אחד מסוגי הדגים הפופולריים ביותר הוא מקרל, מכיוון שיש לו טעם נהדר ויתרונות גדולים. יש הרבה מתכונים להכנתו, אבל אספר לכם את הקלאסיקה, ואת התקציב - מקרל אפוי.
תוכן המתכון:
- הדקויות של הבישול
- יתרונות המקרל לירידה במשקל, יופי ובריאות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מתכון זה מתאים בהחלט לכל דג ים. עם זאת, אני עדיין מציע להתחיל להתנסות במקרל תקציב. דג אפוי עם לימון הוא יצירת מופת קולינרית פשוטה. פרי ההדר מעניק לדג ניחוח אצילי וחמיצות אריסטוקרטית.
הדקויות של בישול מקרל אפוי
אחד הסודות העיקריים של בישול מקרל אפוי הוא שימוש בדגים שאינם מופשרים לגמרי, אך מעט קפואים. אז יהיה קל יותר לחתוך ולהפריד את הפילטים מהרכס. אם תחליט לאפות את הדג מבלי לחתוך את הראש, הקפד להסיר את הזימים. לטעם פיקנטי, ניתן לאפות דגים עם שום ועשבי תיבול, או עם גזר, פלפלים, בצל ועגבניות.
יתרונות המקרל לירידה במשקל, יופי ובריאות
מקרל, כמו דגי ים רבים אחרים, הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים חיוניים. הוא נכלל ברשימת המזונות החייבים והתזונה הפופולרית. אחרי הכל, מקרל הוא מוצר די משביע רצון, ואחרי שאכלתם אותו במשך זמן רב אתם לא רוצים לאכול, כך שהגוף לא יצבור עודפי שומן. המקרל מכיל גם חומצות שומן המשפרות את תפקוד כלי הדם, מפחיתות את הסיכון לקרישי דם ומנרמלות את לחץ הדם. ויטמין A וזרחן המאוחסן במקרל מחזקים שיניים, שיער ועצמות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 166 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות להכנה, שעה למרינדה, 45 דקות לאפייה
רכיבים:
- מקרל - 2 פגרים
- לימון - 1 יחידה.
- מיונז - 50 גרם
- תיבול לדגים - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תערובת פלפלים - קורט
- מלח לטעימה
בישול מקרל אפוי
1. מפשירים מעט את המקרל. לאחר מכן חותכים את הראש, הזנב, מסירים את הקרביים ומחלקים לפילטים. שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. מכינים את הרוטב. לשם כך יוצקים מיונז למיכל, שמים תיבול דגים, מלח, פלפל שחור ותערובת פלפלים. סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים אותו לכל התבלינים.
3. מערבבים היטב את הרוטב.
4. מצפים את פילה המקרל ברוטב המוכן ומניחים לו להשרות במקרר למשך שעה.
5. לאחר זמן זה מניחים את פילה המקרל בתבנית אפייה. זה יכול להיות משטח זכוכית או קרמיקה, או תבנית אפייה רגילה. כדי למנוע מהדגים להידבק אפשר לכסות את התבנית בנייר אפייה. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את המקרל למדף התחתון למשך 45 דקות. בהגשת הדג אפשר לפזר עליו מעט מיץ לימון.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מקרל בתנור.
