קמח שיפון בריא הוא חלופה מצוינת לקמח חיטה. בואו נדבר איך להכין מזה בצק לחם. זהו מתכון פשוט ורבגוני לכל מאפים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מוצרים המבוססים על קמח שיפון הם סימן ההיכר של המטבח הסלאבי. הוא מוכן במטבח האוקראיני, הרוסי והבלרוסי. זה קצת פחות נפוץ במטבח של הסלאבים המערביים. בניגוד לקמח חיטה, קשה להכין בצק תפוח מקמח שיפון מכיוון שהוא מכיל מעט עמילן וגלוטן. בהתאם לכך, יש לזכור כי מאפי אוויר לא יפעלו מבצק שיפון טהור. אם אתה עדיין רוצה להשיג אחד, הוסף למסה סוגים אחרים של קמח, כגון תירס, שיבולת שועל או חיטה. אך רק על בסיס קמח שיפון מתקבלים מאפים טעימים ובריאים, שיחסכו אתכם מרעב, תוך פגיעה בדמותכם. בנוסף, קמח שיפון כהה כלפי חוץ מחיטה, שכן לקליפה החיצונית של הדגן יש גוון ירקרק, המקנה לקמח השיפון את צבעו האופייני. לכן, היו מוכנים לקבל מוצרים מעט כהים מהרגיל.
אני מציין שקמח שיפון מכיל חומרים שימושיים רבים, שיחד עם סיבים ותכולת קלוריות נמוכה מאפשרים אותו להיכלל בתפריט התזונתי. קמח גס מוערך במיוחד, כי הוא מועשר בסובין. זהו מזווה אמיתי של ויטמינים.
תנור העשוי מבצק שיפון קצר יכול להיות עוגיות שימושיות, טורטיות, פשטידות, לחמניות. זה תלוי בדמיון של המארחת. הבצק יכול להכיל צימוקים, פירות יבשים, אגוזים, שוקולד ותוספים אחרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 330 קק"ל.
- מנה - 500 גרם
- זמן בישול - 20 דקות, בתוספת שעה לקירור
רכיבים:
- קמח שיפון - 150 גרם
- קמח חיטה - 150 גרם
- מרגרינה - 200 גרם
- סוכר - 1 כפית
- מלח - קורט
- ביצים - 2 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של מאפה קציר על קמח שיפון, מתכון עם תמונה:
1. המרגרינה צריכה להיות קרה, אפילו מעט קפואה מעט. חותכים אותו לחתיכות בכל גודל.
2. מניחים את נתחי המרגרינה במעבד מזון בעזרת כלי הלישה. אבל עדיף לשים את המצורף של "סכין חיתוך", כי היא תתמודד היטב עם מרגרינה קפואה מעט. יוצקים את הביצים למעבד המזון.
3. לאחר מכן הוסיפו קמח שיפון, אותו תוכלו לנפות במסננת, כך שיועשר בחמצן.
4. לאחר מכן מנפים את קמח החיטה. מוסיפים קורט מלח וסוכר.
5. ללוש את הבצק. זה צריך להיעשות במהירות כדי שלא יהיה זמן לשמן להתחמם יותר מדי.
8
6. מוציאים את הבצק ממעבד המזון ויוצרים כדור טעים. אם אין ברשותכם מעבד מזון, מגררים את המרגרינה, מוסיפים קמח וטוחנים לפירורים. מוסיפים ביצים ולשים את הבצק מהר מאוד.
7. עוטפים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר לשעה אחת או למקפיא למשך 20 דקות.
8. לאחר זמן זה, מסירים את הבצק ומתחילים לאפות. לחלופין, אתה יכול להקפיא אותו לשימוש עתידי. לשם כך, חלקו אותו לפרופורציה הרצויה. עוטפים כל חלק בנפרד בניילון נצמד ומכניסים את הבצק למקפיא. יש להפשיר אותו ללא שימוש במיקרוגל, אך באופן טבעי באוויר. אפשר לשמור את הבצק במקרר 3-4 ימים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לחם מקמח שיפון.
