למד כיצד להכין יוגורט טבעי כראוי ביצרנית יוגורט באמצעות תרבות התחלה חיידקית מיוחדת.
הכנת יוגורט בבית אינה קשה ולוקח 10 דקות בלבד להכנה. על מנת להכין את המעדן הזה, כדאי לרכוש מכשיר מטבח מיוחד - מכונת יוגורט. המחירים ליצרני היוגורט מתחילים ב -30 $ ומעלה. יש להם כוסות פלסטיק וזכוכית, האחרון עדיף. אתה גם צריך תרבות התחלה חיידקית יבשה, אני משתמש במותגי VIVO.
אכילת יוגורט תוצרת בית זה מועילה מאוד לגוף, לא משנה בן כמה אתה. מומלץ ליטול אותו פעם ביום לילדים, נשים בהריון, קשישים ואנשים שיומם פעיל מאוד. הוא שונה מזה שבחנויות בכך שהוא אינו מכיל סוכר מזיק ותוספים כימיים אחרים. רק חלב וחיידקים המספקים לגוף את יסודות קורט הדרושים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 60 קק"ל.
- מנה - 1 ליטר
- זמן בישול - 7-8 שעות
רכיבים:
- חלב (UHT) - 1 ליטר
- תרבות התחלה - בקבוק אחד (תרבות מנות ראשונות של VIVO או דומה)
הכנת יוגורט תוצרת בית במכשיר יוגורט
1. מחממים חלב UHT לטמפרטורה של 30-40 ° C. 2. ממלאים את הבקבוק בחמץ 1/2 או 2/3 בחלב חם, סוגרים את המכסה ומנערים עד שהמחמצת היבשה נמסה. לאחר מכן יוצקים לחלב רגיל ומערבבים.3. יוצקים חלב לצנצנות של יצרנית יוגורט (אפשר לסגור את הצנצנות במכסים, או שלא, אני לא סוגר) ולהכניס את מכשיר היוגורט למיכל ואז לשפוך מים חמים על 30-40 מעלות צלזיוס לרמה של יוגורט ולסגור עם מכסה משותף.
4. הפעל את מכשיר היוגורט למשך 7-8 שעות.5. מכסים את היוגורט המוגמר במכסים (אם בישלתם בלעדיהם) ומקררים (לא במקפיא) במשך מספר שעות.6. היוגורט צריך להיות סמיך ולא צריך לטפטף כשהפחית הופכת. אפשר להוסיף ריבה או ריבה ליוגורט. בתאבון!
טיפים להכנת יוגורט ביצרנית יוגורטים:
- חלב, כפי שכתבתי, עדיף במיוחד מפוסטר ורצוי 2, 5-2, 6% שומן. אם חלב נלקח עם אחוזי שומן גבוהים, אז עלולות להופיע ביוגורט שכבות של מי גבינה. אם אתה לוקח חלב שאינו UHT, יש לבשל אותו ואז לצנן אותו לטמפרטורה של ~ 35 ° C.
- אתה צריך לאחסן את המעדן הזה במקרר לא יותר מ -3 ימים. מכיוון שחומרים מועילים (חיידקים) נעלמים עם הזמן, ולא יהיה תועלת ממוצר כזה. אין להכניס למקפיא.
- במהלך הבישול, עדיף לא להכניס ריבה וממתקים אחרים לחלב, מכיוון שתוכל תמיד להוסיף ליוגורט המוגמר כל מה שנפשך חפצה: ריבה, אגוזים, פירות ופירות יבשים. יהיה מאוד טעים אם יערבבו את היוגורט המוכן עם גבינת קוטג ', הוסיפו צימוקים ובננה קצוצה, אם תרצו, מעט סוכר (באופן אישי, אני מתנגד לסוכר) אם אתם באמת ממש רוצים לשים ריבה מיד, אז זה צריך להיות לשים תחילה בצנצנות של 2-4 כפיות בתחתית ולאחר מכן לשפוך חלב. כל זאת מבלי להפריע להכניס את מכשיר היוגורט. אפשר גם להוסיף סוכר לחלב.
