סלט "מלך החורף" טעים, פשוט, קל להכנה, והכי חשוב - לא יקר. שמו המלכותי מצדיק את התוצאה במלואה. חשוב לכבד את הפרופורציות ולקחת בחשבון כמה ניואנסים.
תוכן המתכון:
- סלט ווינטר קינג - עקרונות הכנה כלליים
- סלט ווינטר קינג: מתכון קלאסי
- סלט מלך החורף: מתכון ללא בישול
- סלט ווינטר קינג: אין עיקור
- מתכוני וידאו
סלט ווינטר קינג הוא סלט משומר העשוי ממלפפונים לחורף. זה פשוט להפליא ומהיר להכנה. לאחר השקעה של שעה אחת והמתאבן יהיה מוכן. המרכיב העיקרי הוא מלפפונים, מתוכם יש כמות עצומה במיטות במהלך העונה. לכן, מתכון זה הוא דרך מצוינת לשמר את הטריות והקריסוק של הגרגרינים לאורך זמן.
סלט ווינטר קינג - עקרונות הכנה כלליים
- בחר פירות יציבים, טריים, בינוניים ומכל סוג. אין להשתמש במלפפונים גדולים או קטנים במיוחד.
- שוטפים היטב את הירקות. לשם כך, אתה יכול להשתמש במברשת רכה.
- משרים את הגרגירים במים קרים במשך 1-2 שעות. זה יסיר טוב יותר לכלוך מהאדמה ויגביר את בטיחות החטיף המוגמר. זה חשוב במיוחד אם המתכון הוא סלט נא, שאינו דורש בישול מוקדם. בנוסף, השריה תשחזר את הפריכות והמוצקות של המלפפונים אם הם החלו לנבול.
- אין לחרוג מזמן ההשריה המומלץ, אחרת הגרגוליות יתחילו לחמצמץ.
- אפשר לחתוך את הירק לחצאי טבעות או טבעות שלמות.
- כמעט כל מתכון לסלט זה כולל בצל. מקלפים אותו, שוטפים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות.
- לפי הטעם, ניתן להוסיף למתכון תבלינים: פלפל גרוס, עלי דפנה, ציפורן, פטרוזיליה …
- המרינדה צריכה לכסות לחלוטין את הירקות בצנצנות. אם הירקות נשארים גלויים מהמרינדה, עלולה להתפתח עליהם עובש.
- הקפידו לעקר את הצנצנות, ולהרתיח את המכסים. הטמפרטורה הגבוהה תהרוס את כל המיקרואורגניזמים, וזהו המפתח לאחסון לטווח ארוך של חומר העבודה.
- השתמש בסלט כמנה עצמאית, הגיש כתוספת, השתמש בו כמרכיב לסלטים אחרים, כמו אוליבייה, או המנה הראשונה, כמו מלפפון חמוץ או פודג '.
בהתחשב בהמלצות אלה, סלט "מלך החורף" ייצא טעים, לא משנה באיזה מהמתכונים המוצעים אתה משתמש.
סלט ווינטר קינג: מתכון קלאסי
לסלט המלכותי החורפי הקלאסי יש את היתרון העיקרי שאין להכחישו - קלות ההכנה. כל עקרת בית חסרת ניסיון ללא ניסיון בתחום זה יכולה להתמודד עם שימור זה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 38 קק"ל.
- מנה - 5-6 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- מלפפונים - 5 ק"ג
- שמיר - 300 גרם
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- חומצה אצטית - 2 כפות
- מלח גס - 2 כפות
- בצל - 0.5 ק"ג
- סוכר - 40 גרם
הכנה שלב אחר שלב של סלט ווינטר קינג (מתכון קלאסי):
- שוטפים את המלפפונים וחותכים לטבעות דקות, כ -4 מ"מ כל אחת.
- קולפים וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
- מערבבים את המוצרים, מערבבים ומניחים למשך 30-40 דקות.
- שמים מלח, פלפל, סוכר בסיר ומוסיפים חומצה אצטית. מערבבים ויוצקים את התערובת על המלפפונים.
- מערבבים שוב ומניחים על אש נמוכה. מניחים עד לרתיחה, תוך ערבוב החומרים.
- כאשר המלפפונים משנים את צבעם מירוק עז לגוון מושתק, הסלט מוכן. הסר אותו מהתנור והנח אותו בצנצנות מעוקרות. אוטמים במכסים נקיים, עוטפים בשמיכה חמה, הופכים את הצד האחורי ומניחים להתקרר.
סלט מלך החורף: מתכון ללא בישול
סלט מלך החורף לחורף ללא בישול הוא חטיף צדדי, חסכוני, טעים ופשוט מאוד. והיופי במתכון הזה הוא שימור לטווח ארוך של לא רק טעם וריח, אלא גם ויטמינים.
רכיבים:
- מלפפונים - 4.5 ק"ג
- בצל - 500 גרם
- שמיר - 100 גרם
- שום - 300 גרם
- חומץ שולחן 9% ¬- 25 מ"ל
- מלח - 150 גרם
שלב אחר שלב הכנה של סלט ווינטר קינג ללא בישול:
- חותכים את המלפפונים שטופים ומיובשים לטבעות.
- קוצצים דק את השמיר.
- קוצצים את הבצל המקולף בחצי טבעות.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים חומץ, מלח, שמיר ושום.
- זורקים את המלפפונים, הבצל והרוטב. השאירו אותם במקרר למשך הלילה.
- מעקרים את הצנצנות ומורחים את הירקות.
- מרתיחים את שאר המרינדה ויוצקים לצנצנות אל הירקות.
- מגלגלים את המיכל במכסים, מכסים במגבת חמה ומניחים לצינון מלא. אחסן סלט נא במקרר או במרתף בטמפרטורה נמוכה.
סלט ווינטר קינג: אין עיקור
מתכון זה לסלט חורף אינו דורש עיקור, בעוד שטעמם וארחם של מלפפונים טריים יישארו גם בחורף. תיהנו מהטריות של הגרגוליות כאילו בדיוק הוצאתם מהגן.
רכיבים:
- מלפפונים - 5 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- חומץ 9% - 100 מ"ל
- סוכר - 5 כפות
- מלח - 2 כפות
- פלפל שחור (אפונה) - לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של סלט ווינטר קינג ללא עיקור:
- שוטפים מלפפונים ומשרים במשך שעה אחת במים קרים. לאחר מכן חותכים אותם לטבעות.
- קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.
- מערבבים מלפפונים עם בצל. מתבלים במלח, מערבבים ומניחים לחצי שעה עד שהמלפפונים יתחילו לסחוט.
- מערבבים חומץ, סוכר, פלפל ומוסיפים את התערובת לירקות החדירים.
- מערבבים ומניחים את המחבת מעל האש. מרתיחים, מערבבים מדי פעם. המתן עד שהמלפפונים ישנו את צבעם והסירו מהאש.
- מעקרים את הצנצנות ומורחים עליהם במהירות את הסלט, ממלאים עד למעלה. בורג אותם במכסה, עטף אותם בשמיכה והשאיר להתקרר.
