מקרל אפוי עם פטריות וגבינה הוא מנה טעימה להפליא ובריאה במיוחד.
תוכן המתכון:
- עקרונות בישול כלליים
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המקרל עצמו, בין אם הוא ממולא, אפוי או מבושל, מוערך תמיד על ידי תזונאים ומומלץ לשולחן התזונתי. אכן, הוא מכיל מעט מאוד קלוריות, ב -100 גרם יש רק 200 קלוריות. המקרל עשיר בשמן דגים ועשיר בזרחן, אבץ, ויטמין D וחלבון. והחלבון שלו נספג בגוף האדם פי 3 מהר יותר מאשר החלבון של בקר וחזיר. וחומצות שומן בלתי רוויות של בשר בגוף האדם פועלות כנוגדי חמצון ומחזקות את קרומי התא בצורה מושלמת.
עקרונות כלליים לבישול מקרל אפוי עם פטריות וגבינה
מקרל בתנור הוא אחת ממנות הדגים הטעימות והרב -תכליתיות ביותר. ניתן להגיש מקרל מבושל הן לשולחן חגיגי והן לארוחת ערב משפחתית רגילה. בנוסף, האפייה לוקחת רק חצי שעה והיא כבר מוכנה.
יש הרבה מתכונים כיצד לבשל מקרל טעים בתנור. הדרך הנפוצה ביותר היא להשתמש בנייר כסף או בשרוולי אפייה. לאחר מכן הדג נאפה בצורה אחידה, כשהוא נשאר עסיסי וארומטי.
התבלינים הנפוצים ביותר הם פלפל לבן או שחור, זרעי חרדל, שום, מלח או תבליני דגים מיוחדים. למילוי השתמשו בפטריות, אך ניתן להוסיף אותן עם גזר, תפוחי אדמה וכו 'למרינדה יש גם שדה אינסופי לניסויים. ניתן להשלים את המרינדה ברוטב סויה, שמן זית, משקאות אלכוהוליים …
לא משנה איך אתה מבשל מקרל, זכור כי התוצאה של המנה המוגמרת מצדיקה במלואה את המאמץ ואת הזמן המושקע.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות להכנת אוכל, שעה למרינדה ו 30-35 דקות לאפיית דגים
רכיבים:
- מקרל - 2 פגרים
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גבינה קשה - 100 גרם
- מיונז - 50 גרם
- שום - שן אחת
- לימון - 0.5 יח '.
- מלח לטעימה
- רוטב סויה - 4 כפות
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תיבול לדגים - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול מקרל אפוי עם פטריות וגבינה
1. מפשירים וחוצים את המקרל: חותכים את הראש, הסנפירים, הזנב והקרביים. לא ניתן לזרוק את השאריות האלה (למעט הקרביים) אלא להכין מרק. הקפד לחתוך את הסרט השחור. לאחר מכן מחלקים את הדג לפילטים, חותכים את הרכס. שוטפים את נתחי הדג שהתקבלו ויובשים במגבת נייר.
2. כעת מכינים את המרינדה. שמים מיונז, מתבלים לדגים למיכל, סוחטים את המיץ מחצי לימון, מוסיפים מלח ופלפל שחור.
3. מערבבים היטב את המרינדה.
4. עכשיו לוקחים כל פילה ומצפים אותם במרינדה המוכנה. עוטפים את המיכל עם הדג בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך שעה.
5. בינתיים שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לרצועות, כפי שמוצג בתמונה. אתה יכול לקלף את כובעי השמפיניון אם תרצה, אם כי אין בכך צורך.
6. מחממים מחבת עם שמן צמחי מזוקק ושולחים את הפטריות לטגן. הרבה נוזלים ישוחררו מהפטריות במהלך הטיגון, יש צורך שכל זה יתאדה לגמרי, אז הגדר את מצב החימום הגבוה.
7. בזמן שהנוזל מהפטריות מתאדה, מקלפים את הבצל וחותכים אותם לחצי טבעות.
8. לאחר מכן שולחים את הבצל לטיגון במחבת עם פטריות. מתבלים את הפטריות במלח ופלפל שחור.
9. מניחים את המקרל הכבוש על תבנית. מזלפים רוטב סויה ושום עם שום קצוץ דק.
עשר.מניחים מעל את הפטריות המטוגנות.
11. טוחנים את כל ההרכב בגבינה מגוררת ושולחים את המקרל לאפייה בתנור במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מקרל אפוי בתנור.
