צורה שופעת, מעט אדמוניות וחלקות חלקות, אתה רק רוצה לשפוך כוס תה, לשפוך את הלביבות ברוטב ולהפוך את ארוחת הבוקר לנעימה ושמחה יותר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לביבות אמריקאיות, או כפי שהם נקראים גם פנקייק, מיוצרות עם סודה או אבקת אפייה, בניגוד למקבילותיהן הצרפתיות והרוסיות, שהן עשויות פשוט עם חלב, ביצים או שמרים. באופן עקרוני, כל מה שיש ביד משמש בבסיס נוזלי. זהו חלב וחמאה חמוצה, וקפיר, ושמנת, ומים, ואפילו בירה. הדבר העיקרי בטכנולוגיה של הכנת לביבות אמריקאיות הוא ערבוב מרכיבים נוזליים עם יבשים מיד לפני הטיגון, בעוד הבצק תמיד לוש לפני כל רכיב נוסף. זהו ההבדל העיקרי בין לביבות / פנקייק אמריקאיות לביבות רוסיות. בנוסף, עבור האחרון, הבצק הופך להיות טוב יותר לאחר "מסילה", ואז הלביבות גמישות ודקות. ובגרסה האמריקאית, העיקר הוא שונה - רכות ורכות, כך שהבצק לא ללוש במשך זמן רב ולא נשאר לנוח, אחרת הלביבות יתגלו צפופות וגומיות.
לוקח ממש 15-20 דקות להכין לביבות כאלה מהרגע שהתחלת ללוש את הבצק ולסיים לשטוף את הכלים. מכיוון שכל פנקייק מטוגן לא יותר מדקה אחת. מסיבה זו, אתה לא יכול להתרחק מהתבנית, אחרת הם יישרפו. שים לב גם שכמו בגרסה הרוסית, ניתן לאלתר לביבות אמריקאיות על ידי הוספת כל מיני פירות וגרגרים עונתיים. אך אל תגזימו כאן, אחרת יהיה קשה לבצק לתפוח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 163 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- בירה - 100 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- סודה לשתיה - 1 כפית ללא עליון
- מלח - קורט
- סוכר - 3 כפות או לפי הטעם
- שמן צמחי - 2 כפות
הכנת פנקייק בירה אמריקאי
1. יוצקים בירה ושמן צמחי לקערת ערבוב. מערבבים את המזון כך שרכיבי הנוזל מתפזרים היטב לאורך המסה.
2. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים. הבירה שלך תתחיל מיד להקצף, כפי שמוצג בתמונה.
3. כעת מחלקים את הביצה לחלבונים וחלמונים. שמים את החלבונים בכלי נפרד ואת החלמון בקערת מזון. מערבבים את התערובת עד שהחלמון נמס לגמרי. אתה יכול להשתמש בבלנדר או במיקסר להפצת מוצרים טובה יותר.
4. בכלי נפרד משלבים קמח, סוכר ומלח, המערבבים ומוסיפים בהדרגה לרכיב הנוזלי.
5. ללוש את הבצק עד שהקמח נמס לגמרי. העקביות שלו צריכה להיות נוזלית, כמו שמנת חמוצה.
6. מקציפים את החלבון בקערה בעזרת מיקסר למסה תפוחה לבנה ויציבה, כלומר. אל הפסגות. תוכל לבדוק את נכונותו כדלקמן. אם המיכל איתו הופך, המסה תהיה יציבה ולא תתחיל להחליק לאורך צידי הקערה. לאחר מכן הכניסו את החלבון לבצק.
7. ללוש את הבצק כמה פעמים כדי שהחלבון לא יתייצב. עשה זאת לאט וחלק. ייתכן שהחלבון אינו מומס לחלוטין, הוא עלול להישאר גושים קטנים בבצק.
8. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה. בדרך כלל המחבת לא משומנת בשום דבר, אך מטעמי בטיחות אפשר למרוח אותה בשכבה קטנה של שמן צמחי. לוקחים חלק מהבצק עם כף ומניחים אותו בתבנית. הבצק יתפשט מעצמו לאורך התחתית, ויקבל צורה עגולה.
9. מטגנים את הלביבות כ -30 שניות בצד אחד והופכים אותה, שם גם מבשלים לא יותר מ 20-30 שניות עד להזהבה.
10. מגישים לביבות מוכנות חמות עם כל רטבים, ריבות וממתקים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין לביבות שופעות עם בירה.
