תכונות שימושיות של משקה מרענן בקיץ. תכונות של הכנת מרכיבים, TOP-3 מתכונים פופולריים לקוואס תוצרת בית מלחם עם שמרים חיים. השאלות הדוחקות ביותר בנוגע להכנתו.
קוואס תוצרת בית מלחם על שמרים חיים הוא משקה מוגז מעט עם טעם חמוץ מתוק וארומה ספציפית, המיוצרת באופן מסורתי באמצעות לחם שיפון או מאלט כתוצאה מתסיסה של חומצה אלכוהולית וחומצה לקטית. לשיפור הטעם מוסיפים לפעמים תבלינים, פירות יבשים ועשבי תיבול שונים. המשקה מוכן לרוב בעונה החמה, מכיוון שהוא מתרענן היטב ומרווה את הצמא במהירות. יתר על כן, בפירוט אודות אופן הכנת הלחם, באיזה שמרים לבחור, האם יש צורך לשטוף מראש את הצימוקים, את הייחודיות של הכנת קוואס על לחם ושמרים, והמתכונים הפופולריים ביותר.
מאמר קשור: מדוע קוואס אינו פועל?
תכונות שימושיות של קוואס תוצרת בית מלחם עם שמרים חיים
בתמונה, קוואס לחם עם שמרים חיים
קוואס לחם עם שמרים חיים הוא משקה בעל היסטוריה ארוכה. רבים רואים בו סלאבית ראשונית, אך הדבר סותר נתונים היסטוריים, המצביעים על כך שהקוואס הוכן במדינות שונות הרבה לפני הופעת רוסיה והאזכורים הראשונים שלו בהיסטוריה שלנו. מאז שימשו אותו אנשים רגילים ומלכים זה מועיל מאוד לגוף. רשימה רחבה של תכונות שימושיות מוסברת לא רק על ידי המרכיבים הכלולים בהרכב, אלא גם על ידי טכנולוגיית הבישול עצמה.
המשקה, אהוב על רבים, מיוצר באמצעות לחם שיפון, שמרים חיים וסוכר. הודות לשילוב מוצרים זה, תסיסה של חומצה אלכוהולית וחומצה לקטית מתרחשת במהלך תהליך ההזדקנות. זה מאפשר לך לקבל משקה מוגז מעט עם טעם חמוץ מתוק וניחוח לחם ספציפי. לפעמים מוסיפים תבלינים, פירות יבשים ועשבי תיבול שונים כדי לשפר את הטעם ולהגביר את החדות. כל מרכיב מכפיל את התועלת של קוואס לחם עם שמרים טריים.
תכונות שימושיות של משקה תוצרת בית המוכן על בסיס מרכיבים טבעיים ללא שימוש בחומרים משמרים:
- שיפור העיכול … לקוואס לחם השפעה מצוינת על העיכול, מאיץ את פירוק המזון וספיגת חומרי הזנה. זה יכול לשמש גם במקום קפיר, כי זה עוזר לנרמל את המיקרופלורה במעיים, ומונע ריבוי של פתוגנים.
- נורמליזציה של מערכת העצבים … משקה מרענן מאפשר לך לא רק להרוות את הצמא שלך, אלא גם לשפר את מצב הרוח שלך, להפעיל את פעילות המוח, להגביר את היעילות, לחזק את השרירים ולהבטיח התרגשות מתמשכת של מרכזי העצבים לחיים פעילים.
- שיפור חילוף החומרים … המשקה מעורר את פירוק החלבונים, מסדיר את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים, מגן על קרום התא מפני חמצון ומפחית את רמות הסוכר.
- חידוש מאגרי התזונה … באמצעות קוואס לחם עם שמרים חיים תוכלו לחסל את המחסור בוויטמינים B, PP, E, מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל, חומצה לקטית וחומצות אמינו וכו '.
