לביבות דקות דקות עם בירה וחלב עם סולת בבית. מתכון מפורט מאוד שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
פנקייק … המנה קלה להכנה ומשתמשת במרכיבים הזמינים. אבל אפשר לראות אותם גם בתפריט היומי וגם בשולחן החגיגי. בנוסף, ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנה שלהן. אתה יכול למצוא מתכונים רבים באתר שלנו באמצעות סרגל החיפוש. היום אספר לכם מתכון מקורי וטעים מאוד לחטיף האהוב עליכם - לביבות עם בירה וחלב עם סולת. בהחלט מגיע להם תשומת לב מיוחדת.
כדי להכין לביבות כאלה, בנוסף לחלב, בירה נוספת לבצק. מעניין שהבירה במנה המוגמרת לגמרי לא מורגשת לא לפי ריח או טעם. בירה רק הופכת את הבצק לאוורירי ולא צפוף מדי על חשבון הפחמן הדו חמצני. ואלכוהול מתאדה במהלך תהליך הצלייה, כך שהמנה יוצאת ללא אלכוהול. הלביבות שהתקבלו הן טעימות בצורה יוצאת דופן, דקות, רכות, רכות וממש נמסות בפה. הגישו אותם חמים עם הריבה האהובה עליכם. אפשר גם לעטוף בהם כל מילוי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 259 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 0.5 כף.
- מלח - קורט
- חלב - 250 מ"ל
- אבקת ג'ינג'ר טחון - 0.3 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
- סולת - 0.3 כפות.
- סוכר - 1-2 כפות
- בירה - 200 מ"ל
- ונילין - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנה של לביבות עם בירה וחלב עם סולת:
1. יוצקים בירה לקערת ערבוב.
ניתן להוסיף כל בירה לבצק: בהיר, כהה, ללא אלכוהול. אבל אני ממליץ להשתמש בבירה קלה ולא מסוננת כדי למנוע מרירות. הימנע ממותגי תקציב כמו הם יכולים להוסיף טעם או ארומה. חשוב גם לפתוח את הבקבוק לפני השימוש במשקה המתכון כדי לשמור על הבירה מוגזת.
2. לאחר מכן הוסיפו חלב לבירה. זה צריך להיות טרי וחם, אבל לא חם.
אני לא משתמש בביצי עוף במתכון, אבל אתה יכול לשים אחת. העיקר הוא להוסיף אותם רק בטמפרטורת החדר.
3. להקציף את הנוזל לתערובת אחידה.
4. מנפים את הקמח דרך מסננת כדי להרוות אוויר, ואז הבצק תופח מהר יותר ונשפך טוב יותר על התבנית במהלך הטיגון. מערבבים היטב שלא יהיו גושים. לאחר מכן מוסיפים סולת, סוכר, מלח, ונילין ואבקת ג'ינג'ר.
כמות הסוכר והמלח תלויה בסוג הפנקייק שאתם מכינים: שמים 2 כפות במתוקים, ניטרליים - 1 כף, אפשר להכין מלוחים בלי סוכר בכלל.
5. מערבבים את הבצק במטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן תוכל לסנן אותו באמצעות מסננת מטבח דקה כדי להסיר גושים. אחרי הכל, זהו הסוד העיקרי בהכנת לביבות. יוצקים פנימה שמן צמחי. זה יהפוך את הבצק לגמיש יותר וימנע מהלביבות להידבק לתבנית במהלך הטיגון.
6. מערבבים שוב היטב את המזון כך שהשמן יתפזר לחלוטין. הבצק לא צריך להיות דק מדי ולא סמיך מדי. העקביות של בצק פנקייק אידיאלי דומה יותר לשמנת חמוצה נוזלית. השאירו את הבצק למשך 15-30 דקות בטמפרטורת החדר כך שהסולת תתנפח והבצק ישחרר גלוטן. אז הלביבות יהיו רכות יותר, ולא יקרעו בעת הטיגון.
7. מחממים מחבת ברזל יצוק נקייה ויבשה או מחבת טפלון על אש בינונית. קירבו את הידיים לפני השטח, אתם אמורים להרגיש את החום.
לפני האפייה של הפנקייק הראשון, כדי שלא ייצא גושי, יש לטפטף לא מעט שמן צמחי לתבנית, אחרת הלביבות יתגלו כשומניות מדי. כדי להימנע מהגזמה, השתמש במברשת בישול מסיליקון.משמנים את המשטח הפנימי של התבנית בשמן ללא טפטפות.
יוצקים חצי מצקת בצק למרכז התבנית. הופכים אותו במהירות כך שהבצק יכסה את כל המשטח בצורה מסודרת ואחידה ומתפשט במעגל. הקפידו לטגן את הלביבות על אש בינונית. בדרך כלל, לאחר 20-30 שניות, השכבה העליונה שלהם תתייצב. כדי לא לייבש את הלביבות יתר על המידה, אל תחכו להופעת קרום בצבע שוקולד בתחתית, הפכו את הפנקייק ברגע שהוא הופך לזהוב.
8. הופכים את חומר העבודה בעזרת מרית ומטגנים באותה פרק זמן בצד האחורי.
טועמים את הפנקייק הראשון. מוסיפים לבצק מלח או סוכר לפי הצורך וממשיכים לאפות את כל הלביבות. כשהם עדיין חמים, פנקייק בירה וחלב מוערמים בחמאה כדי לשמור על רכות וטעימות. אפשר להגיש איתם שמנת חמוצה או להתחיל במשהו. מתברר שהם שופעים ועם צבע הזהב יוצא הדופן שהבירה נותנת להם.
