לאוהבי מאכלים יוצאי דופן, אני מציע לבשל אוזני חזיר מבושלות, שיכולות להוות אלטרנטיבה מצוינת לאוזניים כבושים.
תוֹכֶן:
- יישום אוזני חזיר
- היתרונות של אוזני חזיר
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
יישום אוזני חזיר
מעדן זה, כמו אוזני חזיר, אינו אהוב על רבים. אבל אם תנסה אותם לפחות פעם אחת, אז טעם המוצר בהחלט יפתיע ויענג אותך. ישנן דרכים רבות לבשל אוזני חזיר. הן מטוגנות, מעושנות, אפויות, מבושלות, כבושות, מבושלות וכו '. יש גם אוהבי הפשפש הזה שצורכים אותו גלם.
למרות העובדה שאוזני בשר חזיר מהוות סוג אחר של בשר ובעלות מחיר דמוקרטי, במדינות רבות בעולם הן נחשבות לאחד המעדנים הטובים ביותר. למשל, באוקראינה, צ'כיה, ליטא, גרמניה, קוריאה ובלרוס.
מנה זו של אוזני חזיר מבושלות יכולה להיות הליווי המושלם כחטיף לחגיגת בירה. בנוסף, האוזניים יכולות לשמש כאחד המרכיבים להכנת כל סלט.
היתרונות של אוזני חזיר
היתרון העיקרי של אוזני חזיר הוא שהם מכילים 38% של חלבון מלא, הדרוש למבנה התא ולמטבוליזם תקין. בנוסף, המוצר עשיר במינרלים כמו מגנזיום ואבץ (אבץ). חומרים אלה נחוצים לתפקוד תקין של הגוף. האוזניים שימושיות גם לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת השרירים והשלד (אוסטאוכונדרוזיס, אוסטאופורוזיס או עיוות בדלקת מפרקים ניוונית), עם שברים בעצמות ופגיעות במפרקים. עם זאת, יש גם התוויות נגד לשימוש באוזניים - מחלות של מערכת הלב וכלי הדם וכולסטרול גבוה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 211 קק"ל.
- מנה - 250 גרם
- זמן בישול - 10 דקות להכנה, שעתיים לבישול, 20 דקות לבישול
רכיבים:
- אוזני חזיר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 1-2 שיני
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- שמנת חמוצה - 1 כפית
- קטשופ - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול אוזני חזיר מטוגנות
1. שוטפים היטב את אוזן החזיר. חותכים את תעלת האוזן ומגרדים כל לכלוך. במידת הצורך, גירדו את האוזן בעזרת קרצוף צמר ברזל כדי להסיר את המשקעים החרוכים. לאחר מכן מנמיכים את האוזן לסיר, מוסיפים את הבצל המקולף ושן שום, ממלאים הכל במים ושולחים לבישול על הכיריים. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף שנוצר מפני השטח, מנמיכים את האש למינימום, מכניסים עלה דפנה, גרגירי פלפל לסיר ומבשלים את האוזן במשך שעתיים. חצי שעה לפני הבישול מתבלים במלח ופלפל שחור.
2. כאשר אוזן החזיר מוכנה, מצננים אותה לגמרי וחותכים לרצועות. אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שצריך לחתוך את האוזן כשהיא מקוררת, מכיוון שהיא מכילה הרבה גלוטן, ואם חותכים אותה חמה, החלקים יידבקו לגוש אחד.
3. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים מעט שמן צמחי ומחממים אותה. לאחר מכן, שלחו את האוזניים הקצוצות לטיגון. מוסיפים להם קטשופ ושמנת חמוצה, מערבבים היטב ומבשלים כ -10 דקות. את המנה המוגמרת ניתן להגיש בין תפוחי אדמה חמים עד מבושלים או קר לכוס בירה.
צפו במתכון הווידאו כיצד לכבוש אוזני חזיר בצורה נכונה:
