נקניקים בבצק הם חטיף חסכוני וטעים נהדר. הם פשוט מבשלים ומתחרים עם כל מזון מהיר. למד את הדקויות, הסודות והמתכונים להכנתם. TOP 4 מתכונים ומתכוני וידאו.
תוכן המתכון:
- איך לבשל נקניקים בבצק - הסודות והדקויות העיקריים
- איך עוטפים נקניק בבצק - אפשרויות עיצוב
- נקניקיות בבצק שמרים
- נקניקים בבצק עלים
- נקניקים בבצק מטוגנים במחבת
- נקניקים בבלילה
- מתכוני וידאו
חטיף מהיר בהחלט אינו תזונה בריאה. עם זאת, בקצב החיים שלנו, לפעמים פשוט אין מספיק זמן לארוחה מלאה. במקום הכריכים הקלאסיים היבשים, אני מציע להכין מתאבן חם וטעים - נקניקים בבצק. הם נוחים לחטיף מהיר תוך כדי תנועה, אינם דורשים סכו ם, ובשל גודלם הקטן, הם נאכלים ב 2-3 ביסים. כדי להכין נקניקים בבצק צריך נקניקים ובצק. איזה מרכיב בשר עדיף לבחור, איזה בצק להשתמש, כיצד לעטוף נקניקים ולבשל אותם, קראו מאמר זה.
איך לבשל נקניקים בבצק - הסודות והדקויות העיקריים
- מוצרי בשר, כלומר פטמות, בחר את הציון הגבוה ביותר. הם מכילים את התוכן המינימלי של תוספי מזון וטעמים.
- גודל הנקניקיות צריך להיות בינוני. אחרת, המתאבן יאבד את המראה האסתטי שלו וזה יהיה לא נוח לאכילה.
- בדרך כלל, המתכונים אינם כוללים מוצרי בשר מראש, כי נקניקיות נחשבות למוצר מוכן לאכילה. לכן, הם עטופים בבצק גולמי, ולאחר מכן נאפים בתנור או מטוגנים בתבנית.
- כדי לקבל קרום זהוב, משמנים את פני הבצק הגולמי בביצה או בשמן צמחי ואז שולחים לתנור.
- השתמש בציצים כשהם חמים, לא קפואים או קרים. אחרת הם עלולים שלא לבשל ולהישאר רטובים בזמן שהבצק כבר אפוי. בנוסף, המים שיתאדו כאשר רכיב הבשר יפשיר ייספגו בבצק, וכתוצאה מכך נשנוש רטוב.
איך עוטפים נקניק בבצק - אפשרויות עיצוב
ישנן מספר דרכים לעטוף נקניק בבצק. הודות לעיצוב היפה, המתאבן יתברר לא רק טעים, אלא גם יפה. הנה כמה דוגמאות.
- דפוס זנב. השתמשו בבצק שמרים למטרה זו. מגלגלים חתיכת בצק קטנה בגודל אורך ורוחב הנקניקים כך ששוליה יישארו 3 ס"מ. חותכים באלכסון בצדדים, החופפים לסירוגין ומכסים את הפטמה. רצועות הבצק המתקבלות תיצור תבנית זנב.
- הגרסה הקלאסית. מרדדים חתיכת בצק לרצועה ארוכה. להניח נקניק על קצה אחד של הקלטת ולעטוף את "גופה" בבצק בספירלה עם חפיפה קלה מקצה לקצה. חותכים את עודפי הבצק, וסוגרים היטב את הקצוות. ניתן להשתמש בטכנולוגיה זו לבצק עלים ובצק שמרים.
- גָלִיל. שיטה זו מתאימה לבצק עלים. חותכים את הסדינים למלבנים ארוכים, לאורך הרוחב והאורך של הנקניקייה, מבלי להוסיף לקצוות. מניחים את הנקניקייה על הקצה הקצר של המלבן ועוטפים אותה בבצק ויוצרים גליל. גודל המלבן צריך להיות 3-4 סיבובים. בתחילת הסיבוב החמישי, לוחצים את הבצק על פני השטח. מניחים את הנקניקיות על תבנית אפייה כשהתפר כלפי מטה.
- לטיגון במחבת. להכנת אפשרות זו, החטיף כרוך בשימוש בבלילה, ולא בשמרים או בצק עלים. זה יכול להיות מה שאתה אוהב.
נקניקיות בבצק שמרים
המתכון לנקניקיות בבצק התנור הוא מנה קלאסית מילדות. הוא הופיע על שולחנותינו עוד במאה העשרים, ופשטות הביצוע והשובע קבעו את הביקוש לכך. נלמד כיצד לבשל את המתאבן הזה, שהמתכון שלו התיישב בספר הקולינריה של כמעט כל מארחת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 230 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- נקניקיות - 5 יח '.
