מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת פיצה ביתית על בצק עלים עם חצילים וכוסברה בבית. תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
פיצה היא אולי המנה העתיקה ביותר על פני כדור הארץ. טורטיות ממולאות יוצרו עוד במאה החמישית לפני הספירה. ועד המאה ה XIX. הם נחשבו אך ורק מזון לעניים ולמעמד הפועלים. פיצה החלה לצבור פופולריות כאשר היא הוגשה למלכה מרגרט, שלכבודה נקרא אחד מסוגי המנה הזו. כיום, פיצה היא אחת המנות האהובות במדינות רבות. הוא פופולרי בקרב צעירים, הוא קיים בתפריט בתי הקפה והמסעדות, זהו חטיף מהיר בדרכים, אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית.
לפיצה מסורתית, הבצק עשוי בשמרים, במו ידיכם, ומיושן לפי התאמתו. אך כשיש מעט זמן להכין את הבצק הקלאסי, בצק עלים מוכן יבוא לעזרתכם. תמיד נוח לאחסן את האריזות שלה במילואים במקפיא. לאחר מכן תוכלו להכין ארוחת ערב טעימה ולבבית תוך זמן מינימלי. זו פיצה כל כך מהירה שנבשל היום.
אתה יכול להתנסות בלי סוף במילויי פיצה, להוסיף מוצרים לפי טעמך. אבל סוגים שונים של פיצה מבוססים על עגבניות וגבינות. אני מציע להוסיף מרכיבים אלה חצילים וכוסברה. יחד עם זאת פיצה פריכה, עסיסית וקריספית על בצק עלים עם חצילים וכוסברה ספוג ברוטב ושכבת גבינה מומסת … אף אחד לא יסרב לחטיף כזה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בצק עלים - גיליון אחד (250-300 גרם)
- שמן צמחי - לטיגון חצילים ולשימון תבנית אפייה
- חציל - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גבינה - 150 גרם
- נקניקים - 300 גרם
- בזיליקום - 2-3 ענפים
- עגבניות - 1 יח '.
- מלח - קורט
- חומץ שולחן - 1 כף
- סוכר - 0.5 כפית
- כוסברה - 2-3 ענפים
- קטשופ - 3-4 כפות
שלב אחר שלב בישול פיצה על בצק עלים עם חצילים וכוסברה, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים במים קרים וקוצצים לרבע טבעות דקות. שמים אותו בקערה עמוקה, מפזרים סוכר, מתבלים בחומץ ויוצקים מעליו מים רותחים. מים רותחים יסירו את המרירות, וחומץ וסוכר ימריצו אותו. מערבבים את הבצל ומניחים בצד. מערבבים אותו מעת לעת. כשהגיע הזמן להוסיף אותה לפיצה, הטו אותה תחילה על מסננת כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית. לאחר מכן סחטו אותו בעזרת הידיים וסחפו אותו במגבת נייר.
2. שוטפים את החצילים במים קרים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחצאי טבעות בעובי 7-8 מ מ. מחממים היטב את השמן במחבת ומוסיפים את החצילים. מתבלים אותם במלח ומאדים על להבה בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
אם החציל בשל, הוא עלול להכיל מרירות. אם זה לא פיקנטי בשבילך, אז אתה צריך להיפטר מזה. לשם כך מפזרים מלח את הפירות הפרוסים ומניחים למשך 150-20 דקות. כאשר נוצרות טיפות לחות על פני השטח, שוטפים את החצילים במים זורמים, מייבשים היטב ושולחים אותם לטגן במחבת.
3. שוטפים את העגבניות במים זורמים, מייבשים היטב בעזרת מגבת נייר וחותכים לטבעות או חצי טבעות, תלוי בגודל הפרי. קח עגבניות צפופות ואלסטיות. ואז, כאשר פורסים ואופים, הם יתנו מעט מיץ. אם הפירות מימיים, הבצק המוגמר יהיה דביק.
קולפים את הנקניקיות מסרט האריזה וחותכים לטבעות דקות. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בכל נקניק לפי הטעם.
4. מפשירים בצק עלים בטמפרטורת החדר, ללא שימוש במיקרוגל ובאור שמש.פרשו אותו במלבן והשתמשו במערוך כדי לגלגל אותו לעלה דק כך שיתאים לתבנית האפייה. מפזרים מעט קמח על משטח העבודה והמערוך במידת הצורך כדי למנוע מהבצק להידבק. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של שמן צמחי או מכסים בנייר אפייה ומניחים את הבצק המרודד.
ניתן לקחת את הבצק עלים עלים או שמרים. עובי הבסיס יכול להיות כל אחד. אם אתה אוהב פיצה עם קרום עבה, אז אתה לא יכול לרדד את הבצק בכלל, אלא להשתמש בו כפי שהוא.
5. משמנים את הבצק בנדיבות עם קטשופ. אפשר להשתמש ברוטב עגבניות במקום. למעלה עם חרדל או מיונז אם רוצים. ניתן גם להתנסות ברוטב ולהשתמש לא רק ברסק עגבניות מסורתי, אלא גם גבינת שמנת, חומוס, קוויאר סקווש, רוטב פסטו. העיקר שהעקביות שלו לא נוזלית, אחרת הבצק "יצוף".
6. מורחים את הבצלים הכבושים באופן שווה על הבצק.
7. שוטפים כוסברה ובזיליקום במים קרים, מייבשים במגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות ומפזרים על הבצק.
8. לאחר מכן יש למלא את המלית בחצילים מטוגנים ובשרים. חציל בתוך המלית יוצר שכבה רכה ומשלים את הפיצה עם טעם אגוזי ופטריות.
9. לאחר מכן, פורסים את הנקניקיות הפרוסות.
10. מסדרים מעליהן את טבעות העגבניות.
11. מפזרים הכול גבינה, מגוררת בפומפייה בינונית או גסה. הכלל העיקרי הוא לא להעמיס את הפיצה בתוספות. מורחים את האוכל בשכבה דקה, מעט מהכל, ואז הם יאפו בצורה אחידה תוך דקות ספורות, והעוגה לא תישרף ולא תתייבש.
12. שולחים את הפיצה על בצק עלים עם חצילים וכוסברה לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200-230 מעלות למשך 15-20 דקות. מגישים את הטורטייה הממולאת הדשנה ממש לאחר ההוצאה מהתנור. באופן מסורתי הוא נחתך ל -6 או 8 חתיכות ונאכל ביד. במקרה זה, הפיצה היא מלבן (תבנית אפייה) וחתוכה כרצונכם.
