בין מתכוני הפנקייק הרבים, אי אפשר לפספס את המתכון הזה. לבצק פנקייק משתמשים כאן בירה וחלב אפוי מותסס. לביבות כאלה הן רכות ואווריריות, ונוח למלא אותן בכל פירות ובשר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בבישול הרוסי, לביבות רחוקות מהמקום האחרון. יחד עם זאת, אני חושב שמשפחות רבות ימצאו בירה במקרר, במיוחד בעונת הקיץ, כאשר מזג האוויר החם והמחניק פוגע. ובחורף, משקה קופץ ניתן למצוא על מדף המקרר אם יש חובב בירה במשפחה. לכן, אני מציע להשתמש בכוס בירה מוקצפת לבצק פנקייק. כמובן שלא ניתן לסווג מתכון כזה כמסורתי. עם זאת, הוא קיים. מכיוון שהלביבות על בירה וחלב אפוי מותסס פשוט מצוינות.
כדי להכין את המתכון הזה, אני ממליץ להשתמש בבירה בהירה, אחרת הכהה יהיה טעם מריר וייתן לאוכל טעם לוואי לא נעים. כדי להפוך את הלביבות לדקות יותר, השתמש יותר בירה ופחות חלב אפוי מותסס, בהתאמה, להיפך. אתה יכול למלא פנקייק עם כל מלית, אבל הם טעימים במיוחד עם מסה. אם אתם מכינים אותם לילדים, אל תפחדו להשתמש בבירה כפי שהיא. האלכוהול יתאדה לחלוטין במהלך הטיגון. אבל הקפיצה הנעימה וטעם השמרים יישארו בעלונים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 163 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 15 דקות ללוש הבצק, 30 דקות להזרקת הבצק, 20 דקות לטיגון לביבות
רכיבים:
- קמח חיטה - 1, 5 כוסות
- בירה קלה - 1, 5 כוסות
- ריאשנקה - 1, 5 כוסות
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 3-7 כפות
- מלח - קורט
- סוכר לטעום
בישול לביבות עם בירה וחלב אפוי מותסס
1. יוצקים קמח, סוכר ומלח למיכל הלישה. לְרַגֵשׁ.
2. יוצקים פנימה בירה, חלב אפוי מותסס ושמן צמחי. במקום שמן צמחי, אתה יכול להשתמש ghee, שמן זית, שומן, מיונז - עם זאת, כל מוצר המכיל שומן. זה ימנע מהלביבות להידבק למחבת.
3. טורפים פנימה את הביצה. אם תרצה, אתה יכול להקציף אותו מראש עם מיקסר, ואז הלביבות יהיו רכות יותר.
4. בעזרת מטאטא חשמלי ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. ניתן לבצע תהליך זה בעזרת מערבל, בלנדר או מטרפה ידנית. העיקר שאין גושים בבצק.
5. אם נראה לך שהבצק נוזלי מדי, הוסף קמח. זה בדיוק מה שקרה לי, רציתי לביבות עבות יותר.
6. ולוש את הבצק שוב עד לקבלת מרקם חלק.
7. לשים את המחבת על האש. משמנים אותו בחמאה או בשומן ומשאירים לחום. הנקבוביות שלה צריכות להיפתח כך שהפנקייק לא יידבק לתחתית. לאחר מכן גורפים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים לאמצע התבנית. סובבו אותו לכל הכיוונים כך שהמסה תתפשט בכל האזור.
8. כשהקצוות של הלביבה שחומים, חטטו אותה בעזרת מרית והפכו אותה בעדינות לצד האחורי. מטגנים אותו ממש דקה אחת על אש בינונית ומוציאים מהתבנית.
ממשיכים לצלות את שאר לביבות הבצק. במקרה זה, כבר לא ניתן לשמן את התבנית, הבצק כבר לא יידבק אליה. למרות שזה כבר עניין של טעם. אם אתה רוצה לביבות שמנות יותר ומשביעות יותר, צפה אותן בשומן לפני כל פנקייק אפוי.
9. מגישים לביבות מוכנות לשולחן לבד עם כל ריבה אהובה או שמנת חמוצה. אפשר גם להשתמש בכל מילוי או להכין עוגת פנקייק.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין לביבות דקות ורכות עם בירה.
