מתכון מוכח לבצק האידיאלי ללביבות דקות עם סולת בבית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. שילובי מרכיבים. מתכון וידאו.
ניתן להכין לביבות טעימות לא ריאליות ללא חלב. רעיון נהדר לארוחת בוקר - לביבות דקות עם סולת על בירה. מתכון זה יעזור במיוחד אם בני משפחה אלרגיים ללקטוז או שפשוט אין חלב בבית. לביבות הבירה המתקבלות הן אדומות, מעוררות תיאבון, טעימות ומשביעות מאוד. ניתן להוסיף כל בירה לבצק: בהירה, כהה או לא אלכוהולית. טעמו וריחו, או טעם הלוואי הברור של מאלט ואלכוהול, אינם מורגשים כלל בלביבות. רק במהלך האפייה יהיה ניחוח לחם נעים. חשוב להשתמש במשקה מוקצף חי ללא סינון ללא תוספים או חומרים משמרים למתכון.
לביבות הבירה גם שונות במרקם - הן מתגלות רכות מאוד ודקות. אתה יכול לעטוף בהם כל מילוי, כי הם מאוד גמישים, אינם נקרעים כלל, אלא ממש נמסים בפה. ניתן להגיש אותם עם שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז. אני בטוח שטעמם של הלביבות הדקיקות האלה על בירה יעריכו את כל האוכלים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 182 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח חיטה - 0.5 כף.
- בירה קלה - 1 כף.
- סולת - 0.5 כף.
- תבלינים ארומטיים לאפיית זנגוויל - 0.5 כפית.
- מלח - קורט
- סוכר - 2 כפות
- שמן צמחי מזוקק - 30 מ"ל
- חלב - 1, 5 כפות.
- שמן צמחי - 1 כף
- ביצים - 1 יח '.
- ונילין - על קצה הסכין
שלב אחר שלב הכנת בצק ללביבות עם סולת על בירה:
1. יוצקים לקערה חלב ובירה בהירה.
לפני הבישול מחממים מעט את הנוזל (חלב, בירה) כדי להגביר את דביקות הקמח. טמפרטורה מתאימה נחשבת לחלב טרי בערך 50-60 מעלות צלזיוס. ואז מקבלים פנקייקים רכים ורכים שיישארו כך גם למחרת.
2. שוברים את הביצים ומוסיפים לתערובת. הם הופכים את הלביבות לחזקות יותר, אך קשות יותר. מכיוון שגודל הביצים בתרנגולות שונה, לכן התמקדו בכלל הכללי. ברחוב 1. קמח ללביבות רגילות יש 1 ביצה גדולה או 2 ביצים, ללביבות עם מילוי - 2 גדולות או 3 קטנות.
3. להקציף או להשתמש במיקסר להקציף מזון נוזלי.
4. מנפים קמח ושולחים לחומרים נוזליים. הקפד לנפות אותו. זה יאפשר להעשיר אותו באוויר והלביבות יהיו רכות ורכות. זה צריך להיעשות רגע לפני הכנת הלביבות.
5. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים סולת למזון.
7. מוסיפים סוכר ומלח. אם יש לך שן מתוקה, אל תעמיס על הבצק תוספת סוכר. כמות גדולה ממנו יכולה לגרום לשריפת פנקייקים. לכן, עדיף להגיש תוספות מתוקות עם לביבות מוכנות. יתר על כן, אם אתה מכין לביבות למילוי מלוח, עדיין יש להוסיף סוכר.
8. מכניסים לבצק את התבלינים הארומטיים.
9. מערבבים היטב את הבצק כך שלא יהיו גושים. עדיף להשתמש במיקסר בשלב זה. לאחר מכן העבירו את הנוזל הזה דרך מסננת כדי לא לכלול גבישים לא מומסים שיכולים לקלקל את מבנה הבצק.
10. יוצקים שמן צמחי לבצק ומערבבים היטב. זה תמיד מתווסף אחרון. אפשר להחליף אותו גם בחמאה מומסת, אך יש לצנן אותו לפני הוספתו.
אם הוספתם את כל הקמח לפי המתכון, והבצק נראה דק, אל תמהרו להוסיף קמח. בצק הפנקייק צריך לעמוד בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, כך שכל המרכיבים יתאחדו ואדי האלכוהול ייצאו החוצה. במהלך הזמן הזה יתפתח גלוטן בקמח, והסולת תתנפח ועקביות הבצק תהיה ברורה. או שצריך להוסיף קמח, או לדלל את הבצק בנוזל ממש לפני הטיגון.
אחרי זה מתחילים לאפות לביבות. הם צריכים להיות אפויים כמו לביבות רגילות, תוך חלוקה אחידה של מצקת בצק על פני התבנית. שופכים את הבצק לתבנית טפלון מחוממת היטב, משומנת קלות בשמן. אם אתה בטוח באיכות המחבת, אז אתה כבר לא צריך לשמן אותה. פנקייק מתהפך בקלות. זמן הבישול תלוי במחבת ובעוצמת האש. בדרך כלל, המוכנות נקבעת על ידי צבע אדמדם יפה משני הצדדים. לאחר האפייה, הקפידו לשמן את הלביבות בחמאה.
