נקניקים בבצק הם מנה טעימה ובעיקר חסכונית. הם מוכנים בפשטות רבה, והכי חשוב ממערך מינימלי של מוצרים. קראו את המתכון הזה וגלו כיצד להכין אותם בעצמכם בבית.
תוֹכֶן:
- כיצד לבחור ולהכין בצק קפוא
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כדי להכין את המתכון הזה תזדקקו לבצק, אותו ניתן לקנות כשהוא קפוא בכל סופר - גם שמרים וגם בצק עלים. אבל אם תרצה, תוכל להכין את הבצק בעצמך. המתכון שלי מיועד לעקרות בית מודרניות, שבקצב החיים המהיר אין להן זמן להקדיש תשומת לב רבה למטבח, ולכן היום אנו משתמשים בבצק קפוא.
כיצד לבחור ולהכין בצק נקניקיות קפוא בבצק?
- שקית הניילון שבה ארוז הבצק חייבת להיות אטומה. אחרת, שינוי קל בטמפרטורה או בלחות יהפוך להרסני עבור המוצר.
- יש להרגיש את החבילה על ידי העברת היד עליה כדי לוודא שהבצק יציב ולא מעוות. אם אתה מרגיש נפיחות ושינויים בצורת הבצק, אז המוצר המוגמר למחצה הופשר בעבר ולאחר מכן הוקפא מחדש. הבצק שבאריזה צריך להתגלגל ממקום למקום ולא להיתקע בפינות.
- כל בצק חייב להיות מסומן "קפוא לאחר הרחבה חלקית" או "קפוא במהירות". מדובר בטכנולוגיות ייצור שונות, שמשמעותן שיטות הפשרה שונות. אם הבצק קפוא באופן מיידי, ראשית יש להפשירו במקרר ולאחר 30 דקות בטמפרטורת החדר. בצק קפוא חלקית, מופשר תוך 20 דקות לאחר הפרדה חלקית.
- ישנם 2 סוגי בצק עלים - שמרים וללא שמרים. באחרון המרכיב העיקרי הוא מרגרינה המתחממת במהלך האפייה ודוחפת את שכבות הבצק זו מזו. אם יש מעט מרגרינה, או שהיא מוחלפת בשומנים צמחיים זולים, אז המאפים לא יעלו. כמו כן, למרגרינה איכותית כמעט ולא יהיה ריח.
- ככל שיש יותר שכבות בבצק כך המאפים יהיו טעימים יותר. למוצר מוגמר למחצה ללא שמרים, שכבות טובות-256 שכבות, שמרים-35-48 שכבות.
- מפשירים את הבצק באופן טבעי. אם אתה מפשיר אותו במיקרוגל או בטמפרטורות גבוהות, למשל על ידי הצבתו לשמש, הוא יהפוך להיות רך ודביק, השכבות יידבקו יחד כשהן מגלגלות, והמאפים לא יעלו. מאפים כאלה בתנור עלולים להתעוות ולאבד את האטרקטיביות שלהם.
- לא ניתן להקפיא בצק עלים מחדש ולכן יש להשתמש בו מיד.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 280 קק"ל.
- מנה - 40
- זמן בישול - 40 דקות, בתוספת זמן אפייה נוסף
רכיבים:
- בצק קפוא - 500 גרם (כל: שמרים או לא שמרים)
- נקניקיות - 40 יח '.
שלב אחר שלב בישול נקניקים בבצק
1. על אריזת הבצק, הסתכלו על הסימון שלו, בהתאם לזה והפשירו את המוצר הגמור למחצה. לאחר מכן מניחים את הבצק על קרש ומרדדים אותו מעט בעזרת מערוך. אין צורך לגלגל את המוצר חזק, מכיוון שהוא כבר נוצר בצורה של שכבה דקה. כמו כן, אין לפזר קמח על הלוח, אחרת הוא ייספג בבצק במהלך הרידוד, מה שיגרור שינוי בטעם המנה.
2. חותכים את הבצק המרודד לרצועות בעובי 1 עד 5-2 ס מ, ובאורך בהתאם לגודל הנקניק.
3. מסובבים את רצועת הבצק סביב הנקניק.
4. מניחים את הנקניקיות על תבנית אפייה. מכיוון שהבצק הקפוא מכיל מרגרינה, אסור לשמן את תבנית האפייה, אחרת הנקניקיות יהיו שומניות מדי. אם תרצה, תוכל לשמן את הנקניקיות בחלמון גולמי ולפזר אותן בשומשום.מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הנקניקיות לאפות במשך 20 דקות.
ראו גם מתכון וידאו על נקניקיות בבצק:
