מתכון שלב אחר שלב עם צילום קציצות עגל עם סולת ברוטב שמנת חמוצה בבית. תכונות בישול, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
קציצות בשר נחשבות מצרך בסיסי במטבחי עולם רבים. לפעמים קשה להבדיל אותם מקציצות שוודיות דומות, קציצות סיציליאניות עם אורז, קלופס, קרוקטים, פלאפלים … ההבדל בין כל הסוגים טמון בשיטת ההכנה ובהרכב הבשר הטחון. עם זאת, קציצות תמיד מכילות מילוי כלשהו. למשל אורז, דגנים, בצל, לחם ספוג, תבלינים, עשבי תיבול. הרוטב שבו הם מבושלים גם שונה. זה יכול להיות שמנת חמוצה, עגבנייה, חלב או רוטב משולב. בכל המתכונים, קציצות מטוגנות מעט מעט כך שישמרו על צורתן טוב יותר.
היום נבשל קציצות עגל עם סולת ברוטב שמנת חמוצה. כשמכינים אותם, כמו כל מנה אחרת מסוג זה, חשוב להכין בשר טחון טוב. אתה יכול לקנות אותו מוכן בחנות, אך אז אינך יכול להיות בטוח באיכותו. לכן, עדיף לקנות נתח בשר טוב ולסובב אותו דרך מטחנת בשר. יתר על כן, כיום מטחנות בשר חשמליות רב תכליתיות טוחנות בשר תוך דקות ספורות. עם בשר טחון תוצרת בית, קציצות הבשר יהיו הרבה יותר טעימות. הודות לסולת הוסיף לבשר הטחון, הקציצות יתגלו כעסיסיות, רכות, מזינות ולא יתפרקו.
ראה גם כיצד לבשל קציצות עם עגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 209 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עגל - 600 גרם
- בצל - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- סולת - 3-4 כפות ללא מגלשה
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית ללא מגלשה
שלב אחר שלב הכנה של קציצות עגל עם סולת ברוטב שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים עודפי שומן וסרטים. התקן מטחנת בשר עם רשת בינונית וסובב את הבשר דרכה. ניתן להכין בשר טחון מכל סוג בשר. בשר חזיר, בקר, כבש, חזה עוף, הודו וכו '. אם תרצו, תוכלו להשתמש בבשר טחון מגוון.
2. מקלפים את השום עם בצל ומעבירים דרך מסחטת מטחנת הבשר.
3. מוסיפים למוצרים סולת, מלח, פלפל שחור וטורפים פנימה את הביצים. מוסיפים את כל התבלינים והתבלינים לפי הצורך. אין צורך להוסיף ביצים כלל. במקום זאת, הסולת תשמש כקישור מקשר.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון כדי לחלק את האוכל בצורה אחידה. הכי נוח לעשות את זה בידיים, להעביר את הבשר הטחון בין האצבעות. השאירו את הבשר הטחון למשך 20 דקות כדי שהדגנים יתפחו ולא ירגישו במנה המוגמרת. אחרת, אם תתחיל לבשל קציצות מייד, הסולת עלולה לחרוק על השיניים.
5. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. יוצרים כדורי בשר עגולים בקוטר של כ 4-5 ס מ ומניחים במחבת.
6. מטגנים קציצות על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
7. יוצקים שמנת חמוצה על הקציצות ומביאים את הרוטב לרתיחה. בורג את החום למינימום, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את כדורי הבשר עם סולת ברוטב שמנת חמוצה במשך חצי שעה. מגישים עם מחית תפוחי אדמה, ספגטי מבושל, אורז או דייסה, יוצקים רוטב שבתוכו קדירו כדורי בשר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות בקר עם סולת.
