לביבות קפיר עדינות וריחניות הן מנה טעימה נהדרת המתכוננת במהירות לארוחת בוקר, תה מנחה או ארוחת ערב. האוכל ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד. בואו להכין מתכון אוניברסלי שניתן לגוון עם כל מילוי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היום אספר לכם על הכנת המתכון הקלאסי לביבות קפיר. המנה הזו בטוחה, כל עקרת בית מכינה. עם זאת, כל אחת עושה אותן בדרכה שלה, תוך שמירה על סודותיה ודקויותיה. אם אתה לא באמת מתעמק בטכנולוגיית הבישול, אז אנחנו יכולים לומר בקצרה שכל הרכיבים משולבים בכלי אחד, ללוש ולביבות מטוגנים במחבת. עם זאת, יש כאן ניואנס. אם אתה רוצה שהעוגות יראו רכות, עליך לשים פחות קמח כדי שהבצק המוגמר יזרום מהכף לתבנית. לפנקייק שופע וגבוה, הבצק לוש סמיך כך שהוא נופל לאט מהכף. אבל אז קחו בחשבון שהפנקייקים יהיו צמודים יותר ועתירי קלוריות. אילו פנקייק עדיף לבשל הוא לבחור את המארחת.
אפשר להכין פנקייק על בסיס נוזלי אחר. למשל חלב, מי גבינה, מים, חלב אפוי מותסס וכו '. עם זאת, היתרון בלביבות קפיר הוא שהן שימושיות יותר, ולוקח הרבה פחות זמן לבשל בהשוואה לביבות שמרים. בנוסף, ניתן להוסיף לבצק מגוון תוספים ליצירת לביבות בטעמים שונים. לדוגמא, האפשרות הפנקייק הפשוטה ביותר היא עם צימוקים. אבל אתה יכול לשים כל חתיכות של פירות וגרגרים טריים, פירות יבשים, פירות מסוכרים, שוקולד וכו '. עם זאת, התנסו ותקנו תמיד לביבות חדשות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 180 קק"ל.
- מנות - 18-20
- זמן בישול - 30-35 דקות
רכיבים:
- קפיר - 250 מ"ל
- קמח - 200 גרם
- סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
- מלח - קורט
- סודה לשתיה - 1 כפית
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנה של לביבות קפיר רכות:
1. יוצקים קפיר לקערה ללישת בצק. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר, אז הוציאו אותו מהתנור לפני כן או חיממו אותו מעט במיקרוגל. אך הקפד לא להתחמם יתר על המידה, אחרת מוצר החלב המותסס יופרד לתערובת מי גבינה וגבינה.
2. מוסיפים לקפיר מלח, סוכר וסודה לשתייה. ריססו את האחרון על כל הנוזל כך שלא ייפול בחלק אחד.
3. מערבבים היטב את הקפיר. הסביבה החומצית תגיב, הקפיר יתחיל להקציף ויופיעו בועות.
4. יוצקים קמח לכלי עם קפיר, מנפים אותו דרך מסננת דקה. מערבבים היטב את הבצק כדי לפרק גושים. המסה צריכה להיות חלקה ואחידה.
5. טורפים פנימה ביצה למזון, שגם מערבבים פנימה כך שתפזר לאורך המסה.
6. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי. הוספתו לבצק תאפשר טיגון לביבות עם מעט או ללא שמן במחבת. זה יגרום להם להיות פחות מזין ופחות שומני.
7. ללוש היטב את הבצק כך שכל המזונות מעורבים היטב. הבצק שאתה מקבל הוא די נדיר, כמו שמנת חמוצה נוזלית.
8. מניחים את התבנית על הכיריים, מברישים את התחתית בשכבה דקה של שמן בעזרת מברשת סיליקון ומחממים היטב. יוצקים את הבצק בכף כך שיתפזר במעגל ויוצר פנקייק קטן.
9. מדליקים אש בינונית ומשחימים את הלביבות מצד אחד עד להזהבה. לאחר מכן הופכים לצד השני ומבשלים באותה פרק זמן. לפני הטיגון של מנת הלביבות הבאה, אין צורך לשמן את תחתית התבנית. פעולה זו הייתה הכרחית לפני הלביבות הראשונות כדי שלא יידבקו.
מגישים את הארוחה המוגמרת לשולחן חם, יוצקים את הלביבות ברוטב, שמנת חמוצה, ריבה, מעטרים בכדור גלידה או יוצקים עם ציפוי שוקולד.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות קפיר טעימות ורכות.