- להגביר את החסינות … המשקה בעל תכונות חיטוי ומאפשר לגוף להילחם ביעילות בנגיפים ובחיידקים. הוא גם מגן על תאי החיסון מהשפעת גורמים שליליים.
- תכונות מועילות אחרות … שיפור הראייה, חיזוק השיער, הציפורניים והשיניים, ניקוי כלי הדם בטרשת עורקים, ביטול פריחות ודלקות בעור, נורמליזציה של תפקוד הלב, מערכת כלי הדם ובלוטת התריס.
בין התוויות נגד שתיית המשקה ניתן למנות כיב פפטי, דלקת קיבה, קוליטיס, דלקת פרקים, הריון, הנקה. לא מומלץ לשתות אותו לאנשים עם סרטן, פתולוגיות של הכבד ומערכת המרה, מחלות של מערכת השתן. הסובלים מאלרגיה צריכים לחשוב גם על התאמת השימוש.
בזהירות, קוואס תוצרת בית על לחם ושמרים חיים ניתנת לילדים צעירים, מכיוון שהוא שייך למשקאות דלי אלכוהול: תכולת האלכוהול יכולה להגיע ל -4%. משקה תוצרת בית עלול לגרום לשיכרון אלכוהול קל ולכן אין מומלץ לשתות אותו לפני הנהיגה.
הכנת לחם לקוואס עם שמרים חיים
המרכיב העיקרי להכנת משקה מרענן בקיץ הוא כמובן לחם. פירורו הוא זה שנותן את טעם הקוואס תווי לחם נעימים ומעוררי תיאבון, חומרים שימושיים, ומאפשר גם לשפר את תהליכי התסיסה הדרושים.
לחם בורודינו נחשב לאחת האפשרויות הטובות ביותר. יש לו טעם מתוק-חריף יוצא דופן וארומה מוזרה מאוד. הפירור שלו די רופף וכהה. להכנת הבצק משתמשים בשני סוגי קמח - מתכון מוסיפים גם טפט שיפון וקמח חיטה מדרגה שנייה, מאלט שיפון אדום, מולסה, שמרים, סוכר, מלח וכמון או כוסברה. קוואס על לחם בורודינו עם שמרים חיים מתגלה לא רק טעים ועשיר מאוד, אלא גם יפה למדי במראהו. יחד עם זאת, כמה טבחים ממליצים להסיר את אבקת התבלינים מהקרום העליון לפני השימוש.
בנוסף, אתה יכול לקחת זנים אחרים של לחם שחור להכנת קוואס תוצרת בית עם שמרים. חשוב מאוד שהוא יכיל מאלט, אבל אפשר להסתדר בלעדיו.
בעת הכנת קוואס תוצרת בית מלחם ושמרים, ניתן להשתמש בשני קרום שחור אך ורק ולהוסיף זנים אחרים. לדוגמה, אם אתה לוקח חתיכות של קרקרים לבנים, הצבע של המשקה יתגלה כזהוב, חיטה, והטעם יהיה פחות עז, רך יותר.
ראוי לציין כי לא מומלץ לקחת מוצר המכיל תוספים שונים, למשל זרעי חמניות, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, עשבי תיבול וכו '.
הפירור צריך להיות אתמול או שלשום. עדיף לייבש אותו לפני כן. אם אתה עושה זאת באוויר, התהליך יתעכב, והלחם יאבד מעט בטעם, מה שכמובן ישפיע על טעם המשקה. מסיבה זו, עדיף לשפוך את המוצר הכתוש לקוביות על תבנית אפייה בשכבה אחת ולייבש בתנור. בתהליך, מומלץ לערבב אותו ולמנוע את צריבתו. גם הטעם וגם הצבע של הקוואס המוגמר מלחם שחור עם שמרים חיים יהיו תלויים במידת ה"צלייה ".
חשוב לזכור שעליך לייבש את המוצר מבלי להוסיף תבלינים ובלעדי על תבנית אפייה יבשה ונקייה. הוספה של שמן מיותרת מאוד.
