הריח העדין של הסתיו דומה לבושם מעולה ולריח של עלים. שטרודל תפוחים אוסטרי שטוף שמש ואודם. אנחנו אופים את זה עכשיו! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
שטרודל תפוחים הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם. אף אחד לא יכחיש לעצמו את התענוג לאכול חתיכת שטרודל ריחני. הוא מוכן מבצק דק מאוד בו עטוף את המלית, בדרך כלל תפוח. אפשר להשלים עם קינמון, צימוקים, לפעמים אגוזי מלך או שקדים. למרות שהיום יש הרבה מילויים שונים למאפים האלה: דובדבנים, תותים, פטל, אגסים וכו '. בוינה, מקום הולדתו של השטרודל, אומרים שרק קונדיטור אוהב יכול להכין שטרודל טוב, כי הוא מושך את הבצק כה דק עד שדרכו הוא יכול לקרוא את מכתבי האהבה של אהובתו. למרות שהעדינות הזו הרבה יותר קשה להכנה מאשר פשטידות או שרלוט תפוחים. עם זאת, המתכון לנס הקונדיטוריה הזה, שאני מציע, הוא פשוט ותקציבי מאוד, אך התוצאה בהחלט תשמח אתכם. אתה בהחלט תתמודד עם זה. שטרודל מענג עם מילוי התפוחים העדין ביותר וקרום חום פריך … בבית, ממש כמו בחנויות המאפה האירופאיות הטובות ביותר.
שטרודל קינוחים מוגש בדרך כלל חם. מעניין לציין שכמעט גלידה וניל או קצפת מתווספים לעתים קרובות לשטרודל. אבל רוב חובבי המאפה הזה מעדיפים שטרודל תפוחים עם כוס קפה או תה. אגב, אם אתה לא רוצה לבשל בצק עלים, אתה יכול לקנות בצק עלים מוכן, אותו אתה יכול לרדד דק. אצלו גם המאפים יתבררו כטעימים לא פחות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 245 קק"ל.
- מנה - שטרודל 1
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
- שתיית מים קרים - 75 מ"ל
- אבקת קינמון טחון - 1 כפית
- תפוחים - 3 יח '.
- מלח - קורט
- שמן צמחי - 20 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת שטרודל תפוחים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מים קרים לקערה וטורפים פנימה ביצים.
2. מקציפים במיקסר ביצים ומים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים סוכר וקורט מלח. טורפים שוב את האוכל עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים למאכל קמח מנופה במסננת דקה. זה יעשיר אותו בחמצן ויהפוך את הבצק לרך יותר.
4. ללוש בצק אלסטי כך שלא יידבק לידי ולדפנות המנות. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח. מכיוון שגלוטן שונה לכל סוג קמח, ייתכן שתזדקק לו פחות או יותר. עוטפים את הבצק הלישה המוגמר בניילון נצמד ושולחים למקפיא למשך 15 דקות.
5. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומרדדים אותו כמה שיותר דק בעזרת מערוך. ואז למתוח אותו עם כפות הידיים לכל הכיוונים. שפים מנוסים מקבלים את הבצק בעובי 1 מ"מ. אבל בבית זה יכול להיות 3 מ"מ.
6. שוטפים את התפוחים, מייבשים במגבת נייר ומגררים בפומפייה גסה. מניחים אותם על הבצק ומשאירים מקום פנוי מכל הצדדים.
7. מפזרים תפוחים עם סוכר וקינמון טחון.
8. מקפלים את שולי הבצק החופשיים ומרדדים את הבצק לגליל. מניחים אותו על תבנית משומנת בשמן צמחי ומשמנים את הגליל בחלב כך שיתברר עם קרום חום זהוב.
9. בעזרת סכין חדה לחיתוך רדוד על הגליל במרחק של 2-3 ס מ.
10. שלחו את שטרודל התפוחים לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את המוצר המוגמר חם. למרות שאחרי הצינון, הקינוח נשאר טעים לא פחות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין שטרודל תפוחים.
