מהם המיתוסים על תזונה ותזונה, עד כמה הם נכונים? התפיסות השגויות המפורסמות ביותר לגבי ירידה במשקל.
מיתוסים על תזונה מושרשים עמוק בראשם של אלו היורדים במשקל, אם כי אין להם בסיס מדעי. למרות העובדה שכולם כבר מזמן הופרכו על ידי מדענים, המאמרים ממשיכים להכיל דיאטות קסמים, מזונות ששורפים שומן ושיטות מופלאות. לרוע המזל, עצות כאלה אינן שימושיות רק במהותן, אלא גם מזיקות לבריאות. אספנו עבורכם TOP 15 מיתוסים תזונתיים שיעזרו לכם להבין כיצד לרדת במשקל בצורה נכונה ובריאה.
הנזק של GMOs
מיתוסים תזונתיים כוללים תפיסות מוטעות טבעיות רבות של מזון. אחד הנפוצים ביותר הוא הנזק של GMO. מקובל על דמוניזציה של מוצרים מהונדסים גנטית, כי נראה שהם מלאכותיים.
למעשה, GMO הם לא יותר מאשר גידול קונבנציונאלי, כלומר בחירה של מוצרים באיכות טובה יותר. רק אם אנשים קודמים פשוט בחרו את הפירות המוצלחים, בתקופה המודרנית אפשר לבחור את הגנים המשופרים.
למרות העובדה שמחקרים המוכיחים את נזקיהם של GMO כבר מזמן הופרכים, מכיוון שהם בוצעו בצורה גרועה, המיתוס על הסכנות של מוצרים כאלה עדיין חי.
תזונה חלקית להאיץ את חילוף החומרים
במוחם של אנשים, ישנם מספר מיתוסים מתמשכים על תזונה חלקית. הפופולרי שבהם הוא שבדרך זו תוכל להאיץ את חילוף החומרים שלך. למעשה, כמעט שום דבר לא משפיע על קצב חילוף החומרים, התדירות וסוג המזון באופן מדויק. התזונה האופטימלית ביותר לאדם היא שלוש ארוחות ביום, עם או בלי חטיפים. אם אתה מרגיש רעב - קח חטיף, אם אתה לא מרגיש - נהדר.
מיתוס נוסף הוא שארוחות חלקיות ימנעו הפרעות בקיבה, מה שאומר שתרגישו פחות רעבים. יש כאן אמת חלקית. לבטן באמת יש את המאפיין של מתיחות, אבל יש לה גם את המאפיין של התכווצות. בטן הדוקה למעשה קלה יותר לשובע, ולכן עדיף לא לאכול יותר מדי.
המיתוס הבא: תזונה חלקית מנרמל את מערכת העיכול ומונע את מחלותיה. למעשה, עם משטר כזה, אנו רק מחריפים את המצב. מערכת העיכול לוקחת זמן עד שהאנזימים מצטברים, וארוחות תכופות עלולות להכביד על הכבד.
חָשׁוּב! מזון חלקי - מזון הינו תרופתי בלבד והוא מיועד לאנשים הסובלים מבעיות בריאות.
תזונה נכונה לירידה במשקל
מיתוס נוסף על תזונה טובה הוא שזה עוזר לך לרדת במשקל. לא צפוי, נכון? למעשה, יש רעיון אחר לגמרי מאחורי הרעיון של תזונה נכונה. תזונה בריאה נועדה לשפר את בריאות הגוף על ידי מתן לו את כל החומרים המזינים והוויטמינים הדרושים לו.
כמובן שגם ספירת הקלוריות היא חלק ממערכת התזונה הנכונה - הערובה היחידה לירידה במשקל. אחרי הכל, אם אנחנו אוכלים בלי שליטה, אי אפשר להבין למה אנחנו עולים במשקל. על ידי ספירת קלוריות, אתה יכול לאכול כמעט כל דבר ועדיין לרדת במשקל. תזונה נכונה נועדה להפוך את הגוף בריא.
טוב לדעת! מאמרים לירידה במשקל אוהבים לעשות דמוניזציה של בננות. כן, אכן, בננה עתירת קלוריות למדי, אך היא מכילה הרבה חומרים שימושיים. לכן, אתה יכול להשתמש בו בבישול. בקפידה.
מזון קלורי שלילי
המשפט הזה לאוזניים של ירידה במשקל נשמע כמו אגדה: אתה יכול לאכול ולא להשמין, אלא להפך, לרדת במשקל!
עקרון הקלוריות השליליות, לדברי תומכיו, פועל כך: מזון מסוים, כגון תרד, דורש אנרגיה רבה לעיכול.כלומר, אתה יכול לאכול 100 גרם תרד, לקבל 23 קק ל ולשרוף 2-3 פעמים יותר!
למרבה הצער, זהו רק עוד מיתוס על תזונה ותזונה. אין מוצר שיכול לדרוש יותר אנרגיה ממה שהוא מספק לעצמו. אז לאכול חתיכת עוגה ואז סלט תרד, בתקווה שזה ישרוף את הקלוריות מהעוגה, לא יעבוד.
אבל יש מאכלים דלי קלוריות: תרד, מלפפונים, תפוחים - באופן כללי, ירקות רבים, פירות וגרגרים. בהחלט אפשר לאכול איתם חטיף בין הארוחות העיקריות כאשר אתה מרגיש רעב. בדרך כלל מזונות דלי קלוריות די מגושמים, כך שהם ממלאים את הקיבה ומרגישים שבעים.
היתרונות של תזונה נפרדת
המהות של ארוחות נפרדות היא שכאשר אוכלים הכל בבת אחת, האוכל בבטן מעובד לאט יותר. זה, על פי יוצר המערכת, הרברט שלטון, יכול לעורר תסיסה וריקבון של מזון בגוף. לאחר שיכרון הגוף יתחיל. עד כמה התאוריה הזו נכונה?
לדבריה, הקיבה פועלת בדרכים שונות בזמנים שונים, ומכינה אנזימים לעיכול חלבונים, שומנים או פחמימות. אבל במציאות הדברים קצת שונים. ישנם חלקים שונים של מערכת העיכול לעיכול של חומרים מזינים שונים, דבר שמאשר על ידי מחקר, מה שאומר שאין מכשולים לתפקוד תקין של אנזימים. בעיות בעיכול המזון מעידות על קיומה של מחלה.
בנוסף, עצם הרעיון של עיבוד נפרד של חומרים מזינים הוא אבסורד, מכיוון שאין חלבונים טהורים, שומנים טהורים ופחמימות טהורות. לדוגמה, בשר מכיל גם חלבונים ושומנים, ודגנים, בנוסף לפחמימות, מכילים גם חלבונים צמחיים. אז אתה לא צריך ליפול על היופי של מיתוסים תזונתיים.
הערה! ארוחות נפרדות עלולות לגרום לדיכאון. העובדה היא שאת הורמון האושר, סרוטונין, אפשר לייצר רק בתזונה מעורבת.
היתרונות של צום לגוף
תורת הצום כלולה גם במיתוסים על ירידה במשקל ותזונה. לעתים קרובות אפשר לשמוע שרעב במינונים מסוימים טוב לגוף. בצום לסירוגין, למשל, הדיאטה היא כדלקמן: אתה יכול לאכול יום אחד, אבל לא השני.
אך אף מחקר לא אישר את היתרונות של מערכת כזו, אלא להיפך, פגיעה. אדם זקוק לקבוצה מסוימת של חומרים תזונתיים ואנרגיה מדי יום, והצום רק מפריע לעבודתו.
מזון שימושי ולא בריא
אחד המיתוסים המפורסמים ביותר על אוכל הוא שכולם מחולקים לבריאים ולא בריאים. הגדרה זו שגויה מיסודה. למעשה, אותם מזונות שפשוט אינם מביאים תועלת נקראים מזיקים. הם גורמים נזק לגוף כאשר הוא נצרך בעודף, כאשר אין מאכלים בתזונה, שממנו הגוף יקבל את הנורמה היומית של חומרים מזינים וויטמינים.
האויב מס '1 נחשב בעיני רבים לשמן דקלים, שהופך לשומן טראנס בעת עיבודו. שומני טראנס ממש מזיקים, אבל שוב, בכמויות מוגזמות. הימנע מאכילת יותר מדי מרגרינה ומוצרי שמן דקל מוצק אחרים ואתה אמור להיות בסדר.