חלק מהטבחים מעדיפים לטחון קרוטונים מוכנים לפירורים בעזרת בלנדר. זה יאפשר למוצר למקסם את טעמו לנוזל.
השימוש בשמרים חיים להכנת קוואס לחם
כל סוג שמרים הזמין מסחרית, כגון שמרים טריים, יבשים, אופים או בירה, הוא סוג של פטרייה חד -תאית. כשלעצמו, מוצר זה מכיל חומצות אמינו רבות, ויטמינים, חומצות שומן, פוליסכרידים, כמו גם מינרלים שונים (זרחן, אבץ, ברזל וכו ').
אבל השמרים הלחוצים חיים הם בעלי הערך התזונתי הגדול ביותר. למרות העובדה שהם די גחמניים באחסון ושימוש, יש להם יתרונות אחרים, שבזכותם הם נחשבים לאפשרות הטובה ביותר להכנת קוואס תוצרת בית עם שמרים חיים עם לחם שיפון. באשר לסוגי המוצר האחרים, אין זה רצוי להשתמש בהם, כי למשל, שמרים יבשים ושמרים מאופים נוטים לריח עמוק וכבד ועלולים לפגוע מעט גם בטעם המשקה.
שמרים דחוסים טריים מורכבים מאורגניזמים חיים. כמו כן, המוצר מכיל כ -60% מים.בשל כך, יש לו את הפעילות הגבוהה ביותר מבחינת הפעלת תהליך התסיסה.
צבע השמרים החיים הוא אפרפר-בז ', אחיד. בחר מוצר שאין בו שקעים או כתמים יבשים על פני השטח. העקביות צריכה להיות דומה לפלסטלינה. אם הבריקט מפורר או נמרח כמו משחה, עדיף לסרב להשתמש בו. כמו כן, להכנת קוואס מלחם ושמרים, לא רצוי לקחת מוצר עם עובש, מיובש או כהה.
העטיפה חייבת להיות נושמת. הימנע מקניית מוצר אטום הרמטית. תנאי אחסון לשמרים חיים - לא יותר מ -1, 5 חודשים בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות. בטמפרטורות גבוהות יותר, חיי המדף שלהם מצטמצמים ליום אחד.
כמה עקרות בית מכניסות את הבריקט למקפיא, מה שעלול לגרום להידרדרות שלו. אם המוצר אינו מהטריות הראשונות, אך חיי המדף טרם הסתיימו, יש ליטול את כמות השמרים בעת הכנת קוואס לחם 1.5-2 פעמים יותר מהמצוין במתכון.
הכנת קוואס תוצרת בית מלחם ושמרים חיים היא פשוטה למדי. כאשר משתמשים בהם נכון, הם לא רק מעוררים את תהליך התסיסה, אלא גם מזרזים את הבישול ומוסיפים טעם. אך חשוב לציין כי יש להגביל את כמות המרכיב הזה - מאוד לא רצוי להשתמש בנפח רב יותר מהמצוין במתכון. זכור גם כי לשתי המנות הראשונות של המשקה הקר יהיה טעם השמרים העשיר ביותר.
שמרים חיים מתים בטמפרטורות גבוהות. בעת הכנת תרבות המתנע, עליך להשתמש במים עם טמפרטורה שלא תעלה על 40 מעלות. האפשרות הטובה ביותר היא 25-30 מעלות. כמו כן, חשוב לקחת בחשבון ששמרים אינם מופעלים במים קרים וכתוצאה מכך אינם מתחילים את תהליך התסיסה. אגב, אפשר להאיץ את ההפעלה בתוספת סוכר.
הערה! עקרות בית רבות לא ממליצות לייבש בנוסף לחם בתנור בשילוב עם שמרים חיים.
כיצד להשתמש בצימוקים בעת הכנת קוואס מלחם באמצעות שמרים חיים?
