מנה דשנה וטעימה שיכולה להפוך לחגיגית היא gedlibzhe (עוף בשמנת חמוצה). יוצא דופן, מהיר ותקציב! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
גדליבזה הוא כרטיס ביקור של המטבח הקברדי ואופן נפלא לבישול בשר עוף. זוהי נתחי עוף טעימים וארומטיים מבושלים ברוטב שמנת חמוצה עם פפריקה, בצל ושום. לעוף יש טעם הרמוני שרבים יאהבו. המנה מתאימה לימי חול וחגים. בנוסף, האוכל מוכן בקערה אחת - במחבת גדולה. המנה עצמה מבטלת תנועות גוף מיותרות, ואפשר לאכול אותה עם כל תוספת או אפילו בלעדיה עם סלט ירקות.
עבור המתכון, אתה יכול לקחת פגר שלם, אשר לאחר מכן לחתוך לחתיכות. גם ירכיים, ירכיים, פילה עוף או מקלות תוף מתאימים. הציפור יכולה להיות חנות ביתית או רגילה. העוף הביתי ייקח יותר זמן לבישול, ולכן רצוי לתבשיל אותו בתוספת מים עד לבישול מלא. את התפקיד העיקרי במתכון משחק הרוטב, שיצריך הרבה בצל ושמנת חמוצה. עופות, מבושלים בצורה כזו, מתבררים כעדינים ובעלי ניחוח תבלינים מדהים. בהתחלה אולי נראה שהמתכון מסובך, אך בפועל די פשוט וזול להכין gedliebge.
ראה גם כיצד לבשל תפוחי אדמה עם עוף במיונז.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 228 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עוף - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- מלח - 1 כפית
- קמח חיטה - 1 כף
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 2-3 יח '.
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל
- פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב גדליבשה (עוף בשמנת חמוצה), מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ומייבשים את העוף במגבת נייר. מוציאים את השומן מבפנים וחותכים את הפגר לחתיכות.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל ושום לרצועות דקות.
3. מחממים שמן צמחי במחבת ומניחים את הציפור כך שהיא תהיה בשכבה אחת ולא נערמת.
4. מטגנים את העופות עד להזהבה מכל הצדדים. מבשלים אותו על אש בינונית-גבוהה. על להבה כזו היא לא תישרף, בעוד היא תהיה מכוסה בקרום אדמדם, שישמור על עסיסיות הבשר.
5. מוסיפים למחבת בצל, פלפל שחור ופפריקה מתוקה טחונה. מתבלים גם את האוכל במלח.
6. ממשיכים לטגן עד שהעוף מזהיב והבצל שקוף. מערבבים מדי פעם כדי להימנע משריפה.
7. מוסיפים קמח למחבת ומערבבים את העוף לפיזור אחיד בין נתחי העופות.
8. יוצקים את השמנת החמוצה למחבת. אם הוא סמיך מאוד, הוסיפו מעט מי שתייה. הרוטב צריך להיות נוזלי במידה, אך לא סמיך במיוחד.
9. מערבבים מזון ומביאים לרתיחה. סוגרים את התבנית עם מכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את העוף בשמנת חמוצה (gedlibzhe) למשך 1.5 שעות. מגישים את המנה המוגמרת חמה, מוכנה טרייה עם כל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל gedlibzhe: עוף בשמנת חמוצה בסגנון קברדי.
