סלט חריף ומתובל עם קישואים ואוזני חזיר הוא מתאבן נהדר לא רק לשולחן חגיגי, אלא גם לשולחן יומיומי. למד כיצד לבשל אותו ולפנק את משפחתך ואורחיך בארוחות טעימות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כמה עקרות בית, צופות בפירות חזיר, כמו אוזניים, זנבות וחלקים מוזרים אחרים במכירה על דלפקי בשר, מופתעות מאוד מדוע יש צורך בהן ולמה הן יכולות להיות שימושיות בבישול. מסתבר שזוהי תפיסה מוטעית. כמה טעות נראה במבט ראשון שכולן הן "טעם רע", אך הן יכולות להפוך למעדן מופלא של ממש. אבל, כמובן, בשביל זה אתה צריך לדעת איך לבשל אותם בצורה נכונה וטעימה.
בהשתתפות מוצרים כאלה, ישנם מתכונים רבים למנות ראשונות מעניינות, סלטים, מנה ראשונה ושנייה. במדינות מסוימות, אוזני חזירים נחשבות בדרך כלל למעדן אמיתי. לדוגמה, בלטביה הם נמצאים במבחר של כל פאב בירה, שם יש להם ביקוש רב! אם אתה עדיין לא יודע לבשל אוזני חזיר בצורה טעימה, אז אני אגיד מיד שאין כאן שום דבר מסובך. בדרך כלל בארצנו הם מבושלים בקוריאנית. אבל במתכון הזה, תוך הקפדה על אותה טכנולוגיית בישול, אספר לכם איך להכין סלט טעים מאוזני חזיר עם קישואים. המנה מתגלה כממש טעימה, חריפה ומאוד פופולרית על השולחן החגיגי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 211 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעתיים של הרתחת האוזניים, 20 דקות בישול, 3 שעות של כבישת המנה
רכיבים:
- אוזני חזיר - 1 יחידה.
- קישואים - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2 טריזים
- רוטב סויה - 3 כפות
- חומץ שולחן - 2 כפות
- שמן צמחי - 3 כפות
- מלח - 1 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול אוזני חזיר עם קישואים:
1. שוטפים את אוזני החזיר, מסירים את השיזוף השחור, מנקים היטב את תעלות האוזן ומרתיחים 15 דקות. לאחר מכן יש לשטוף שוב היטב במים זורמים. פעולה זו נחוצה כדי שהלכלוך יתעכל לחלוטין. לאחר מכן שמים אותם בסיר נקי, מוסיפים את הבצל הקלוף, שיני השום, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. יוצקים מי שתייה טריים נקיים ומרתיחים. יוצרים להבה קטנה ומבשלים במשך שעתיים מתחת למכסה סגור.
2. מסירים את האוזניים המוגמרות מהמרק ומצננים היטב ואז חותכים לרצועות. אני מפנה את תשומת לבך לכך שאם אתה חותך אותן חמות, האוזניים יידבקו לגוש אחד ויהיה קשה לנתק אותן זו מזו. הכניסו את האוזניים החתוכות למחבתות.
3. שוטפים את הקישואים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות בעובי של כ -7 מ מ. אם הירק בשל, יש לקלף אותו קודם ולהסיר את הגרעינים הגסים.
4. מוסיפים למוצרים שום שהועבר דרך מכבש, פלפל שחור גרוס, מלח וכל תבלינים. יוצקים פנימה את הביס, רוטב סויה ושמן צמחי.
5. מערבבים את האוכל ומכניסים למקרר למרינדה למשך 3 שעות לפחות.
6. מגישים לשולחן את הסלט המוכן. אם אתה מבשל אותו לאוכל יומיומי, זכור כי יש לצרוך אותו בערב, כי הוא מכיל שום, הנותן ריח ספציפי.
ראה גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל אוזני חזיר בקוריאנית.
