אוזני חזיר כבושות במיץ לימון יהיו חטיף נהדר על כל שולחן. והמתכון שלב אחר שלב שלנו יעזור לכם לבשל אותם בצורה נכונה וטעימה.
תמונה של אוזני חזיר מבושלות תוכן המתכון:
- איך לבשל אוזני חזיר
- עם מה להגיש אוזני חזיר כבושים
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ניתן להשתמש באוזני חזיר להכנת מנות טעימות ומעניינות רבות המעירות את התיאבון. ישנם כעשרה מתכונים לאוזניים כבושות בלבד. כך, למשל, אוזני חזיר המושרות במיץ לימון יהוו קישוט מצוין לכל משתה חגיגי, וטעם האור החריף-חמצמץ של החטיף ימשוך את כל האורחים.
איך לבשל אוזני חזיר?
אוזני חזיר נשטפות היטב לפני כן. ואז הם יורים מעל אש פתוחה (למשל מבער גז) כדי לחרוך את השיער שנותר. לאחר מכן, בעזרת סכין או מגרד ברזל, הם מנקים היטב בתעלות האוזן ושוב נשטפים היטב.
לאחר מכן מוזגים את האוזניים במים קרים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, האש מצטמצמת למינימום, שומן וקצף מוסרים בזהירות והאוזניים מבושלות, כ -30 דקות. לאחר החלפת המים מתווספים לתבנית את התבלינים האהובים עליכם (בצל, עלי דפנה, שורש פטרוזיליה, ניצני ציפורן, אפונת פלפל אנגלי, זרעי שומר, כוסברה, זרעי קימל וכו ') והאוזניים ממשיכות להתבשל עוד כ -1.5 שעות. 30 דקות לפני סיום הבישול, המרק מומלח ומפולפל. האוזניים המוכנות משמשות כמתוכנן, וניתן להכין את המרק למרק.
עם מה להגיש אוזני חזיר כבושים?
אוזני חזיר משמשות בעיקר להכנת חטיפים מלוחים, סלטים, לחמניות ומנות אחרות. גם אוזני חזיר ממולאות. מעדן זה משתלב היטב עם ספל בירה, כוס וודקה, כוס יין לבן ואדום, כוס וויסקי, ברנדי ומשקאות משכרים אחרים. בכל מקרה, אף אחד ממי שניסה אוזני חזיר לא יישאר אדיש כלפיהם. כולם ימצאו בהם משהו מוכר, אך יחד עם זאת, הם ישימו לב שמדובר במנה חריפה ומקורית מאוד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 211 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 2 אוזני חזיר
- זמן בישול - 5 שעות (הכנת אוזניים - 30 דקות, בישול - שעתיים, קירור - שעה, מרינדה - שעה אחת 30 דקות)
רכיבים:
- אוזני חזיר - 2 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 3 כפות
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- חומץ - 1 כף
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
בישול אוזני חזיר כבושות במיץ לימון
1. שוטפים אוזני חזיר, מעבדים ומרתיחים לפי הטכנולוגיה שתוארה לעיל. כשהאוזניים רותחות, מוסיפים למחבת בצל, עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי, מלח ופלפל שחור.
2. מסירים את האוזניים המוגמרות מהמרק ומצננים לגמרי. לאחר מכן, חותכים לרצועות קצרות ודקות ומניחים בכלי כבישה.
3. מכינים את המרינדה. לשם כך מערבבים את המיץ של חצי לימון אחד, חומץ, רוטב סויה, אגוז מוסקט טחון ושום שנסחט דרך מכבש בסיר.
4. יוצקים את רוטב המרינדה המוכן על האוזניים.
5. מערבבים אותם היטב ומכניסים למקרר למרינדה למשך 1, 5 שעות. ניתן לצרוך אוזניים מוכנות או להשתמש בהן כאחד המרכיבים בסלט.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוזני חזיר.
