למה לקנות מוכנים או להזמין פרופיטורים במסעדה? אתה יכול להכין אותם בעצמך בבית! אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם תמונה שתעזור לכם להימנע מטעויות ולהכין קינוח טעים. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת מאפה צ'וקס לפרופיטרולים
- מתכון וידאו
הפרופיטרולים מגיעים מהמטבח הצרפתי המעודן. בצרפתית פרופיטרול פירושו "תועלת". מכיוון שהבצק לוש מעט, וכאשר האפייה, המוצרים גדלים מספר פעמים. התוצאה היא לחמניות קטנות רבות. לכן, הקינוח הזה הוא חטיף נוח מאוד. כעת נמכרים פרופיטרולים בכל בית קפה. הם מוכנים מבצק צ'וקס, שנחשב לקשה למדי להכנה. לכן עקרות בית לא מחליטות לעתים קרובות על "הישג" זה בבית. למרות שלמעשה הכנת קינוח אינה קשה במיוחד אם אתה מכיר כמה מהדקויות. ואז תהליך הבישול המורכב, כפי שהוא נראה במבט ראשון, יהפוך לבילוי נעים, והתוצאה תשמח את כל האוכלים ותקשט כל משתה.
פרופיטרולים עגולים קטנים יכולים להיות גם מתאבן עם מילוי מלוח וגם קינוח מתוק, תלוי במילוי. למרות שהם מוגשים ריקים במקום לחם למנות הראשונות: מרקים ומרקים. ניתן להוסיף למאפה הצ'וק מגוון מוצרים, החל מתבלינים ועד גבינה. זה תלוי בשימוש נוסף באפייה. בעת הוספת תבלינים, עשו זאת במקביל לקמח. ואם המוצר כבד יותר, אז לאחר הוספת ביצים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 218 קק"ל.
- מספר המנות הוא כ 13-15 יח '.
- זמן בישול - שעה 10 דקות
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- מים - 200 מ"ל
- ביצים - 3 יח '.
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - קורט
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנת מאפה צ'וק לפרופיטרולים, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את החמאה לפרוסות ומניחים בקערה, המונחת על סיר מים רותחים.
2. באמבט אדים ממיסים חמאה ומוסיפים מים. מערבבים את התערובת באופן קבוע לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח לקערה ומנפים במסננת דקה להעשרת החמצן. אז הפרופיטרולים יהיו רכים ורכים יותר.
4. שומרים את הקערה על האש ולשים היטב את הבצק עד לקבלת חלקה וחלקה. מסירים מהאש כאשר נותר סרט דק על התבנית. לאחר הסרתו מהתנור, המשיכו ללוש אותו עוד יותר במרץ כך שלא יישארו גושים. ללוש עד שהבצק מתקרר לטמפרטורת החדר ואינו נדבק מהקירות.
5. מערבבים ביצים בקערה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאט לאט (1 כף כל אחת), יוצקים אותם לבצק ומערבבים. לאחר ערבוב מנה אחת, מוסיפים את המנה הבאה. אתה צריך להיות עקבי בצק כמו שמנת חמוצה עבה. כלומר, בצק הפודינג לפרופיטרולי צריך להיות נוזלי, תוך לא להתפשט הרבה.
6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי מזוקק. בעזרת שקית מאפה או כף רטובה מניחים את הבצק על תבנית אפייה במרחק קצר אחד מהשני (2-4 ס מ), מכיוון הוא יגדל בגודל במהלך האפייה.
7. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הפרופיטרולים לאפייה במשך 15-20 דקות. יחד עם זאת, אל תפתח את דלת הארון, אחרת הן לא יעלו.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מאפה צ'וק לפרופיטרולים.
