אנחנו בעיקר מבשלים ביצים קשות, כי אנו משתמשים בהם בסלטים, חטיפים ומנות אחרות. אבל כיוון שרצו לבשל אותם רכים, לא כולם מצליחים לעשות זאת, החלמון נוזלי מדי, אלא להיפך, סמיך. למד לבשל ביצים רכות בצורה נכונה.
תוכן המתכון:
- טוב לדעת
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
נראה כי הרתחה של ביצים רכות היא לא דבר גדול. עם זאת, ביצוע ביצים פשוטות כאלה בבית לרוב אינו נוח. נראה שאתה בוחר מוצר שלם טוב, אתה בוחן אותו מכל הצדדים, אך כאשר אתה מכניס ביצים למים, הבעיות מתחילות מיד. הקליפה מתפרצת, החלבון זורם החוצה, החלמון מתעכל או נשאר נוזלי, ובנוסף לכך הביצה המבושלת מנוקה בצורה גרועה. אבל אנשים רבים רוצים ליהנות מארוחת הבוקר המושלמת של ביצים רכות או קשות. כבר אמרתי לך איך לבשל ביצים קשות. אתה יכול למצוא מתכון זה בדפי האתר. והיום אשתף בחוויה של הרתחת ביצים רכות.
טוב לדעת על בישול רך של ביצים
- הביצה מנוקה בצורה גרועה, כלומר טריה. כדי לחסל בעיה זו, ניתן להמליח את הביצים בעת רתיחתן, ולאחר רתיחתן, לטבול אותן במים קרים.
- כדי למנוע מהביצים להתפרץ במהלך הבישול, מבשלים בקערה עם רדיוס קטן, כך שלא יתנגשו זו בזו וישכבו בחוזקה.
- חיי המדף של הביצים הם חודש, ומחוץ למקרר. ביצים מבושלות יכולות להישאר במקרר במשך 15-30 יום, אך עדיף לאכול אותן טריות תוך 3 ימים.
- ביצה צצה במהלך הבישול - היא מקולקלת, היא כבר לא מתאימה לאוכל.
- ביצים רכות מוגשות בקליפה, מניחות אותן על מעמד מיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 2-3 דקות
רכיבים:
ביצים - בכל כמות
איך לבשל ביצים רכות?
1. שוטפים ביצים מתחת למים זורמים.
2. טובלים את הביצים לסיר ומכסים אותן במים קרים. אם הם טובלים במים רותחים, הם יכולים להתפרץ מירידת הטמפרטורה. אבל אם אתה צריך לשים אותם במים רותחים, אז תחמם אותו תחילה מתחת לזרם מים חמים.
לאחר הרתיחה מבשלים את הביצים במשך 2-4 דקות על אש בינונית. בחימום עז הם יתפרצו. ניתן לבשל אותם רכים למספר מצבים:
- חלבון ביצה חצי נוזלי עם חלמון - זמן בישול 2 דקות.
- הלבן רך אך לא נוזלי והחלמון נוזלי - 3 דקות.
- הלבן רך, החלמון נוזלי למחצה - 4 דקות.
יחד עם זאת, יש לזכור כי זמן הבישול המפורט מתייחס לביצים מקטגוריה 1. אם גודל הביצים קטן יותר, יש לצמצם את זמן הבישול, גדול יותר - להגדיל בדקה אחת.
3. מעבירים את הביצים המבושלות לקערת מי קרח ומניחים לצינון. אם אתה שומר אותם בטמפרטורת החדר, הם ימשיכו לבשל בטמפרטורה שלהם.
4. לאחר מכן, שחרר את החלק העליון של הביצים מהקליפה כך שניתן יהיה לאכול אותה בכף ולהתחיל לאכול.
ראו גם מתכון וידאו על בישול רך של ביצים.
