איך להכין בבית פיצה בצק עלים עם נקניק, גבינה ועגבניות מיובשות בבית. פינוקים לשולחן חגיגי ויומיומי. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
אתה אוהב פיצה? אני חושב שכולם יענו בחיוב על שאלה זו, בלי לחשוב אפילו. יתר על כן, למרות שלכולנו יש העדפות טעם שונות באוכל. אחרי הכל, אין פיצה חסרת טעם, וזו הסיבה שכולם אוהבים אותה. פיצה היא כל כך תכליתית שתמיד תוכלו לקבל טעם חדש על ידי שינוי מתמיד של המילויים. הודות לכך, אנו יכולים לאפות את הפיצה שתהפוך האהובה עלינו.
אתה לא צריך ללכת למסעדה יקרה כדי ליהנות מפיצה טעימה. הרי אפשר לאפות אותו בבית עם כמות מילוי גדולה, כך שתוכלו לאכול נתח אחד למילויכם. בדרך כלל, בסיס פיצה עשוי מבצק שמרים. אבל היום אני מציע לנסות לחרוג מהחוקים ולבשל פיצה ביתית סופר מהירה ומעט שונה. לשם כך, אנו לוקחים בסיס שמרים או בצק ללא שמרים, הנמכר בכל חנות. במקרה זה, תקדיש לא יותר מ- 30 דקות בישול. אני חושב שהמתכון הזה בהחלט יעניין אותך.
אשתמש במלית הפיצה הקלאסית: נקניק, גבינה ועגבניות. אבל אנחנו לוקחים רק את העגבניות לא טריות, אלא מיובשות מהשמש. פיצה עם עגבניות מיובשות אינה נחותה בשום אופן מאשר מאפים עם עגבניות טריות, אלא להפך, טעמה הופך להיות עז יותר. אתה יכול לבצע את הקציר של עגבניות מיובשות בעצמך או לקנות צנצנת עגבניות מוכנות בחנות. את המתכון להכנתם תוכלו למצוא בדפי האתר שלנו באמצעות שורת החיפוש. עם צנצנת עגבניות מיובשות במלאי, ניתן להשתמש בהן להכנת מנות שונות, ולא רק לאפייה. אבל עכשיו זה לא קשור לזה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 282 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 35 דקות
רכיבים:
- בצק עלים שמרים - 250 גרם
- גבינה - 70 גרם
- ירוקים - כמה זרדים
- בצל - 0.5 יח '.
- קטשופ או רסק עגבניות - 1-2 כפות
- נקניק - 100 גרם
- עגבניות מיובשות-10-12 יח '.
שלב אחר שלב הכנה של פיצה בצק עלים עם נקניק, גבינה ועגבניות מיובשות:
1. קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים וחותכים לרבע טבעות דקות. כדי להסיר ממנה מרירות, שופכים עליה מים רותחים. כמו כן, אם תרצה, תוכל להמריץ אותו בחומץ וסוכר. אבל אתה יכול להשתמש בו כפי שהוא, הוא יהיה טעים לא פחות. העיקר לא להגזים עם הכמות שלו.
2. מוציאים עגבניות מיובשות (יש לי תוצרת בית) מהצנצנת ושמים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן.
3. על גבי העגבניות מניחים עוד דף נייר סופג כדי להשרות אותם היטב מעודפי שומן.
4. מתפיחים בצק שמרים (אפשר עם עלים או תוצרת בית) מוציאים מהמקפיא, משחררים מהאריזה ומניחים להפשרה בטמפרטורת החדר. יותר טוב, הוציאו אותו מראש מהמקפיא והכניסו למקרר כך שיפשיר לאט. אז מובטח שמבנהו יישמר. היצרן בדרך כלל ממליץ להפשיר את הבצק למשך 15-20 דקות. אבל עדיף לו לשכב במשך 30 דקות עד שעה בטמפרטורת החדר. ואז הוא יתגלגל בקלות.
כשהבצק רך וגמיש מרדדים אותו למלבן בעזרת מערוך ומעבירים לתבנית אפייה. אפשר להכין פיצה גדולה, או מנת מיני פיצה על ידי חיתוך הבצק המרודד לחתיכות.
משמנים מראש את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי או מכסים בנייר אפייה.אבל אפיית פיצה על נייר תקל על ניקוי תבנית האפייה, כי איתה, הוא נשאר טהור.
בעזרת מזלג לדקור את הבצק מספר פעמים על כל המשטח כך שלא יתנפח בעת האפייה.
5. מברישים את פני הבצק בשכבה דקה של קטשופ. אפשר להשתמש ברסק עגבניות או ברוטב. אפשר להוסיף מיונז, רסק חרדל או כל רוטב שאוהבים.
6. מעליו בצל וירקות קצוצים. יש לי פטרוזיליה, אבל אפשר לקחת כוסברה, בזיליקום, ארוגולה. כמו כן, קורט עשבי תיבול איטלקי יבש, פפריקה, פלפל קאיין, עשבי תיבול מיובשים לא יזיק.
7. חותכים את הנקניק לפרוסות בעובי של כ -5 ס מ. השתמשתי בנקניק חלב, אבל נקניקיות מעושנות, סלמי, אפילו נקניקים יעשו. כל נקניק ומוצרים אחרים מתאימים כמילוי בשר. השתמש בכל מה שיש בידך ובמקרר: בשר מבושל או מטוגן, דגים, אפשר אפילו למעוך את הקציצות של אתמול על פני השטח.
למעלה עם פרוסות עגבניות מיובשות. אם אין לכם עגבניות מיובשות, השתמשו בעגבניות טריות רגילות חתוכות לפרוסות. אבל אז קח אותם צפופים וגמישים, tk. רך כאשר חיתוך ואפייה יפיק הרבה מיץ. מכאן הבצק לא יאפה היטב ועשוי להיות "נוצץ".
יחד עם העגבניות אפשר להוסיף זיתים קצוצים או מגולענים, טריסי אננס, גרגירי תירס, פירות ים.
8. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים את הפיצה בנדיבות על כל המשטח. עדיף להשתמש בגבינה רכה לפיצה כמו סולוגוני או מוצרלה, כי הם נמסים בקלות והם עדינים מאוד. אבל גם גבינות חצי קשות או קשות, כמו רוסית או גאודה, מתאימות. כמו כן, מאפים עם גבינה מומסת או נקניק לא יהיה רע.
אפשר למזוג כמה טיפות שמן זית על גבי המלית, זה לא יזיק.
9. שלחו את המוצר לאפייה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מוטב לעקוב אחר תהליך האפייה, כי חשיפת יתר של מאפים תגרום להם להיות קשים ועלולים להישרף. בצק עלים מתבשל מהר מאוד.
מפזרים את הפיצה המוגמרת בבצק עלים פריך ועם נקניקיות טעימות, גבינה ועגבניות מיובשות עם עשבי תיבול טריים לפני ההגשה. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות ומתחילים לאכול מיד כשהגבינה חמה, מומסת וקפואה. עדיף להגיש את הפיצה חמה, אבל לאחר צינון, קר, היא נשארת לא פחות טעימה.
