סלט סלק נשמע פשוט. אבל אם את הירק משלימים גרגירי עוף וחמניות, המנה יכולה להפתיע אפילו את הגורמה הקפדנית ביותר! אני מציע מתכון יוצא דופן ובריא לסלט חורף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ראשית, אגיד כמה מילות שבח על ירק השורש, כמו סלק. זהו מזווה אמיתי של נכסים שימושיים. הוא מכיל הרבה חלבונים, שומנים, סיבים, חומצות אורגניות וצבעים. הירק מכיל סוכרים רבים, ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. לסלטים הוא משמש מבושל, אפוי או נא. אם אתה רוצה לאפות אותו, עוטף את ירקות השורש השטופים בנייר כסף ואופים על המדף האמצעי של התנור. לבישול שופכים אותו עם מי שתייה ומוסיפים קורט חומצת לימון לשמירה על צבע בהיר. זמן הבישול, הן בעת הרתיחה והן באפייה, תלוי בגודל הירק. פירות קטנים בדרך כלל מוכנים תוך 40 דקות, גדולים - 1.5 שעות. סלק טרי פשוט קלופים וגורדים או חותכים לרצועות דקות.
ניתן להשתמש בכל חלק מפגר עוף לסלט. בדרך כלל משתמשים בפילה, אבל גם ירכיים או מקלות תוף יעבדו. העוף מעובד גם בשתי דרכים של טיפול בחום: מטוגן או מבושל. אם קלוריות נוספות אינן נוראיות, ניתן לטגן את הציפור במחבת בשמן צמחי, לסלט דל יותר עדיף להרתיח אותה. יהיו גם עופות טעימים בסלט אפוי.
זרעי חמניות ממלאים תפקיד משמעותי גם במנה זו. הם מוסיפים פיקנטיות, שובע וטעם. הם משמשים גם מטוגנים וגם גולמיים. האפשרות הראשונה, כמובן, טעימה יותר, אך היא גם עתירת יותר קלוריות.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 225 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פילה עוף - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- מלפפון כבוש - 2 יח '.
- גרעיני חמניות - 50 גרם
- מיונז - להלבשה
- מלח לטעימה
מתכון שלב אחר שלב לסלט עוף, סלק וזרעים:
1. מבשלים את הביצים עד שהן מתקררות. לשם כך שמים אותם במים קרים ומבשלים לאחר רתיחה במשך 8 דקות. לאחר מכן מצננים במי קרח, קולפים וחותכים לקוביות עם קצוות של 5-7 מ מ.
2. שוטפים את פילה העוף, מניחים בסיר בישול ומרתיחים כחצי שעה. לאחר מכן מצננים לגמרי וחותכים לחתיכות או קורעים לאורך הסיבים. אין לשפוך את המרק, אלא השתמש בו לבישול המנה הראשונה. אופציונלי, אפשר לטגן את העוף במחבת בשמן צמחי. אבל אז הסלט יהפוך להרבה יותר מזין.
3. מסירים את החמוצים מהתמלחת ומנגבים במגבת נייר. חותכים אותם לקוביות.
4. מרתיחים את הסלק במי מלח או אופים בתנור. מצננים לגמרי אחר כך. מכיוון שתהליך זה לוקח את רוב הזמן, אני ממליץ לך לקצור את הסלק מראש, למשל, בערב.
5. מניחים את גרעיני החמנייה במחבת ומטגנים על אש בינונית. מערבבים אותם מדי פעם כדי למנוע את צריבת הזרעים.
6. מניחים את כל האוכל בקערה עמוקה ומוסיפים מיונז. למרות שבארוחה תזונתית אפשר לתבל את הסלט ביוגורט דל שומן קלאסי.
7. מערבבים היטב את המוצרים, מתאימים את הטעם עם מלח ומגישים את הסלט לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סלט עוף עם סלק.
