הקרום הפריך הטעים של צלעות מטוגנות ומלית הבשר הטחון העסיסית והעדינה ביותר - כל זה נאסף במנה אחת! מתכון שלב אחר שלב עם צילום קציצות בשר טחון במחבת. מתכון וידאו.
צלעות הן מאכל פופולרי הן במטבח קז'ואל והן בחג. צלעות קלאסיות עשויות מבשר קצוץ בזהירות. ניתן להשתמש בו לבד או ללחם בביצה וקמח או פירורי לחם. הם מבושלים הן בתנור והן על הכיריים במחבת. הם יכולים להיות עם או בלי מילוי. בנוסף, הצלעות עשויות מכל סוג של בשר. היום אני מציע מתכון יוצא דופן - צלעות בשר טחון במחבת. אפשר לאפות אותם בתנור, או לטגן אותם על הכיריים. בחרתי באפשרות האחרונה, אם כי לא הכי תזונתית, אבל באפשרות המהירה ביותר לארוחת ערב מהירה וטעימה לכל המשפחה.
כל טחון מתאים למתכון. תנאי אחד הוא שהוא חייב להיות סמיך מספיק כדי שהצלעות לא יתפרקו בתבנית. הם מטוגנים במחבת על פי אותו עיקרון כמו נתח בשר שלם, בעוד שהם הרבה יותר רכים. אבל אם אתה רוצה להפוך את הצלעות לתזונתיות יותר, ויש לך זמן פנוי, אתה יכול לאפות אותן בתנור על תבנית. כמו כן, ניתן לווסת את תכולת הקלוריות של המנה על ידי הבשר הטחון המשמש. לדוגמה, תמיד עוף טחון, דל שומן ותזונה קצוצה, צלעות ארנב או הודו. עם זאת, המתכון מתאים לכל סוג של בשר (חזיר, עוף, בקר), כולל מגוון מגוון. בשר טחון עדיף להשתמש ביתי. רצוי שיהיה מעט שומן על הבשר. בעת הטיגון הוא ירכך את סיבי הבשר והצלעות יהיו עסיסיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 195 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4-6
- זמן בישול - 35 דקות
רכיבים:
- בשר (מכל סוג) - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- קישואים - 1 יחידה. (אופציונאלי)
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 2 יח '. (אופציונאלי)
- גבינה - 100 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- ביצים - 1 יח '.
שלב אחר שלב בישול קציצות בשר טחון במחבת, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים את הסרטים ומסובבים באמצעות מטחנת בשר. אם יש עודף שומן יש להסיר גם אותו. אך אין להסיר את כל הכלי, אחרת הצלעות יהיו יבשות.
2. קולפים את הבצלים, שוטפים ומסתובבים דרך מטחנת בשר.
3. קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד. מוסיפים ביצים לבשר הטחון, מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף כל התבלינים והתבלינים. שמתי פנימה עשבי תיבול איטלקית ואבקת ג'ינג'ר טחונה.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון. עדיף לעשות זאת בידיים, להעביר אותו בין האצבעות. אתה יכול גם להכות אותו מספר פעמים: להרים אותו ולזרוק אותו לאחור בכוח. זה ישחרר את הגלוטן מהבשר והצלעות יידבקו טוב יותר במחבת.
5. יוצרים קוצצים עגולים ושטוחים בעובי של כ -1 ס"מ ובקוטר 7-8 ס"מ.
6. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים צלעות לטיגון. מדליקים אש גבוהה ושומרים את הצלעות על האש למשך לא יותר מ 3-4 דקות. אז הם יהפכו במהירות לחום זהוב.
7. הופכים את הצלעות ומוסיפים מיד את הקישואים הפרוסים ואת טבעות העגבניות. במתכון זה משתמשים בירקות קפואים, אין צורך להפשיר אותם, אלא להניח אותם מיד על הבשר. אם הירקות טריים, חותכים אותם: עגבניות לטבעות, וקישואים לסורגים.
8. מפזרים את הירקות בגבינה מגוררת, מכסים את התבנית במכסה, מדליקים אש בינונית ומטגנים את הבשר 5-7 דקות.מגישים את צלעות הבשר הטחון במחבת חמה, מבושלת טרי.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול צלעות בשר טחון.