- חלב - 230 מ"ל
- קמח - 570 גרם
- סוכר - 2 כפות
- שמרים (יבשים) - 7 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול נקניקים בבצק שמרים:
- בחלב חם (+ 37 מעלות צלזיוס) יש לדלל את השמרים עם 0, 25 חלקי קמח וסוכר.
- מערבבים, מכסים במפית ומניחים לתסיסה במקום חמים.
- מוסיפים את שאר המרכיבים לתערובת המתאימה, ללוש את הבצק ושולחים אותו למקום חמים.
- כאשר הוא עולה ומתגבר בנפחו, עטוף אותו והשאיר אותו לעלות שוב.
- צובטים נתח קטן מהבצק ומרדדים אותו לחבל.
- מדביקים את הנקניק בתבנית ספירלה ומניחים על תבנית אפייה.
- מברישים בביצה או בחלב ושולחים לאפות בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
נקניקים בבצק עלים
נקניקיות בצק עלים בתנור הוא מתכון מהיר וקל שייקח לא יותר מחצי שעה לבישול. לשם כך, יש להחזיק כמה דפי בצק מוכן במקפיא.
רכיבים:
- נקניקים - 350 גרם
- בצק עלים - 300 גרם
- ביצים - 2 יח '.
שלב אחר שלב בישול נקניקים בבצק עלים:
- מפשירים את בצק העלים ללא שימוש במיקרוגל. מניחים אותו על השיש ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן מרדדים אותו וחותכים למלבנים באורך 1 ס”מ מאשר נקניק וקוטר נקניק.
- מניחים נקניק באמצע המלבן הזה.
- חותכים את קצוות בצק פולי הנקניק לתבנית אדרה.
- מניחים את החיתוכים לסירוגין על הנקניק כדי ליצור אדרה.
- מניחים את הנקניקיות על תבנית אפייה ומברישים בתערובת ביצים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
נקניקים בבצק מטוגנים במחבת
אם אין לך זמן לבשל ארוחת ערב, אז המתכון הזה יאפשר לך לבשל אותו תוך דקות ספורות. נקניקיות מטוגנות בבצק מזינות ועם קרום פריך פריך. עדינות זו תעריך במיוחד חובבי נקניקיות.
רכיבים:
- נקניקים - 8 יח '.
- קפיר - 250 מ"ל
- קמח - 500 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- סודה - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול נקניקים בבצק מטוגן:
- שלב את הקפיר עם הסודה, מערבב והשאיר למשך 5 דקות כדי להתחיל את התגובה בין חומצה לאלקלי. בועות ייווצרו על הקפיר.
- מוסיפים מלח וקמח לקפיר.
- ללוש את הבצק ולתת לו לנוח 10 דקות.
- מחלקים את הבצק ל -8 חתיכות ומרדדים כל נתח בעובי 2 מ"מ.
- מניחים נקניק על הלחם השטוח, עוטפים אותו בבצק ואוטמים את הקצוות. סובב את הנקניק בידיים שלך ונותן לו צורה חלקה.
- יוצקים שמן למחבת ומחממים. הניחו את הנקניקיות כך שיהיה מרחק קטן ביניהן, כי בעת הטיגון הם יגדלו בגודל.
- מדליקים אש קטנה ומבשלים את הנקניקיות על ידי טיגון על 4 צדדים עד להזהבה.
נקניקים בבלילה
המתכון לנקניקיות בבלילה הוא מרחב ליצירתיות קולינרית. מכיוון שלבלילה, אתה יכול להשתמש בכל נוזל שיש. חלב, שמנת חמוצה, קפיר, בירה, מי גבינה, מים, סודה, מרק וכו 'יעשו.
רכיבים:
- נקניקיות - 5 יח '.
- קמח - 5 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- מים קרים - 125 מ"ל.
- מלח - 0.3 כפית
- שמן צמחי - לשומן עמוק
שלב אחר שלב בישול נקניקים בבצק הבלילה:
- מערבבים בקערה את כל מוצרי הבלילה: קמח, ביצים, מים ומלח. מערבבים בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים.
- יוצקים שמן לטיגון עמוק ומחממים היטב. אם אין מכשיר כזה, השתמש בסיר רגיל ו -0.5 ליטר שמן.
- כשהשמן מחומם היטב טובלים את הנקניק לתוך הבלילה וטובלים אותו בשומן עמוק רותח.
- מבשלים כל נקניק כ 3-5 דקות עד להזהבה.