גרגרי ענבים מיובשים משמשים לעתים קרובות גם להכנת קוואס לחם. מוצר טבעי ולא מעובד מכיל כמות סוכר גבוהה למדי וכמה אנזימים. על פני השטח שלו גם מה שמכונה שמרים פראיים. נוכחותם מסומנת בציפוי לבן.
בשילוב עם מים ומחמצת, הצימוקים מאיצים את התסיסה והופכים קוואס מוגז מאוד מקרום לחם חום עם שמרים חיים. חלקם אפילו משווים אותו לשמפניה נוצצת.
על מנת להכין את המתכון למשקה העשוי מלחם ושמרים בכבישה טרייה, הוסיפו ענבים יבשים בשלב ההכנה האחרון, כשצריך רק ליצור אספקה של פחמן דו חמצני, מה שנותן בועות שובבות. אם יש רצון להחליף חלקית שמרים טריים, הוסף מיד ענבים מיובשים.
אין צורך בהכנה מוקדמת. אגב, אפילו שטיפת הצימוקים לא מומלצת. רבים מהחומרים המזינים הנדרשים לתסיסה נמצאים על פני השטח, והתוצר הגולמי נותן את התוצאות הטובות ביותר.
הערה! לא מומלץ לקנות צימוקים באריזות בודדות, לעתים קרובות מוצר כזה מעובד עם כימיקלים שונים על מנת להאריך את חיי המדף שלו.
מתכונים TOP-3 לקוואס על לחם ושמרים חיים
בין מגוון המתכונים, לפעמים קשה למדי לבחור את המתאים ביותר על מנת להכין משקה קיץ טעים מאוד, ארומטי, יפה ובריא ללא בעיות מיותרות. במקרה זה, אתה יכול להתחיל להכין קוואס תוצרת בית מלחם שיפון עם שמרים חיים, שאין בהם מרכיבים נוספים. ואז, אם תרצה, גיוון את המתכון, למשל הוספת צימוקים, חזרת, דבש, מנטה או ג'ינג'ר.
קוואס לחם קלאסי עם שמרים חיים
כדי להכין משקה קיץ מרענן, אתה צריך פירור שיפון, שמרים לחוצים טריים וסוכר.הודות לחומצה לקטית ותסיסה אלכוהולית, ניתן להשיג משקה מצוין להרוות צמא בתוך מספר ימים. הטכנולוגיה פשוטה מאוד. למרות שעצם הכנת הקוואס על לחם ושמרים לפי המתכון נמתחת בזמן, חלק הארי מוקדש לתהליך ההבשלה של המשקה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 27 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 40 דקות + 3-5 ימים
רכיבים:
- מים מסוננים - 5 ליטר
- לחם בורודינו - 0.5 ק"ג
- שמרים חיים דחוסים - 13 גרם
- סוכר - 200 גרם + 100 גרם
שלב אחר שלב הכנת קוואס לחם קלאסי עם שמרים חיים:
- אנו מתחילים בעיבוד הלחם: חותכים לקוביות, שולחים לתבנית אפייה נקייה ויבשה ואופים בחום של 160-200 מעלות במשך 10-15 דקות.
- מביאים את המים לרתיחה במהירות. מכבים את האש ומוסיפים קרקרים לאחר 5 דקות. אנו מתעקשים על השורש למשך מספר שעות.
- לאחר 6-7 שעות, שוברים את השמרים הלחוצים לחתיכות קטנות וממלאים אותו במים חמים, מערבבים בעזרת כף לא מתכתית ומניחים להמסה והפעלה.
- מערבבים את נוזל הלחם נמרצות ויוצקים אותו לצנצנות זכוכית גדולות.
- מערבבים נוזל שמרים עם מי לחם, מוסיפים סוכר. מערבבים, מכסים במכסה כך שמעט אוויר יכול להימלט, ומשאירים לתסיסה 6-7 שעות נוספות. במהלך תקופה זו, נוצר קצף במשקה.
