יבש למדי, קשה ופירורי - עוגיות במי מלח עם אגוזים ושזיפים מיובשים. שימו לב למתכון אם אתם צוםים. הוא אינו מכיל ביצים או מוצרי חלב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לאחר שטעמתי את העוגיה הצנועה הזו, הופתעתי שהיא כל כך טעימה. יתר על כן, הנקודה היא לא באגוזים ושזיפים מיובשים, אלא במי מלח. עם גישה קולינרית מוכשרת, סודה מתקשרת עם סביבה חומצית, ממנה היא מתנהגת די צפוי ונכון. באותו אופן, המלח המשמש כבסיס נוזלי מעניק לעוגיות ריח ספציפי, המגיב עם סודה לשתייה, משחרר את העוגיות. לכן, עוגיות רזות אלה אינן דורשות בנוסף סודה לשתייה ואבקת אפייה.
המתכון של העוגיה הזו מתאים למי שצופה בצום, שומר עין על דמותו או רוצה לרדת קילוגרמים מיותרים, אך אינו יכול לשלול מעצמו ממתקים. כל מה שאתה הכי אוהב יעבוד כמילוי עוגיות. למשל, קליפת תפוז או לימון, אגוזים ופירות יבשים, פירות יער יבשים ופירות, פרג, זרעים, בוטנים, שומשום. נסה הכל ובחר את השילובים האהובים עליך.
מסתבר שהעוגיות קשות ופריכות במידה, הן נשמרות זמן רב ואינן מתיישנות. הבצק היה לישה תלול, אז גלגלתי אותו בעזרת מערוך וחתכתי דמויות שונות. אבל אם אתה אוהב עוגיות רכות ורופפות, אז אל תטרח את עצמך בפסל. עם שתי כפיות מניחים את הבצק בערימה על תבנית משומנת, הודות לסודה לשתיה הם תופחים ולובשים צורת זנגביל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 338 קק"ל.
- מנה - 300 גרם
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם
- שמן צמחי - 60 מ"ל
- סוכר - 50 גרם
- שזיפים מיובשים - 50 גרם
- מי מלח - 100 מ"ל
- אגוזי מלך - 50 גרם
שלב אחר שלב בישול עוגיות במי מלח עם אגוזים ושזיפים מיובשים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מיכל ושמן צמחי למיכל. מערבבים את המרכיבים הנוזליים במטרפה כך שהמסה תתקבל עקביות הומוגנית.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת ברזל דקה. זה ישחרר אותו, ירווי אותו בחמצן, והעוגיות יהיו יותר רכות ופריכות.
3. ללוש בצק אלסטי שאינו נדבק לידיים ולדפנות המנות.
4. מייבשים את האגוזים במחבת נקייה ויבשה וחותכים לחתיכות. חותכים גם את השזיפים לחתיכות קטנות. אם הגרגרים יבשים מאוד, אז יש להשרות אותם מראש במים רותחים במשך 10 דקות, כך שהם ייספגו. שלחו את האגוזים והשזיפים לבצק.
5. ללוש שוב את הבצק כדי לחלק את הטעמים באופן שווה לאורך הבצק.
6. חותכים דף קלף ומרדדים עליו את הבצק בעזרת מערוך בשכבה דקה של 3-5 מ"מ וסוחטים את הדמויות בעזרת תבניות. העוגיות העדינות הללו יהפכו לקשות ויבשות באופן אחיד לאחר האפייה. אם אתם רוצים שהאמצע יישאר רך כמו זנגוויל, מרדדים את העוגיות בעובי 8-10 מ"מ.
7. מסירים עודפי בצק ומעבירים את תבנית האפייה לתבנית אפייה. שלח אותו לתנור מחומם עד 180 מעלות. אופים את המוצרים כ -20 דקות. ככל שהם נשמרים יותר בתנור, העוגיות יהיו פריכות ויבשות יותר. אפשר לקשט את העוגיות המוגמרות בכל ציפוי או פונדנט.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין עוגיות דיאטה. התוכנית "הכל יהיה בסדר".
