תכונות שימושיות ומזיקות של ביצי שליו, כמו גם תכולת הקלוריות שלהן ושיעור השימוש הנכון לילדים ומבוגרים. כמה ביצים לשתות ביום, כמה וכיצד לבשל ומידע שימושי אחר. ביצי שליו הם המוצרים התזונתיים היקרים ביותר. הם ידעו על יתרונות השימוש בהם גם בימי קדם. הם טעימים ומזינים מאוד וכמעט שאינם אלרגניים. הם מאוד פופולריים בצרפת ובהולנד, וביפן אפשר אפילו למצוא אותם בסושי. במטבח הרוסי המסורתי כמעט ולא השתמשו בביצי שליו, והן הופיעו על שולחנו בזכות אופנת המוצרים האקזוטיים. המשקל של ביצת שליו קטן מאוד והוא בערך 10 - 15 גרם. הקליפה דקה ושבירה, בעלת צבע מנומר מורכב.
הרכב ביצי שליו: ויטמינים ומינרלים
למרות המשקל הנמוך שלה, ביצת השליו היא מחסן אמיתי של חומרים מזינים.
ויטמינים
mcg:
- B1 - 137 מק"ג (מגביר תיאבון, מעורר עיכול, מטפל בחולשת שרירים ועייפות).
- B2 - 1100 מק"ג (משפר את חילוף החומרים, שומר על טונוס השרירים, מקדם תהליכי גדילה, משפיע לטובה על מצב העור).
- PP - 110 מק"ג (מטפל בהפרעות במערכת העצבים, משפר את הכבד והלבלב).
- A - 1180 מק"ג (קרוטנואידים - 670 מק"ג) (מטפל במחלות עור, דלקות בריריות).
מינרלים
מ ג:
- אשלגן - 620 מ"ג (משפר את ההולכה העצבית -שרירית).
- ברזל - 404 מ"ג (משתתף בתהליך ההמטופויזיס).
- זרחן - 213 מ"ג (הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים, שריר הלב, חוזק העצם, משתתף בכל סוגי חילוף החומרים, והוא גם חלק מרקמת המוח ומשפיע לטובה על התפתחות היכולות המנטאליות אצל ילדים).
- סידן - 76 מ"ג (חשוב לפעילות הלב, הכרחי, (במיוחד לתינוקות), למניעה וטיפול ברככת).
- נחושת - 17 מ"ג
- קובלט - 6, 6 מ"ג
חומצות אמינו
G:
- ציסטאין- 0.43 גרם
- מתיונין - 0.72 גרם
- חומצה גלוטמית - 1.72 גרם
- חומצה אספרטית - 1, 16 גרם
- טריפטופן - 0.42 גרם
- ליזין - 1.05 גרם (לא מיוצר על ידי גוף האדם).
תכולת הקלוריות של ביצי שליו
לכל 100 גרם הוא 168 קק ל:
- חלבונים - 11, 9 גרם
- שומן - 13.1 גרם
- פחמימות - 0.6 גרם
השוואה של ביצי עוף ושלו
אתה כבר יודע על הרכב ביצי שליו, אך עד כמה הם מכילים את הויטמינים והמיקרואלמנטים השימושיים הללו בהשוואה לביצי עוף.
לביצי שליו יש יותר:
- ויטמין A - 2, 5 פעמים;
- ויטמין B1 - 2, 8 פעמים;
- ויטמין B2 - 2, 2, פעמים;
- קובלט - 2, 2 פעמים;
- אשלגן - 4, 5 פעמים;
- זרחן - 4, 5 פעמים;
- ברזל - 4 פעמים;
- נחושת - 2, 2 פעמים;
היתרונות של ביצי שליו
ביצי שליו הן התרופה הטבעית הטובה ביותר!
עוֹלָמִי טיפול ביצי שליו נמצא כיעיל מאוד. ביצים קטנות אלה משמשות במיוחד בהצלחה למחלות של מערכת העיכול. הם עוזרים באנמיה ואנמיה. הם כלי מצוין למניעת זיהומים בדרכי הנשימה חריפות, טיפול בברונכיטיס ואפילו אסתמה הסימפונות, דלקת ריאות כרונית. טוניק יעיל לחולי יתר לחץ דם. ביצי שליו מוחדרות לתזונה של אנשים שנחשפו לקרינה. זה מגביר את ההתנגדות של הגוף ומקדם חיסול של רדיונוקלידים.