- מגלגלים את הגזה בכמה שכבות. כדי שלא ייפול, אתה יכול להניח אותו במסננת רחבה ולהניח אותו מעל הסיר. אנו מסננים את חבטת הקוואס. אנו שופכים אותו לבקבוקים בנפח מתאים, מוסיפים סוכר מגורען - בערך 1-2 כפות לליטר אחד. לנער ולשלוח מתחת למכסה סגור היטב בקור.
- יוצקים את העוגה הנותרת לצנצנת ושולחים למקרר לאחסון.
- קוואס עם שמרים חיים עם לחם שיפון יהיה מוכן לשימוש בעוד מספר ימים. במקרים נדירים, זה לוקח 3 ימים.
חָשׁוּב! ניתן להשתמש בעוגה שנותרה במקרר שוב במתכון לקוואס תוצרת בית העשוי מלחם ושמרים, פשוט על ידי הוספת מעט פירורי לחם, סוכר ומנת מים חדשה. לאחר מכן, יש לשלוח את הצנצנת למחזור תסיסה חדש.
קוואס לחם עם שמרים חיים עם צימוקים, ג'ינג'ר ודבש
המתכון הזה מכין משקה מעניין מאוד. בשל הימצאות הצימוקים, השתייה רוויה בבועות קטנות, ולכן השתייה היא תענוג. הודות לתוספת של דבש וג'ינג'ר, הקוואס מועשר בחומרים שימושיים. באופן כללי, הרכב הפחמימות של המוצר המוגמר מספק תכולת אנרגיה גבוהה. יחד עם זאת, ניתן לצרוך את המשקה במהלך דיאטה: מרענן, טעים, ארומטי, בעל תמר זנגביל חריף בהיר, הוא נותן אנרגיה, אך אינו מעורר עלייה במשקל. אפשר לשתות אותו כמשקה קל או להכין אוקרושקה. כעת, בפירוט אודות הכנת קוואס מלחם ושמרים בתוספת צימוקים, ג'ינג'ר ודבש.
רכיבים:
- מים מסוננים - 3 ליטר
- לחם שיפון - 0.5 ק"ג
- שמרים חיים דחוסים - 20 גרם
- סוכר מגורען - 100 גרם
- צימוקים - 30 גרם
- דבש - 3 כפות
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של קוואס לחם עם שמרים חיים עם צימוקים, ג'ינג'ר ודבש:
- קודם כל, אנו מכינים קרוטונים. צריך לחתוך אותם, להניח אותם בתחתית תבנית אפייה יבשה ולייבש בתנור. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות, אנו מבשלים 10-15 דקות. בתהליך, אתה צריך לערבב 1-2 פעמים כדי שהם לא יישרפו.
- יוצקים את הקרוטונים המוגמרים לתבנית אמייל. לאחר מכן, מביאים לרתיחה 2.5 ליטר מים על אש גבוהה ויוצקים ללחם יבש. אנו משאירים את הווארט להזדקנות למשך 5-6 שעות.
- מערבבים שמרים טריים עם סוכר ומוסיפים לערב הלחם. מערבבים ומניחים שוב למשך 8 שעות. במהלך תקופה זו, התערובת תתחיל להתסיס. אין להשתמש במכסה הדוק.
- לאחר התקופה שצוינה, אנו מסננים את המסה באמצעות בד גבינה מקופל ב 4-6 שכבות, או מסננת עבה. אנו מוסיפים מרכיבים שימושיים - ג'ינג'ר ודבש. יוצקים לבקבוקים ומוסיפים צימוקים.
- בשלב זה, המיכל חייב להיות סגור היטב.לאחר כמה שעות אפשר להכניס למקרר. בערך ביום השלישי, קוואס מלחם, שמרים חיים וצימוקים יהיו מוכנים.
חָשׁוּב! אין לזרוק את שארית הסמיך. על בסיסו, אתה יכול להכין עוד כמה מנות מהמשקה פשוט על ידי הוספת מעט קרקרים, סוכר ומרכיבים אחרים, למעט שמרים.
קוואס לחם עם שמרים חיים עם חזרת
תקן נוסף לטעם הקוואס הוא משקה כבוש בתוספת חזרת. מרכיב זה נותן טעם מיוחד וגורם לנוזל להיות נמרץ. לתסיסה כאן, עליך להשתמש במוצר טרי מפטריות מיקרוסקופיות, אך כמות המרכיב הזה צריכה להיות מעט פחות מאשר במתכונים אחרים לקוואס שמרים עם לחם שיפון. במקרה זה, התוצאה בהחלט תהיה משקה נוצץ נהדר בעל חריפות מקורית.
רכיבים:
- לחם שיפון שחור - 500 גרם
- שמרים חיים - 10 גרם
- מים קפואים - 3.5 ליטר
- שורש חזרת - 150-200 גרם
- דבש כוסמת - 6 כפות
- סוכר - 80-100 גרם
- עלי נענע טריים - 20 גרם
- צימוקים לבנים - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת קוואס לחם עם שמרים חיים עם חזרת:
- לקבלת מחמצת, מייבשים את פרוסות פירור בורודינו כך שיהפכו פריכים ויקבלו גוון כהה.
- שמים מחצית מהקרקרים בצנצנת של 700 מ"ל. שוברים את השמרים הלחוצים ומדללים אותו במעט מים. מוסיפים את התערובת הזו יחד עם 20 גרם סוכר, ממלאים אותה במים מוכנים בטמפרטורת החדר. השאירו את התערובת לתסיסה למשך יומיים. במהלך הזמן הזה הנוזל יהפוך למעונן ויקנה טעם חמצמץ.
- יוצקים את תרבות ההתחלה המוכנה לבקבוק, מוסיפים את החלק השני של הפצפצים, 50 גרם סוכר וממלאים אותו במים, לא מגיעים לצוואר 4-5 ס"מ. מכסים בגזה כך שיוצא עודף פחמן דו חמצני מהצנצנת. אנו יוצאים ליומיים במקום חמים.
- אנו מסירים את הדגימה. טעם התכשיר לפי המתכון לקוואס מלחם שחור עם שמרים חיים צריך להיות חמצמץ, והארומה צריכה להיות קוואס ספציפי. מוסיפים את שאר הסוכר, הדבש, שורש החזר הקצוץ ועלי הנענע.
- אנו מתעקשים 6-8 שעות, מסננים ושופכים לבקבוקי פלסטיק ומשאירים מעט נפח ריק. אנחנו זורקים כמה צימוקים לכל מיכל.
- אנו משאירים אותו חם ומתבוננים: כאשר בועות מתחילות להתפרץ מגרגרי הצימוק, והבקבוק מתקשה, עליך להכניס אותו למקרר. לאחר מספר ימים, המשקה מוכן להתגבר ולהרוות את צימאונכם.
שאלות TOP-14 על קוואס תוצרת בית של לחם על שמרים חיים
אם העניין הוכרע בבחירת מתכון מתאים, הרי שלעתים קרובות עולות שאלות חדשות במהלך תהליך ההכנה. הבעיה יכולה להתעורר בכל שלב ויכולה להיות קשורה לצבע, הטעם, הריח או העוצמה של המשקה. במקרה זה, כמעט בכל מקרה, אתה יכול למצוא את הפתרון הנכון ולתקן את המצב.
