אתה לא יודע שעוגות דגים בתוספת סולת הן הרבה יותר טעימות, אווריריות ורכות יותר? אחר כך אני מציע מתכון נפלא - נתחי מקרל עם סולת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בדגים, בשונה מבשר, אין כמעט שומן, כך שקציצות המבושלות ממנו יכולות להיות יבשות. כדי לתקן זאת, מומלץ להוסיף שומן חזיר לבשר הטחון. אבל לא כולם משתמשים בו מסיבות מסוימות. ואז הסולת עובדת טוב. לדוגמא, עוגות דג מקרל עם סולת הן עסיסיות מאוד, אווריריות ועדינות בטעם. אם כי, אם תרצה, הם יכולים להיות מוכנים מכל דג ים אחר, למשל, מ הייק או פולקס. סולת לדגים טחונים תוסיף גמישות והדר לקציצות. בנוסף, קל יותר ליצור אותם עם סולת, הם יוצאים יפים, וכאשר מטגנים הם שומרים על צורתם ומגדילים מעט.
אם אתה רוצה לבשל קציצות כאלה בצום, הסר את הביצים מהרכב. בשל הימצאות סולת, החתיכות לא יתפרקו במהלך הטיגון, כי הוא קושר את כל המסה. עדיף להכין עוגות דגים קטנות בגודלן כך שניתן יהיה להפוך אותן בקלות. אפשר לטגן קציצות מקרל במחבת או בסיר איטי. אתה יכול גם לגרום להם לאדות במולטי -קוקר או באמצעות "גרידה מהבילה". הם גם נקצרים לשימוש עתידי ומוקפאים במקפיא. עוגות דגים נצרכות בדרך כלל בתפריט היומי, כמנה שנייה עם תוספת: פירה, כוסמת מבושלת או אורז. אפשר גם לשים אותם על לחמניה ולשמש ככריך עם רוטב.
ראו גם כיצד להכין קציצות סרדין בשמן עם שיבולת שועל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 201 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- מקרל - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- תיבול לדגים - 0.5 כפית
- סולת - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- בצל - לטיגון
- מיץ לימון - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של קציצות מקרל עם סולת, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את המקר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הראש, קורעים את הבטן ומסירים את הקרביים. שוטפים אותו שוב, מסירים את הסרט השחור הפנימי מהבטן ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הפגר לחתיכות לבור קל.
2. מסירים את העור מהפגר, מסירים את עמוד השדרה ואת כל העצמות.
3. קולפים, שוטפים וחותכים בצל ל -4 חלקים.
4. מניחים את תוסף "סכין החיתוך" במעבד המזון, מניחים את בשר הדג עם הבצל וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
5. מוסיפים סולת למעבד המזון.
6. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה גולמית ויוצקים מיץ לימון סחוט טרי.
7. מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור ותיבול דגים.
8. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק. שמים אותו בקערה ונותנים לו לשבת במשך 15 דקות להתפחה של הסולת.
9. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. טמפרטורה מתונה. להרטיב את הידיים במים קרים כדי שהבשר הטחון לא יידבק ויוצר קציצות עגולות וקטנות. מניחים אותם במחבת חמה במרחק קצר זה מזה. במהלך תהליך הטיגון, הם יכולים להגדיל את נפחם.
10. מטגנים את נתחי המקרל עם סולת משני הצדדים עד להזהבה, כ- 3-5 דקות מכל צד. אם אתם רוצים שהקציצות יהיו רכות יותר, יוצקים מעט מי שתייה למחבת, סוגרים את המכסה ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך 10 דקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עוגות דגים עם סולת.
