 ניצני ציפורן. תערובת של עשבי תיבול איטלקי, פפריקה מתוקה, מלוחה, מרווה, עשב לימון, קארי עובדת היטב. התבלינים הנוספים יוסיפו טעם וטעם למרק.
7. לאחר מכן מביאים לרתיחה את תכולת המחבת, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה במשך 10-15 דקות, עד שהירקות רכים. הם צריכים להיות רכים אך גם מעט פריכים. בסוף הבישול טועמים את המרק ומתקנים בעזרת מלח או פלפל במידת הצורך.
לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ונותנים למנה החמה לשבת מתחת למכסה במשך 15 דקות. יוצקים את מרק העגבניות עם כרוב וירקות קפואים לקערות ומוסיפים לכל מנה עשבי תיבול טריים קצוצים. מגישים עם לחם טרי, לחמניות שום, קרוטוני לחם חיטה או קרוטונים חמים.