שאלות TOP-14 בנושא הכנת קוואס לחם בבית מוצגות בטבלה:
| שְׁאֵלָה | תשובה |
| מדוע קוואס העשוי מתערובת של שיפון ולחם לבן אינו חד מספיק ופחות טעים? | הטעם תלוי ביחס של מוצר אחד לשני. ככל שהלחם השחור יותר, הטעם בהיר יותר והמשקה חריף יותר. |
| מדוע קוואס אינו חד וחמצמץ? | ישנן מספר אפשרויות. השלב הראשון הוא להגדיל את כמות הסוכר שמוסיפים לפני שהולכים למקרר לאחסון. עליך לשים לב גם אם הטכנולוגיה בוצעה כהלכה, אולי הקוואס תוסס זמן רב מדי. |
| מדוע הקוואס קשה מדי וקורע את המכסה מהמיכל? | הסיבה לכך היא כמות הסוכר הגדולה. מוצר זה מגביר את תכולת הפחמן הדו חמצני. |
| מה יכול להחליף סוכר כדי לחדד קוואס? | לחלופין, צימוקים או משמשים מיובשים עובדים היטב. מוצרים אלה מסוגלים לא רק להוסיף מתיקות, לעורר שחרור של פחמן דו חמצני, אלא גם לשנות מעט את טעמו של המשקה המוגמר. יש להוסיף אותם לאחר המסנן וזמן קצר לפני ההגעה למקרר. לאחר ההוספה יש להשאיר את הכלים בשמש או במקום חמים למשך 2-4 שעות, ואז לתת להם להתבשל ולהתקרר. |
| מדוע קוואס מלחם ושמרים מריר? | קרקרים מבושלים מדי, שעליהם הופיע קרום פריך שחור, מעניקים מרירות למשקה. כמו כן, מרירות לא נעימה יכולה להופיע עקב כמות השמרים החיה הרבה. |
| כיצד להגדיל את כוחו וטעמו של קוואס? | צימוקים יתמודדו עם משימה זו. ענבים מיובשים הופכים את המשקה לשיכור יותר, מאיץ את עירוי התירוש. במקרה זה, יש להוסיף את המוצר בכמות קטנה - חופן קטן לליטר אחד. |
| איך להכין קוואס מבעבע נמרץ? | לשם כך בדרך כלל מתווספים למתכון שורש חזרת קצוץ ועלה ענבים. |
| מדוע לוקח זמן רב להכין קוואס? | אחת הסיבות היא לא מספיק מרכיבים לנפח מסוים של מים. הקפד לדבוק במתכון הנכון. סיבה נוספת היא טמפרטורה לא מספקת. בדרך כלל המשקה מותסס ב 20-28 מעלות. |
| מדוע קוואס אינו מתסס עם מספיק שמרים? | זה עשוי לנבוע מהמצקות של המוצר. שמרים חיים, שפג תוקפם כמעט או לגמרי, פחות פעיל או לא פעיל כלל. |
| איך להכין קוואס במהירות? | הקפד להשתמש במתכון הקלאסי לקוואס על לחם ושמרים חיים. הם יזרזו באופן משמעותי את תהליך התסיסה. |
| מדוע קוואס אינו כהה מספיק? | הסוד טמון בשימוש בלחמים לבנים או קלייה לא מספקת של פירור שיפון. ככל שהצלי טוב יותר, כך המשקה כהה יותר. |
| מדוע אי אפשר להכין משקה בכלי אלומיניום ונחושת? | מכיוון שמתכות אלו מתחמצנות, דבר המשפיע לרעה על טעמו וצבעו של קוואס. |
| מדוע המשקה לא מתסיס כאשר מוסיפים שמרים חיים טובים? | יתכן וערבבו אותם עם מים חמים מדי במהלך הבישול. |
| מדוע כדאי לשמור על קוואס קר? | ראשית, זה יעשה את זה מרענן יותר. אחרון חביב, הקירור מפסיק את התסיסה. |
מתכוני וידאו לקוואס מלחם עם שמרים חיים
תהליך הכנת הקוואס מלחם באמצעות שמרים חיים אורך מספר ימים, אך התוצאה מוצדקת במלואה על ידי ההמתנה הארוכה. אם אתה עושה הכל נכון, אז על ידי הכנת מחמצת או וורט אחד בתחילת הקיץ, תוכל לספק למשפחתך משקה מרענן ומזין לכל שלושת החודשים החמים.