כמו כן, מומלץ להימנע ממאכלים מטוגנים. למה היא כל כך מפחידה? למעשה, הטיגון עצמו אינו נורא. לדוגמא, אוכל יכול להיות מבושל בשמן שרוף, ולא יהיה בו שום תועלת, אך יישארו חומרים מסרטנים ושומן, והשמן עתיר מאוד קלוריות. קלוריות נוספות מתווספות למנה על ידי רטבים ותבלינים, ולכן יש לקחת אותן בחשבון גם בצריכת הקלוריות היומית.
מה עם חומרים מסרטנים? הם אגורה תריסר סביבנו, ואתה יכול לקבל נוירוזה על ידי שליטה על התזונה שלך והגדרת בכל פעם מוצר חדש המופיע כמסרטן. עליך לקחת בחשבון רק את אלה המסוכנים במיוחד. לירידה במשקל, למשל, מזון שרוף מסוכן מכיוון שהוא מכיל יותר קלוריות.
גמילה לפריקה וירידה במשקל
ניקוי רעלים של הגוף היה נושא פופולרי מאוד במשך כמה עשורים.אך האם יש אפילו חלקיק של אמת במושג זה? להלן כמה מיתוסים על הרעלת משקל מרעלים:
- ירידה במשקל … ניקוי רעלים של הגוף אינו מסוגל לשרוף שומן בגוף. דיאטות גמילה שונות מכוונות לרוב להיפטר ממים, שיחזרו מיד עם שימוש בפחמימות.
- תועלת … אומרים שצריכת מיצי ירקות ופירות טריים מביאה יתרונות גדולים לגוף. למעשה, כאשר סוחטים מיץ, הרבה חומרים שימושיים הולכים לאיבוד ולמעשה נשאר סוכר.
- פְּרִיקָה … המיתוס הפופולרי ביותר הוא הסרת רעלים ורעלים מהגוף. לעתים קרובות כאן אנו מתכוונים לסוג של רעלים מיתיים, מכיוון שאפילו שייק אחד לא יסיר את אלה האמיתיים, ובכלל, שיכרון קשה שלא להבחין בו - הוא יהפוך לרע. וכמובן, ימי צום יזיקו לגוף יותר מאשר לשקם אותו, כי זהו למעשה רעב.
- פרץ של אנרגיה … כן, בימי צום קיימת תחושת קלילות, אך בעת הצום, זהו נוהג נפוץ. בקרוב הוא ייעלם ותהיה אי נוחות חמורה בגלל חוסר אנרגיה וחומרים תזונתיים.
תזונה נטולת גלוטן לשיפור תפקוד המעיים
דיאטה נטולת גלוטן היא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר לירידה במשקל. מקובל כי גלוטן, גלוטן, מעכב את פעולת המעיים ובאופן כללי מגביר את הסבירות לעלייה במשקל. כדאי להבין מה נכון בתזונה זו ומהו מיתוס.
כן, דיאטה נטולת גלוטן היא בריאה, אך רק למי שאלרגי לגלוטן. יש רק 1% מאנשים כאלה על כדור הארץ כולו - האם כדאי לטרוח שלא לצורך?
בנוסף, ירידה במשקל על דיאטה נטולת גלוטן עלולה לפגוע לחלוטין בגוף. מתוך רצון לרדת במשקל במהירות, אדם מתחיל לסרב לכל המוצרים עם גלוטן, מוביל תזונה קפדנית, תוך הימנעות מהמנות שהוא צריך. במקרה זה, לא ניתן להימנע מההשלכות.
דיאטה דלת פחמימות לירידה מהירה במשקל
הוא האמין כי הפחתת פחמימות בתזונה מובילה לירידה מהירה במשקל תוך מספר ימים. זה נכון, אבל יש נתח קטן - המיתוס החתרני של דיאטות דלות פחמימות.
העובדה היא שהקילוגרמים שעוזבים בימים הראשונים לירידה במשקל אינם כלל שכבת שומן, הם מים. כן, המים הנשמרים בגוף גורמים לנו להיות מלאים יותר, אך פחמימות אינן אשמות כלל בעיכובם. ברגע שהם חוזרים לתזונה, כיוון שבלי מזון פחמימתי אדם פשוט לא יכול לשרוד, המים יחזרו איתם.
מה בעצם משפיע על החזקת המים בגוף? מלח. כמויות מוגזמות ממנו עלולות ליצור בצקת בגוף, שאנו טועים בשומן. אתה יכול להסיר אותם פשוט על ידי הפחתת כמות המלח במנות.
היכן המיתוסים והמציאות בתזונה? אסור לשנוא פחמימות: גוף האדם באמת זקוק להן. העיקר הוא לבחור את ה"נכונות ". לדוגמה, פחמימות פשוטות - מאפים, מזון עמילני - אינן יוצרות את תחושת השובע הנכונה, אך הן יוצרות שומן גוף בריא. אז הלחמניות בתזונה באמת נחתכות הכי טוב.
גם מי שיורד במשקל אוהב להתלונן על האינדקס הגליקמי. הם אומרים שפחמימות מגבירות את רמת הסוכר בדם, ומכאן את שומן הגוף. אך במציאות, לא הסוכר הוא זה שמשפיע על מצבורי השומן, אלא האינסולין. לכן, אלה המבקשים לעלות במשקל מוטב לשים לב למדד האינסולין של המוצר, ולעזוב את האינדקס הגליקמי לחולי סוכרת.
אין ארוחות לאחר השעה 18.00
עכשיו הגיע הזמן להבין היכן האמת, והיכן המיתוס והאם אפשר לרדת במשקל אם אוכלים אחרי 18.00. כל מי שיורד במשקל יודע: אתה צריך לאכול יותר בבוקר, ובערב עדיף לבשל מנה קטנה יותר. ומזון ללילה אסור בהחלט!
ראוי לומר שאכן יש הבדל בין ארוחות בוקר וערב, אך הוא כה חסר חשיבות עד שאין צורך לסבך את חייך בלוח זמנים קפדני לאכילה.מיתוס זה התעורר על בסיס השעון הביולוגי של האדם, הם אומרים, מהבוקר עד הערב, הגוף פועל באופן פעיל, ועם רדת הלילה תפקודו מאט, מה שאומר שהרבה יותר שומן מופקדים.
אבל בואו ננסה להסתכל על זה בצורה הגיונית: איך אמורים להיות אנשים שעובדים במשמרת לילה? אז הם אמורים להיות שמנים? ומי שגר בצפון שומן כל הלילה הקוטבי?
ברור שלא. למקצבי הביור האנושיים אין שום קשר לתזונה. אבל הוא כן נוטה לעלות במשקל אם הוא אוכל בלילה. למה? כי בדרך כלל, חטיפי לילה כאלה עתירי קלוריות למדי. בלילה אנחנו לא אוכלים סלטים או יוגורט ירקות, אנחנו מעדיפים את המטעמים והמתוקים האהובים עלינו, כי הם מכילים הרבה קלוריות וגורמים לנו להיות עליזים יותר. לכן, אם אינכם רוצים לעלות במשקל, פשוט הימנעו מדברים עתירי קלוריות.
טוב לדעת! תזונאים ממליצים לך לאכול את הארוחה האחרונה שלך שעתיים לפני השינה. זה לא נובע מאחסון שומן, אלא מאיכות שינה טובה יותר. האנרגיה המתקבלת מהמזון תגרום לגוף להרגיש מחודשת יותר, ויהיה קשה יותר להירדם.
מים להאיץ את חילוף החומרים
אחד המיתוסים הפופולריים ביותר אודות תזונה בריאה קשור לשתיית הרבה מים. מקורות שונים ממליצים לשתות 2 ליטר מים ביום או יותר.
למעשה, זהו מזוכיזם של ממש. מים מגיעים לגופנו בכמות עצומה ממוצרים שונים, ואין צורך לשתות מים נקיים נוספים. הגוף עצמו יגיד לך מתי הוא זקוק למים, וצמא יקום.
בשלב זה, עדיף לשתות מים נקיים יותר מאשר תה או קפה. ואין צורך בלהות עם כוס מים כל שעה בהיעדר הרצון לשתות.
קיימת גם תפיסה מוטעית ששתיית מים מאיצה את חילוף החומרים, אך לא נמצאו עדויות לכך.
מטבוליזם מגביר מזון
בואו נמשיך לפסול את המיתוסים על חילוף החומרים. כבר גילינו שלא מים ולא תזונה חלקית יכולים להשפיע על חילוף החומרים. אילו אגדות נוספות קיימות על תהליך זה בגוף?
כשאנו קוראים לעתים קרובות על דיאטות שונות, אנו רואים את המשפט "מאיץ את חילוף החומרים". אתה לא צריך להאמין לזה כל כך בקלות. אף מוצר אינו מסוגל להאיץ את חילוף החומרים. כן, קפה או פלפלים חריפים יכולים לפזר אותו, אך תקופה זו כה קצרה, ואין לה כל השפעה על התהליך כולו.
הם אומרים שבזמנים שונים של היום והלילה, חילוף החומרים פועל בקצב שונה. אכן כך הדבר. מחסור בשינה מחמיר את המצב ולכן אנשים הסובלים מנדודי שינה עלולים לעלות במשקל. בנוסף, עם חוסר שינה, אתה רוצה לקבל אנרגיה נוספת ולהמריץ, ואדם נוטה לאכול יותר מזון עתיר קלוריות, רווי פחמימות.
בנוסף, חילוף החומרים מאט עם הגיל, מכיוון שהגוף דורש פחות אנרגיה. לכן, עליך להגביר את הפעילות הגופנית.
חָשׁוּב! בבתי המרקחת עשויים להימכר תוספים ביולוגיים שונים המאיצים כביכול את חילוף החומרים. אנו ממליצים להימנע מרכישה כזו, שכן בהחלט לא תהיה השפעה ממנה, אך אתה יכול לגרום נזק ממשי לגוף.
תזונת ספורט ופעילות גופנית לירידה במשקל
מיתוסים אודות תזונת ספורט ופעילות גופנית נפוצים גם בקרב אלו היורדים במשקל. הוא האמין כי פעילות גופנית עוזרת לך לשרוף הרבה קלוריות, ואתה יכול לאכול הכל ולרדת במשקל. זה נכון רק בחלקו.
ספורט באמת תורם לירידה במשקל, אימון אירובי שורף כמה מאות קלוריות, אך פעילות גופנית לבד לא תועיל. המשקל יורד בעיקר על ידי הפחתת מספר הקלוריות. אם אינכם שולטים באנרגיה הנכנסת לגוף, פעילויות ספורט יכולות להיות חסרות תועלת.
אגב, רק אימון אירובי וריצה באמת עוזרים לרדת במשקל. אימוני כוח, תרגילי בטן, ירכיים וכן הלאה מכוונים לשאיבת שרירים, אך לא לירידה במשקל.למרות שאנו עשויים להרגיש שהוצאנו הרבה אנרגיה, קלוריות לא נשרפות כמו למשל קפיצה. אז אם בעזרת ספורט אתה רק רוצה לרדת במשקל, ולא לבנות שרירים, לרוץ במעגל בפארק או לקנות חבל.
באשר לתזונת ספורט, היא נחוצה רק לספורטאים. בניית השרירים דורשת עלייה קטנה בחלבון בתזונה, אך עבור אדם שאינו מתאמן הרבה, הדבר עלול לאיים על עודף חלבון.
סוכר כאויב העיקרי של הרזיה
ובכן, האחרון מרשימת המיתוסים המפורסמים על ירידה במשקל הוא דמוניזציה של סוכר. נעים להאשים אותו בכל חטאיהם של אלו היורדים במשקל.
אכן, סוכר הוא די מסובך. הוא פועל על גופנו כמו תרופה: ככל שאנו אוכלים אותו כך אנו רוצים אותו יותר. בנוסף, ממתקים עתירי קלוריות, וזו הסיבה האמיתית לעלייה במשקל - עודף הקלוריות. למעשה, אתה לא יכול לוותר על ממתקים בכלל, אבל זה די קשה להשתלט על עצמך בזמן אכילת אותם. אתה יכול לנסות לחסל אותם בהדרגה ולהפחית את כמות הסוכר - אז תצא מההרגל ותוכל לאכול מעט מאוד.
אתה יכול גם לראות את השימוש בדבש במקום בסוכר בתפריטים רבים. משום מה, הוא האמין כי הוא פחות קלורי, אבל זה בכלל לא המקרה. מוצר הדבורים מכיל אפילו יותר קלוריות, הוא מכיל רק כמה חומרים שימושיים. עם זאת, גם אם כן, אין להחליף סוכר בדבש, כי אותם ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים נמצאים בכמויות גדולות יותר במוצרים אחרים. התחליף הטוב ביותר לסוכר הוא ממתיק ללא קלוריות.
צפו בסרטון על מיתוסים לירידה במשקל:
