מתכון שלב אחר שלב לצלעות עוף: סט מוצרים וחוקים להכנת מנת פילה עוף טעימה. מתכוני וידאו.
צלעות עוף הן פרשנות מעניינת למנת בשר טעימה העשויה פילה עוף עם בלילת חלבונים מוקצף. אוכל כזה בדרך כלל מוכן מספיק מהר, כך שהוא חוסך זמן רב בבישול. כמובן, על פי מתכון זה, ניתן להכין בשר מראש, ולאחר מכן לחמם אותו מחדש או להכין אותו מיד לפני הגעת האורחים.
הבשר המטוגן של פילה עוף מתגלה כטעים ורך מאוד. ואם אתה מכין את הבלילה הנכונה, הלחות תישאר בחתיכות, והמנה תהיה עסיסית מאוד. גולת הכותרת של מתכון צלעות זה היא הפרדת הביצה לחלמון ולבן. וחלבונים יוצרים מעיל רך, מעורר תיאבון מאוד וקצת פריך.
טעמים יכולים להיות מגוונים מאוד. אפשר להשתמש בכל תבלין שמשתלב היטב עם עוף, כמו רוזמרין, שום, טימין, אורגנו. ואם, זמן קצר לפני הבישול, אתה מרינד את המוצר בכורכום, אז אתה יכול לתת לעיסה גוון צהבהב יפה. אפשר גם להשתמש בחרדל או ברוטב סויה.
לכן, אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכון פשוט אך מעניין לצלעות עוף עם תמונה של כל תהליך הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 210 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פילה עוף - 1 ק"ג
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 4-5 כפות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
בישול צלעות עוף רכות צעד אחר צעד
1. לפני שמכינים צלעות עוף בבלילה מעבדים את פילה העוף. יש לשטוף, לייבש, לנתק ממנו אלמנטים מיותרים - עור, סחוס ועצמות. לאחר מכן חתכנו כל חצי לשלושה חלקים לאורכו ליצירת חתיכות רחבות. לאחר מכן, מקציפים בפטיש מיוחד ומתבלים בפלפל ומלח.
2. הפרד את הביצים בזהירות רבה כדי שהחלמון לא ייכנס ללבן, אחרת המסה לא תכה. מקציפים את החלבונים בעזרת מטרפה או מיקסר עד שנוצרת עיסה אוורירית אך יציבה. מקציפים מעט את החלמונים בעזרת מזלג.
3. לאחר מכן, טובלים את צלע העוף לגמרי בחלמון.
4. לאחר מכן מגלגלים בקמח מנופה מכל הצדדים.
5. לפני שעושים את צלעות העוף רכות, טובלים אותם בקערת חלבונים. כדי לכסות את כל המשטח, אנו עוזרים בידיים שלנו.
6. מחממים מחבת עם כמות מתונה של שמן צמחי. אנו מניחים את הכנות הבשר אחת אחת.
7. מניחים לעמוד כ -5 דקות והופכים. במהלך תקופה זו, צד אחד ירכוש גוון זהוב יפה, והבשר מטוגן כמעט לחלוטין. אנו שומרים על הצד השני במשך 4-5 דקות, כך שיהיה גם אטרקטיבי. מוציאים מהתבנית ומסננים עודפי שומן צמחי. אנו מגישים את הצלחת.
8. צלעות עוף טעימות ולבביות במעיל חלבון רך מוכנות! אנו מגישים אותם עם תוספת ירקות או דייסה. תוכלו גם להציע מלפפון חמוץ או סלט ירקות טריים.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. צלעות עוף רכות
2. צלעות עוף, העדינות ביותר