יש נשים בהריון שאוכלים ביצי שליו, הריון ורעילות הרבה יותר קלים, האיום של הפלה מצטמצם. יש לו השפעה מועילה על העוצמה. ועם כאב ראש חמור או הפרעות בעיכול, מומלץ לאכול ביצת שליו מבושלת במקום טבלית אנאלגין! בניגוד לתרופות, אכילת ביצים אינה מזיקה.בנוסף, ההגנה החיסונית של הגוף עולה בשל הצטברות ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות ומינרלים.
סרטון על התכונות המועילות של ביצי שליו
פגיעה בביצי שליו והתוויות נגד
אין ספק, ביצי שליו הן מחסן של חומרים מזינים וחומרים שימושיים. אבל, למרות זאת, יש לאכול אותם בזהירות, יש להם פגיעה מסוימת.
ראשית, האמירה שטמפרטורת הגוף הגבוהה של השליו מגינה עליה מפני סלמונלוזיס אינה נכונה לחלוטין. כמו עופות אחרים, שליו יכול לסבול מפולורוזיס (מחלה מקבוצת הסלמונלוזיס), וניתן למצוא סלמונלה אנטריטטיס בביצים - אחד הפתוגנים העיקריים הגורמים למחלות קשות במזון בבני אדם. מקרים כאלה הם נדירים, אך עם זאת, לא מומלץ לאכול ביצים ללא טיפול חום ראשוני. (אך זכור שאם זה נמשך יותר מ -15 דקות, אז כל הויטמינים נהרסים).
ביצים מכילות כולסטרול. עלייה בכמותו בדם של חולי טרשת עורקים עלולה לגרום לחסימה של כלי הדם, ואף להופעת קרישי דם. אנשים הסובלים ממחלות כבד, cholelithiasis צריכים להשתמש בביצי שליו בזהירות רבה.
למרות העובדה כי הרכב ביצי שליו שונה מעט מביצי עוף, הן יכולות להפוך לאלרגן חזק לילדים. לכן יש להכניס אותם לתזונה של ילד מתחת לגיל שנה רק לאחר התייעצות עם רופא. ולילדים המועדים לאלרגיות - לאחר בדיקות מתאימות.
ביצי שליו: איך וכמה אוכלים, ומרתיחים
ביצי שליו הן הטעימות ביותר מביצי עופות. אפשר וצריך לאכול אותם גלם. אתה יכול גם רתיחה קשה (ממש כמו עוף - כ -5 דקות במים מומלחים), ו רך מספיק 1-2 דקות בלבד, לטגן חביתות וביצים מקושקשות, אופים ואפילו מלפפון חמוץ.
הם חלק ממיונז ומשמשים בבישול לקישוט סלטים ומנות חמות. ילדים מאוד אוהבים אותם בגלל המראה המקורי והטעם הנעים. אך חשוב להקפיד על מתינות: תינוקות מגיל שנה עד שלוש צריכים לאכול לא יותר משתי ביצים ביום. יש להכניס את הדיאטה בהדרגה (החל ממחצית ובהדרגה להגדיל את הכמות). בגיל 3 עד 10 שנים ניתן לתת לילד עד שלוש ביצים, אך לא יותר. 10 עד 18 - ארבע ביצים. מבוגרים יכולים לאכול 5 - 6 ביצים. יש להפחית את הקצבה היומית לקשישים (מעל 50) ל -4 יח '.
למטרות טיפוליות נצרכות ביצי שליו - לשתות נא 30 דקות לפני הארוחות. קבלה כזו צריכה להיות שיטתית, ללא הפרעות למשך 2-3 חודשים. אז כדאי לקחת הפסקה מהשימוש בהם.
סרטון אינפורמטיבי על ביצי שליו
סרטון על ביצי שליו - תוכלו ללמוד על היתרונות, כיצד לבחור, לאחסן וכיצד לאכול נכון:
